? ? ? ? ? ? ? ? ? 3.吃"集漁"
7月16日上午泡完"方所"書店猖任，便去找吃的，女兒說是要去吃"集漁"廊移，我還以為成都有專門的"鯽魚"店笋粟，以為女兒故意將"鯽魚"讀成"集漁"，是為了以長沙的口音和我交談埃唯。當(dāng)來到"集漁"撩匕，我才知道自己鬧了笑話，但沒敢說出來墨叛。因?yàn)槿コ啥贾爸贡希覜]有做一分鐘的"成都功課"，完全等著女兒帶著爸爸媽媽去旅行漠趁，畢竟她有著曾在沒父母陪同情況下去了英國的經(jīng)歷滓技，所以我就偷懶，當(dāng)然也想借機(jī)鍛煉一下女兒面對(duì)相對(duì)較復(fù)雜事情的能力棚潦。
當(dāng)我們問還有多久可以吃到集漁時(shí)令漂，服務(wù)員說大約半小時(shí)，真正叫到"b29"我們的號(hào)時(shí)丸边，已過去了一個(gè)多小時(shí)叠必，終于坐到集漁的桌邊，我們叫了冬陰功火鍋底妹窖，三人套餐纬朝，點(diǎn)完單，又是等待骄呼。其時(shí)已經(jīng)三點(diǎn)共苛，我們已經(jīng)很餓，覺得等這個(gè)時(shí)間特別漫長蜓萄。
當(dāng)火鍋端上來時(shí)隅茎，我們還是很驚喜的。一大盤的鮮味兒:鮮肥的大蝦用竹簽子串好嫉沽，如燙發(fā)時(shí)卷起的發(fā)卷狀的肥牛片辟犀，用小竹筒裝好的細(xì)嫩、美白的蝦滑绸硕，還有鮑魚堂竟、青口……
白白的湯里放著兩個(gè)香料袋魂毁，火鍋一煮開，小師傅便在我們每人的碗里盛了一碗湯出嘹，讓我們嘗嘗席楚，已是饑腸轆轆的我們，喝下半口白色魚湯税稼，感覺全身舒暢極了酣胀，一身等待的倦怠氣瞬時(shí)被沖走干凈了。
在喝湯的過程中娶聘，小師傅已為我們燙好了蝦，一只只燙煮熟的蝦像穿了件暈染過的紅色衣裳甚脉，不同的部位深淺不一丸升，舉起一支竹簽，橫咬一口牺氨，吐出硬硬的殼狡耻，不沾任何的佐料，細(xì)細(xì)的嚼蝦肉猴凹，脆嫩夷狰、鮮甜，還夾雜點(diǎn)兒酸辣味郊霎，融入口中沼头，感覺一切的味道都恰到好處。
后來女兒讓小師傅將蝦殼全剝?nèi)ナ槿埃皇Ｏ氯獯┰谥窈炆辖叮云饋黼m然更方便快捷，而我购对，卻覺得少了點(diǎn)味道猾昆。
鍋底愈煮愈辣，后來放入的粉條骡苞、青菜都挺辣的垂蜗，我們吃這樣的火鍋，沒有根據(jù)自己受辣的程度解幽，適時(shí)的取出香料包贴见，這是最大的遺憾！要不躲株，這是成都吃得最歡的一次了蝇刀！
這樣我明白了，其實(shí)完美是不存在的徘溢，完美可能存在于追求的下一次吞琐，存在于構(gòu)想當(dāng)中捆探。正因?yàn)橼呄蛲昝揽偸请y的，要吃苦的站粟，生活才發(fā)射出魅力黍图，讓人不停下探索的腳步。
最好的火鍋在下一頓奴烙。
? ? ? ? ? ? ? ? 4.吃冒菜
從峨眉山回到成都市區(qū)已是晚上9點(diǎn)多了助被，很餓，又開始找吃的切诀。住在梨花街揩环，從上走到下，也沒有看到適合自己的小店幅虑，最后走入一個(gè)成都小館丰滑，畢竟它的名字里有"成都"兩個(gè)字，口氣不小倒庵，應(yīng)當(dāng)不錯(cuò)褒墨，我們便走了進(jìn)去。
女兒說想吃冒菜擎宝，于是我們便點(diǎn)了毛肚冒菜郁妈，等它被端上來時(shí)，我大呼自己傻绍申，又點(diǎn)了自己受不了的辣噩咪。大白瓷碗里的辣紅油那么刺眼，腸胃都在說"不"极阅，但畢竟是第一次吃剧腻，還是不要太排斥，嘗嘗吧涂屁！夾了一塊肥厚的木耳书在，入口很脆，但辣味十足拆又。再嘗一塊毛肚儒旬，有韌勁兒，但辣味早已霸占了口腔帖族，也嚼不出毛肚的味了栈源。
冒菜，其實(shí)是"一鍋煮"吧竖般。先熬好一鍋麻辣鮮香的湯汁甚垦，客人點(diǎn)了某冒菜，便將以某菜為主的料再添加如海帶、木耳等各式輔菜裝入一個(gè)竹編的"帽子"里艰亮，再放入老湯里去浸煮闭翩，期間不時(shí)的將"帽子"一提一放，一直到"冒"熟了迄埃，再加"帽子"里的菜和一勺湯汁倒入了碗里疗韵，這就是川西的市井美食---冒菜。
成都的人侄非，大概也是"話題作文"的能手蕉汪，圍繞一個(gè)"辣"字，有串串香逞怨、冒菜者疤、火鍋……各種不拘一格的吃法，思維發(fā)散叠赦，創(chuàng)意無限驹马，生活有趣，單一的"辣"玩出無限豐富：有一"簽"在手無需筷子的自在灑脫眯搭，有只稍浸煮無需炒燜繁瑣流程的快捷便利，有挑選由人业岁，菜品多樣的豐富多彩鳞仙。
成都人，創(chuàng)造了精彩笔时、火辣的生活棍好！
