? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文/沙洲石上
昨天冬至符喝，北方的朋友們都聊吃餃子，我們南方并不講究甜孤，阿姨上午忘了買餃子皮协饲，下午再去畏腕，已經(jīng)賣光了。記憶里茉稠，老家的冬至也挺隆重的描馅，整滿一桌菜，燒大堆紙錢而线，澆些清酒铭污，懷念先人，也并不一定全是多遠(yuǎn)的長輩吞获，還有那些先我們而去的親人况凉。
大抵的民俗，多半與吃有關(guān)各拷，這兩天腦子里一直轉(zhuǎn)著吃這件事，不知怎么闷营，突然就想到了小時候母親做的一道菜——豬肝菠菜湯烤黍。
原材料極為簡單，新鮮的豬肝一塊傻盟，幾棵菠菜速蕊，蔥姜若干。做法也很容易娘赴，豬肝沖下水规哲，切成片，薄薄的尤佳诽表，菠菜洗凈唉锌，切成段，油鍋爆下蔥姜竿奏，馬上放入豬肝袄简，加些許料酒去膻，有時候也會放點冰糖泛啸，翻炒一會绿语，倒入清水適量，煮沸候址，鋪進(jìn)菠菜吕粹，再至水開幾分鐘后，加鹽岗仑，即可出鍋匹耕。
那些年月，父母和大多農(nóng)戶一樣赔蒲，面向黃土晴耕雨織泌神，艱苦勞累是日常生活良漱，再加上物資匱乏，營養(yǎng)難以為繼欢际，記憶中農(nóng)村的廁所大多是露天的母市，用過的手紙常常暴露在外，乘鹎鳎看到斑斑便血患久，也幾乎每家放手紙的籃子里，都會有一瓶打開的開塞露浑槽，主要原因就是營養(yǎng)不良蒋失，油水太少躁锁，但那時人們也能夠苦中找樂移宅，過得溫暖而開心在旱。就像我提到的豬肝菠菜湯顺囊，往往不是正餐桌上的一道湯颠通，而是偶爾的夜晚盾致，用作滋補的夜宵佳品奢赂，倘若忙碌暫告一段落排霉，也或者偏竟，接下來有更繁重的農(nóng)活需要體力上的補充與支撐煮落，母親就會做，一般在晚上八九點踊谋，豬肝的淡苦蝉仇，配上菠菜的微澀，竟然組合出清爽奇妙的口腔感覺殖蚕，沒有脂肪不油膩轿衔，故不必?fù)?dān)心飽漲帶來的累贅，連湯帶菜嫌褪，一家四口每人吃上一小碗呀枢，美滋滋地去睡，真是做夢也香甜笼痛。
然而裙秋，我對這道菜的印象深刻，并不僅僅止于它的口感缨伊。十來歲的時候摘刑，姨弟陳建常來玩耍，我們的孩提時代刻坊，暑假寒假是真正的假期枷恕，不像現(xiàn)在各種補習(xí)，各種奔跑在前面不輸在什么線的計劃谭胚，兒時徐块，親戚家的小孩們常來常往未玻，陳建和我差兩歲，每逢放假胡控，不是我住他家就是他住我家扳剿，有一次，他在我家昼激，晚上庇绽，我們村里看完露天電影回來，母親竟然端出兩碗熱氣騰騰的豬肝湯橙困，別提多樂了瞧掺，我倆趕緊拿起瓷勺狼吞虎咽，細(xì)心的我發(fā)現(xiàn)凡傅，碗里豬肝要比姨弟多了幾塊辟狈，回想母親剛才放碗的神情，內(nèi)心明白夏跷，母親是心疼自己的孩子上陕，我并沒聲張，等她回廚房拓春，多撈了兩塊給弟，說飽了亚隅，讓他多吃兩塊硼莽。多年后為人父，就更加深刻地理解了父母的偏心煮纵，想想饑苦年代母親的心思懂鸵，竟然忍俊不禁，想必她在盛那碗湯的時候行疏，肯定撈了兩塊舍不得匆光，還是給二子吧，再撈兩塊又猶豫酿联，終究決定還是放在打算給我的那個碗里终息，所以我的比弟多得明顯，端的時候小心翼翼贞让，等我們坐好再端上來周崭，放的時候也看好，更是絕不能放錯喳张。從廚房到堂屋的八仙桌续镇，母親指不定要多看了多少眼。現(xiàn)在想來销部，想像的畫面仍眼前歷歷摸航，仿佛這一場景被拍成了一部電影橋段制跟，在看得見我的記憶里不停循環(huán)播放，這當(dāng)中總有個特寫的鏡頭會給母親：昏黃燈光映照酱虎，她的面容慈祥而溫暖雨膨。
想到這我不禁有些內(nèi)疚，現(xiàn)在的生活逢净，物質(zhì)很豐富哥放，但能讓我們驚艷或懷念的美食卻越來越少了，晚上正好去麥德龍爹土，看到有新鮮的豬肝甥雕，趕忙買了一塊，再買些有機菠菜胀茵，給妻子孩子還有自己煮碗豬肝菠菜湯社露，母親十分鐘做好的菜，我整整忙乎了大半小時琼娘，端出來峭弟，仔細(xì)喝一口，似乎能找到些許從前的味道脱拼，又似乎大相徑庭瞒瘸，以前的菜味，膻的就是膻的熄浓，香的就是香的情臭，牛有牛的味道，羊有羊的氣息赌蔑，黃瓜爽口俯在，番茄酸甜，豬肝微苦娃惯，菠菜淡澀跷乐，男的像男的，女的像女的趾浅，現(xiàn)在不一樣了愕提，牛羊豬都是一種味兒，只剩肉味潮孽，蔬菜男女都少了個性揪荣。
兒子表面上表示這道湯他從未見過所以感到很奇怪，卻絕不容許媽媽多夾他一塊往史，妻則連聲說好仗颈，還拍了照曬給小舅子讓他學(xué)，我們仨美滋滋地喝完了，妻去陪伴年幼的女兒挨决，兒子繼續(xù)寫作業(yè)请祖，對著兩個空碗，我突然鼻頭一酸脖祈，一下涌出眼淚肆捕，我在此岸幸福地活著，當(dāng)初給我煮湯的母親當(dāng)初陪我喝湯的姨弟卻早已去了彼岸盖高，成了先離開我們的人慎陵。我一下責(zé)怪起自己，昨天冬至喻奥，應(yīng)該煮碗豬肝菠菜湯席纽，燒些紙錢，懷念那個最愛我的人撞蚕。
? ? ? ? ? ? 2017年12月24日 凌晨于石上小居
