榆錢兒是榆樹的種子甘萧，因其外形圓薄如紙幣（錢幣），故而得名梆掸，又由于它是“余錢”的諧音扬卷，因而就有吃了榆錢可有余錢的說法。
榆錢兒酸钦，甚至整個榆樹聽母親講當年都是救命的怪得，榆錢，榆葉甚至榆樹皮都能吃钝鸽，在我的記憶中這個也的確是美味，相當于春天農(nóng)家孩子的水果庞钢。今天我們就說說這個令我念念不忘的老朋友拔恰。
榆錢渾身是寶，不僅美味清香基括，并且有極佳的藥用價值颜懊，我先來普及下這寶貝的功效。
1.健脾和胃
榆錢可暖胃风皿，治療胃寒癥河爹，還有助于胃酸的分泌和食物的消化，可健脾和胃, 適用于脾氣虛弱桐款，運化無力所致的脘腹脹滿咸这，大便溏泄，食欲不振魔眨，肢倦乏力等癥媳维。
2.安神助眠
榆錢果實中含有大量水分、煙酸遏暴、抗壞血酸及無機鹽等侄刽，其中鈣、磷含量較為豐富朋凉，有清熱安神之效州丹，可治療神經(jīng)衰弱、失眠杂彭。
3.殺蟲消腫
榆錢果實中的煙酸墓毒、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用亲怠，可殺多種人體寄生蟲蚁鳖，同時，榆錢還可通過利小便而消腫赁炎。
4.止咳化痰
榆錢味辛入肺經(jīng)醉箕，能清肺熱钾腺，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功讥裤，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥放棒。
榆錢兒對我來講是小時候的一道美味，怎么吃都好己英，現(xiàn)在也只能流流口水了间螟。
小時候爬上樹捋了就直接放嘴里嚼，甜甜的鮮味损肛，原汁原味厢破。
當然你也可以跟拌色拉一樣，想甜味就甜治拿，想咸味就咸摩泪，不過我媽媽沒給我們這么做過。
我吃的最多的還是榆錢兒煮粥劫谅。將蔥花或蒜苗炒后加水燒開见坑，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5~8分鐘捏检，加適量調(diào)料即成荞驴。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮贯城。我們家一般是玉米粥加這些菜熊楼。宋代大文學(xué)家歐陽修吃罷榆錢粥后，就留下了“杯盤粉粥春光冷能犯，池館榆錢夜雨新”的詩句孙蒙。*
還有在糧食短缺的時代，老輩們一定會用榆錢揣菜饃悲雳，就是蒸饅頭的時候挎峦，把洗好的榆錢和到面里『掀埃可以是白面也可以是玉米面坦胶，白面還是要正常發(fā)面的。前幾年這季節(jié)回家還能吃上晴楔，現(xiàn)在可能是樹少了顿苇，也可能是沒人爬樹了，還可能是大家看不上了税弃，我就沒得吃了纪岁。
菜饃的做法是最原始最簡單的。將洗凈的榆錢拌上面粉（玉米面白面都行则果，直接拌干面）幔翰，可以放點鹽漩氨，揉勻了，直到不沾在一起為止遗增，直接上籠蒸熟叫惊，時間大概5分鐘左右就可以，出鍋涼涼了可以調(diào)著吃做修，也可以炒一下吃霍狰。這個是我最喜歡的。
愛吃餃子的話饰及，你也可以做成餡蔗坯。將榆錢洗凈、切碎燎含，加蝦仁宾濒、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃瘫镇，蒸包子鼎兽，卷煎餅都可以答姥，味道清鮮爽口铣除。
既然是菜當然可以炒菜，做湯鹦付。
上面的都是嫩榆錢的吃法尚粘，等老了落地的時候也可以吃，做好的我記得叫麻鹽敲长，就是把干榆錢搓一搓去莢留子郎嫁，然后在鐵鍋里上火干炒，炒熟了用搟杖搟祈噪，搟碎了泽铛，在加一些炒好的芝麻，放點鹽辑鲤，當年的美味呀盔腔！
當然榆葉也是好東東，也可以做菜饃和蒸菜月褥。這個也得是春天的榆葉弛随，等夏天了就不好吃了，而且葉子上會長東西宁赤，因為蟲子也覺得好吃舀透。
回憶了這么多，如今我也只能在城市的家中想的口水直流决左。如此好的東愕够，真想走起去老家擼上一盆做美食~
