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因?yàn)閯偝酝贲w家坡的大盤雞拌面
《吃膽與口福》
開始～
我從小就聽人說“吃得是福”
長大后也常常在一些酒樓飯館里看到這四個(gè)字
現(xiàn)在我真的長大了
才真的明白這四個(gè)字的意思
吃得是福
能吃的人不但自己有了口福舆吮，別人看著他開懷大嚼，吃得痛快淋漓，也會(huì)覺得過癮之至
“會(huì)吃”無疑是種很大的學(xué)問，做菜是種藝術(shù)
從古人茹毛飲血進(jìn)化到現(xiàn)在催什，有很多佳肴名菜都已經(jīng)成為了藝術(shù)的結(jié)晶
一位像大千居士這樣的藝術(shù)家，對(duì)于做一樣菜的選料配料刀法火功的挑剔之嚴(yán)宰睡，當(dāng)然是可以想像得到的
菜肴之中蒲凶，的確也有不少是要用最簡單的做法才能保持它的原色與真味
所以白煮肉
白切雞
生魚片
滿臺(tái)飛的活蝦
也依舊可以保存它們在吃客心目中的價(jià)值
當(dāng)代的名人中气筋，有很精于飲饌的前輩都是我仰慕已久的
他們談的吃，我非但見所未見豹爹，而且聞所未聞
只要一看到經(jīng)由他們那些生動(dòng)的文字所介紹出來的吃裆悄，我就會(huì)覺得饑腸轆轆，食欲大振臂聋，半夜里都要到廚房里去找點(diǎn)殘菜余肉來打打饞蟲
后生小子如我，在諸君子先輩面前或南，怎么敢談吃孩等，怎么配談？
我最多也不過能領(lǐng)略到一點(diǎn)吃的情趣而已
在夜雨瀟瀟采够，夜半無人
和三五好友
提一瓶大家都喜歡喝的酒
找一個(gè)還沒有打烊的小館子
吃兩樣也不知道是什么滋味的小菜
大家天南地北的一聊
就算是胡說八道肄方，也沒有人生氣
然后大家扶醉而歸
明天早上也許連自己說過什么話都忘了
但是那種酒后的豪情和快樂，卻是永遠(yuǎn)忘不了的
我總覺得
在所有做菜的作料中
情趣是最好的一種蹬癌，而且不像別的作料一樣
要把分量拿捏得恰到好處
因?yàn)檫@種作料總是越多越好的
在有情趣的時(shí)候权她，和一些有情趣的人在一起，不管吃什么都好吃逝薪。
