? ? ? 1 .1為什么要腌肉情连？
為了提高肉的口感，讓肉有味道览效。我以前炒肉沒有提前腌却舀，吃起來覺得肉有點僵硬，有時候沒有鹽味锤灿，腌制過的肉更美味挽拔。
? ? ? 1. 2 如何腌肉
時間需要兩分鐘，需要用到的特殊材料是淀粉但校，普通商店就有賣螃诅。
1.2.1把肉放碗里
1.2.2撒入淀粉，鹽状囱，
1.2.3撒入調(diào)料术裸，喜歡吃什么就加什么，比如胡椒粉亭枷，孜然粉袭艺，辣椒粉，味極鮮醬油
1.2.4兩分鐘之后就好了奶栖，然后炒菜即可匹表。
2如何把肉化凍
準(zhǔn)備一個裝肉的容器，倒入熱水宣鄙，中等量的鹽幫助肉化凍（鹽順便幫肉增加味道袍镀。），我試過冻晤，有效果递览。
3如何做蒜苔炒肉
3.1切好蒜
3.2熱鍋倒油
3.3有肥肉就先放肥肉，可以炸干肥肉砌些，也可以炸一段時間再放瘦肉，然后放蒜锦茁。
3.4在蒜苔里放一點水，把蒜苔倒入鍋中翻炒
3.5炒到中間的時候放生抽調(diào)鹽味叉存，老抽調(diào)色码俩。
3.6蒜苔不夠軟就蓋上鍋蓋燜，偶爾檢查是不是熟了歼捏，好了就可以吃了稿存。
4 如何切肉
按照肉的紋理切，長度根據(jù)自己喜歡的大小順著紋理切瞳秽。
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