做菜技巧有很多涧尿，菜譜也有很多，但正因?yàn)樘嗯镂粒憧床贿^(guò)來(lái)现斋，就算收藏了，也懶得看了偎蘸。所以庄蹋，還是找一些你馬上就能用得著的，好好用吧迷雪！不求太多限书，但求常用。
我們的目的章咧，是將下列這些技能點(diǎn)倦西，通過(guò)定盤(pán)、練盤(pán)赁严、穩(wěn)盤(pán)扰柠，修煉上身，成為你技能拼盤(pán)的一部分疼约。
- 新手做菜卤档，盡量嚴(yán)格模仿菜譜要求的配料和時(shí)間操作
盡量不做或少做靈活變通。
你先模仿出一個(gè)比較好吃的結(jié)果程剥。下次你如果靈活處理了劝枣，就有個(gè)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)有些步驟靈活了织鲸，效果和第一次模仿可能不一樣舔腾。
模仿多了，你也就知道哪些步驟搂擦，可能會(huì)有什么效果稳诚，你也就可以自編步驟了。
2. 熱鍋冷油更健康
一般人喜歡把熱燒到冒煙盾饮，再放菜熗炒采桃，覺(jué)得熗炒好吃懒熙。
但高溫油會(huì)產(chǎn)生反式脂肪丘损，對(duì)身體不好普办。
所以，把鍋燒燙徘钥，加油后馬上放菜炒衔蹲，口感和高溫油炒出的效果一樣，但更健康呈础。
- 炒素菜
要用大火炒舆驶，油燒至五六成熱時(shí)，放蔥姜等爆香而钞，放入青菜煸炒幾下沙廉，先放鹽（熟得更快）。
別放醬油（醬香味會(huì)蓋住菜香味）臼节。
- 煮面條
煮干面條撬陵，水熱后就可以下鍋，隨時(shí)加涼水讓面條均勻受熱网缝，這樣容易煮透且湯清巨税。
煮濕面條，水大開(kāi)時(shí)才下鍋粉臊，煮時(shí)點(diǎn)兩次涼水即可草添。
后記
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這并不是從網(wǎng)上東拼西湊的搬運(yùn)文喲扼仲，而是參考學(xué)習(xí)相關(guān)技能后远寸，實(shí)際常用的技能經(jīng)驗(yàn)的匯編，是屬于技能拼盤(pán)修煉中的“定盤(pán)”屠凶，即選定拼盤(pán)驰后。
接下來(lái)，更重要的是“練盤(pán)”阅畴，實(shí)際地逐條修煉這些技能倡怎。
最后，是“穩(wěn)盤(pán)”贱枣，保持你的技能拼盤(pán)處于持續(xù)正常起作用的狀態(tài)监署。
你可以自修，也就是自學(xué)纽哥、自練钠乏、自用。
可以群修春塌，入群一起修煉晓避，也就是互學(xué)簇捍、互練、互用俏拱。
還可以班修暑塑，報(bào)班修煉你選定的技能拼盤(pán)，也就是教學(xué)锅必、教練事格、教用。
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