國慶回到久違的家鄉(xiāng)蹋盆，終于可以嘗嘗媽媽的菜费薄。本來心里并沒有期望品嘗到除傳統(tǒng)的拿手菜以外的美味，誰成想媽媽竟做出一款營養(yǎng)全面栖雾，顏色豐富楞抡，最關(guān)鍵的是通過兩種素菜與雞蛋的搭配，做出了葷菜味道的小炒~由于是以各種食材切丁的形式制作析藕，適宜用勺子大口送進(jìn)嘴里召廷，小雷不禁大呼過癮呢~~
為什么會(huì)有肉的味道出來呢？或許和此菜中的一種食材——蘑菇的關(guān)系密不可分账胧。小雷曾經(jīng)在一檔科學(xué)探索節(jié)目中看到竞慢，日本科學(xué)家正在研制有肉味的蘑菇，立即會(huì)反應(yīng)到蘑菇原始的味道也比較厚重治泥，口感也稍有勁道筹煮，與肉類頗有些相似，混合雞蛋炒熟后的蛋白質(zhì)味道居夹，更增加了其肉味的痕跡~
話不多說败潦，現(xiàn)在小雷就介紹一下此菜的全程制作過程（其實(shí)還蠻簡單易做的哦^_^）
材料：花生油或菜籽油、鹽准脂、雞精变屁、醋、雞蛋（1個(gè)）意狠、青椒（2個(gè)）粟关、蘑菇適量。
第一步
青椒洗凈掰開兩半环戈，每一半均切成條形闷板，以方便切丁。
第二步
青椒由條切丁備用院塞。
第三步
蘑菇用玉米面洗凈遮晚。由于玉米面有清潔作用，且其分散的特性可以使其深入蘑菇的折皺中拦止，建議用玉米面清洗县遣。
第四步
洗好的蘑菇沿紋理手撕成條形以方便切丁。
第五步
將條形蘑菇切丁汹族。
第六步
將雞蛋打入碗中萧求，加適量鹽、雞精調(diào)味后打勻備用顶瞒。
第七步
鍋中放三匙油夸政，預(yù)熱后放入青椒丁和蘑菇丁翻炒。
第八步
鍋中央倒入雞蛋液并停留片刻榴徐，不要翻炒守问。
第九步
等雞蛋液變淺白色匀归，即有了基本固態(tài)形狀時(shí)翻炒，并加入少許醋調(diào)味耗帕，亦可試嘗味道穆端，依據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)味。
出鍋仿便！
青椒富含維生素C体啰，且味道不辣，盡管性溫但卻有解熱探越、鎮(zhèn)痛作用狡赐，且能夠增強(qiáng)食欲窑业、降脂減肥钦幔；蘑菇維生素A和維生素D含量豐富且熱量低，具有調(diào)節(jié)膽固醇的作用常柄，與雞蛋的味道配合食用起來有肉的味道鲤氢，真心是鮮美又健康的菜肴~~
客官您學(xué)會(huì)了嗎？對(duì)了西潘，給這道菜起個(gè)什么名字好呢卷玉？歡迎提建議哦，小雷在這謝過啦~
