會議核心目的：
討論“實現(xiàn)門店創(chuàng)收”的方法論（改革措施）
方法論（改革措施）
一、組織架構的改變
梳理了未來三大業(yè)務：365會員年費浇冰、新零售（輕食等）曾掂、門店活動。三大業(yè)務統(tǒng)一由方總負責顽腾，具體人員變動近零，由公司內部優(yōu)化诺核。
1、365元會員年費業(yè)務不變久信，但是人員精簡窖杀，人效提高。
2裙士、“新零售業(yè)務”由門店運營（場內銷售）負責入客，隸屬于市場銷售部，變?yōu)閯?chuàng)收部門腿椎，由方總負責桌硫。
3、門店活動收入啃炸，業(yè)務還未開發(fā)铆隘，但是還屬于原來門店運營負責。
二肮帐、新零售業(yè)務的方法論
1、新零售業(yè)務（場內銷售）現(xiàn)階段的SOP
22:00 統(tǒng)計明日預訂的沙拉——方總
17:00 門店準備好昨日的沙拉（多備一份）——供應鏈
次日8:00~10:00 給門店會員發(fā)信息边器，詢問要不要預訂明日沙拉训枢。——門店運營
2忘巧、新零售利潤核算
1恒界、在現(xiàn)有供應鏈基礎上減少10~20%成本——趙總
2、尋找備用供應鏈砚嘴，找到能單日12點前下單十酣，下午4點半能配送的供應鏈。
2际长、把商品毛利做到40%
3耸采、客單價逐步提升，根據測試數據反饋來調整工育。
3虾宇、門店運營（場內銷售）職責
1、要求每人負責2000人維護如绸，4家門店嘱朽。該類業(yè)務屬于單人低頻業(yè)務，利用好“微信群工具”怔接、“歸納后的SOP”理論能覆蓋過來搪泳。
2、現(xiàn)階段對于每日26單沙拉銷售負責扼脐，未來新零售的品類KPI逐步提升岸军。
4、流量創(chuàng)新的玩法
1、未來通過“包月”凛膏、“包周”輕食的手段杨名，對于次日不能來門店的客戶，第一次可以提供1.5km免費外送的服務猖毫。未來驗證這個銷售場景台谍，能否做到外賣的銷售場景。
2吁断、對于外送的客戶驗證社區(qū)團購趁蕊，打造銷售強鏈接，通過某一單外送的用戶仔役，打通一整個社區(qū)的鏈接掷伙。
