據(jù)說蛛淋，擔(dān)擔(dān)面源于挑夫們在碼頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面咙好，因而得名。
擔(dān)擔(dān)面是挑夫們自己用面粉搟出來铣鹏，煮熟敷扫，放兩片菜葉诚卸，加肉末鹵汁卒密。
面條細(xì)薄，菜葉清爽，肉末香辣美味贸伐。
小時候在家里伏伐，早上稀飯便捷，中午干飯實在，晚上面條隨意赤惊，是一天的標(biāo)配掂为。
這樣的晚上昼扛，一定是媽媽早早的回家，心情也是非常的棒毅厚。
習(xí)慣在天剛剛開始擦黑的時候，她開始切肉咽安。
我喜歡站在她旁邊或者對面，看著她做；聊著天，我說學(xué)校里發(fā)生的是是非非纠脾，她講鄰里間的雞毛蒜皮。
這是屬于一對母女最溫馨的時刻慧脱。
天一點點的黑下來躏鱼。
不應(yīng)該說黑，家鄉(xiāng)農(nóng)村的天從來沒有黑過登钥，即使是夜里，永遠(yuǎn)是藍(lán)色的艾凯。
先是天空的碧藍(lán)恃泪，再慢慢失掉陽光的顏色，變成瓦藍(lán)虫几、黛藍(lán)，和月亮一同在天空的是深深的藏藍(lán)始腾。
我可不能輕輕松松地干陪著她奶栖，她總喜歡指揮我，擇菜，豌豆尖，或者生菜、萵筍尖，反正一定是綠色的瞳秽。
我喜歡吃萵筍尖和生菜，爸爸喜歡豌豆尖念颈，弟弟倒好讨彼，他不喜歡吃蔬菜菩貌。
生姜洗干凈，小蔥擇干凈鸣皂。
爸爸回來的時間就不準(zhǔn)確了，但大都在老媽下鍋炒肉前后棠枉。
如果回來得早生闲，就抽半支煙屯阀，看著我們娘倆。
反正最后燒火的人肯定是他了拙已，媽媽掌廚摧冀，弟弟和阿公在屋里看電視。
我康谆，冬天天冷的時候沃暗，我愿意坐在老爸身邊忱叭，湊著火撵彻，暖和；春秋的時候纲堵，就喜歡在廚房門口或者院子里蹦蹦跳跳何之。
先下鍋炒肉咽筋。
放少許的油，生姜徊件、花椒奸攻，辣醬，有時候會放點泡豇豆末末虱痕。
下肉睹耐，醬油，鹽部翘，味精硝训。起鍋以后，放一點芝麻是再好不過了新思。
燒水窖梁，舀兩大瓢水，早上從井里剛抽起來的夹囚，還韻存著夏季的清涼纵刘、冬季的溫暖。
柴火燒的旺荸哟，映著的是老爹土黃的面容和我年輕幼稚的臉假哎；
水一定要燒得大開瞬捕，在鍋里咕嚕的沸騰，透明的水這時候已看不出原先的溫柔舵抹，狂暴而勇猛肪虎。
如果水里加的是昨夜熬的雞湯，這時鍋里翻滾的確是乳白色的液體惧蛹，煞是好看笋轨，大抵黃泉里的孟婆湯也不過如此罷。
下面赊淑。
在水開的最猖狂的時候爵政，三大把面“嘩”地灑在鍋里，用筷子迅速攪動幾下陶缺，鍋里瞬間恢復(fù)了平靜钾挟；
待它再開時，丟下洗凈的菜葉饱岸，或是豌豆尖掺出，或是萵筍尖，或是大家都愛的生菜苫费；
待鍋里再開時汤锨，青綠的菜葉子中吐露白色的面條，這才是真的開了百框！
出鍋闲礼。
先放一筷子豬油，再一大勺辣椒油铐维，一點辣椒柬泽；
鹽、味精嫁蛇、醬油锨并、醋，這些都不能少的睬棚；
鹽少放點第煮，或者不放，醬油酌情抑党；
花椒面包警，香麻的口味一定不能少；
蔥花新荤，任何面食都不會錯過的揽趾。
我和弟弟喜歡佐料打在碗底，挑面苛骨，兩勺湯篱瞎，放肉醬苟呐；
媽媽是白花花綠油油上面放佐料，加湯俐筋，加肉醬牵素，撒上蔥花；
爸爸更愿意在肉醬上放佐料澄者，再加三勺湯笆呆，一大碗面也沒見他和一下，幾下就吃完了粱挡。
偶然一次赠幕，我問母親擔(dān)擔(dān)面是什么，我說我聽同學(xué)說的询筏，擔(dān)擔(dān)面榕堰。
她說了什么具體忘了，
只是記得阿公在旁邊嫌套，說逆屡，擔(dān)擔(dān)面就是舊時候挑夫子挑個擔(dān)擔(dān)賣的面就是擔(dān)擔(dān)面噻。
當(dāng)時我還不信踱讨，以為他開玩笑誆我魏蔗。
一直因為擔(dān)擔(dān)面是種古老而又特別的面，但到底是什么自己也自顧說不上來痹筛。
擔(dān)擔(dān)面有什么特色莺治，大概就是，“敬仰”了那么多年味混，又吃了那么多年产雹。
它的特色诫惭？
也沒有什么特別之處翁锡，就是普普通通、尋尋常常的面條夕土。
哪戶人家給他二兩面馆衔、半兩肉、一口鍋不就做了出來怨绣。
它的特色大概就是沒有什么特色角溃。
當(dāng)然，確也有將這擔(dān)擔(dān)面做的美味絕倫的篮撑，可能又是另一番情味了
又或者减细，
不是挑夫子挑擔(dān)擔(dān)賣的面其實都不能叫擔(dān)擔(dān)面.......
加肉臊子的面多了去了，為何它獨獨可叫擔(dān)擔(dān)面赢笨？
但不管怎么說未蝌，這對我來說驮吱，倒真是歡快而特別的回憶。
