油條是我們平時早餐中最常見的食物，北方人也叫它大馃子孟抗。又脆迁杨，又松，又香凄硼。
過去炸油條是用含鋁的明礬做起發(fā)劑仑最，容易引起重金屬鋁在體內(nèi)沉積。據(jù)說有文獻和醫(yī)學(xué)案例證明帆喇，鋁是引起阿茲海默癥（老年癡呆）的一個重要誘因警医。所以有一段時間，大家都不怎么敢吃油條坯钦。
后來炸油條的添加劑原料预皇、工藝，都做了改進婉刀，現(xiàn)在吃起來就放心多了吟温。
想起來有一年，外甥女去法大參加自主招生考試突颊，有一道考題就是問“油炸燴”是哪一種食物的俗稱鲁豪。
外甥女回來后考她媽媽，外加我們兩個姨娘律秃。我們?nèi)忝煤屯馍粯优老穑紱]有拿到分。
于是小姑娘開始給我們講“油炸燴”的故事棒动。
說南宋時候糙申，奸佞丞相秦檜和他的壞老婆王氏，設(shè)毒計害死了忠烈的岳飛岳云父子船惨，激起老百姓心中強烈的恨意柜裸。
于是就有人琢磨著捏了兩個極丑的面人，背對背粘在一起粱锐，下到油鍋里炸疙挺，用以開解心中對秦檜和王氏的憤恨，起的名字就叫“油炸燴”怜浅。
前段時間到河南省湯陰縣的岳飛廟去參觀铐然，看到跪在岳飛廟前的秦檜、王氏塑像，還想起外甥女幾年前锦爵，從法大自主招生面試回來，給我們講“油炸燴”故事的情景奥裸。
六年多的時間险掀，轉(zhuǎn)眼就這么過去了，外甥女如今早已大學(xué)畢業(yè)參加工作湾宙，這個故事我卻仍然記得真切樟氢。
今年來到鄭州的時候，吃到一種類似油條的油炸面食侠鳄，當?shù)厝私兴坝宛x頭”埠啃，有點短短的長條狀，不是很規(guī)則伟恶。
早餐時碴开，河南人用它跟粥、豆腐腦博秫、胡辣湯搭配潦牛，是很好吃的一種主食和餐點。
油饃頭比油條的口感略綿軟些挡育，咬開后巴碗，截面的孔洞也沒有油條那么大，有些油饃頭里面還加了黑芝麻和細碎的蔥花即寒，加了鹽橡淆，吃起來很香。
有時候我會多買一些拿回家母赵，當做點心逸爵，與酸奶搭配，也是很不錯的凹嘲。
一道簡單的面食痊银，從北到南，不但形狀和工藝有了些許改變施绎，名字和味道也大不相同溯革。
食物由于被賦予了文化和地域的內(nèi)涵，所以味道也會發(fā)生些改變谷醉。所謂一方水土養(yǎng)一方人致稀，就是這個道理。
在鄭州俱尼，還吃到一種叫做“小茴香”的油條抖单。手指粗細，15厘米左右長，里面加了茴香籽的顆粒狀粉末和鹽矛绘，趁熱吃耍休，外酥內(nèi)軟，濃濃的茴香味货矮。有的餐廳用敞口類似燒杯樣的玻璃餐具羊精，將茴香小油條豎著插在里面擺放上桌，精致又好吃囚玫。
今年暑假時候喧锦，我嘗試著效仿茴香小油條，給小張先生炸過兩次“改良版”孜然加少許辣椒粉味道的小油條抓督，也很成功燃少。
在小張先生讀高中期間，我學(xué)會了炸油條铃在，曾經(jīng)把制作工藝和流程整理成文字“自制美味營養(yǎng)油條”阵具，分享給了當時很多受做飯困擾的高三黨家長們。
如今定铜，小張先生那一撥孩子怔昨，大學(xué)二年級上都快要結(jié)束了。
看來宿稀，今年寒假嘗試著炸油饃頭趁舀，是我必須的功課了。
