? ? ? 我出生在一個(gè)小山村里箱沦，綠水青山辩恼，哺乳了山里勤勞的人們。我們祖祖輩輩靠耕田種地為生，吃的油也是自己種的茶油樹果實(shí)榨出來(lái)的灶伊，我從小到大吃的都是一種叫茶油的食用油疆前。
? ? ? 茶油樹一般都不會(huì)太高大，樹身如古銅色聘萨，表層會(huì)有一層粉末竹椒，沾到身上會(huì)很癢。這種樹生命力頑強(qiáng)米辐，隨便種在山上就茁壯成長(zhǎng)胸完，不會(huì)死去。種這種樹的好處是基本不用去護(hù)理翘贮，也沒什么蟲害赊窥。一般都是在山上開荒種木薯，或者是苞谷狸页。種一兩年后地松了锨能，就順便種上茶油樹。茶油樹種下去兩三年就會(huì)開花結(jié)果肴捉，幾年就成林了腹侣。
? ? ? 每年長(zhǎng)出新葉后，枝頭末端經(jīng)常會(huì)長(zhǎng)出變異的葉瓣來(lái)齿穗，白嫩傲隶，肥厚，可以直接吃窃页，很脆跺株，略甜，小時(shí)候見到就會(huì)去摘來(lái)吃脖卖。
? ? ? 一般來(lái)說新樹比較容易長(zhǎng)這種變異的葉乒省，老樹多是長(zhǎng)一個(gè)形如桃子，里面空心的變異果畦木，吃起來(lái)略酸袖扛，不如變異葉片好吃。
? ? ? 春夏之季十籍，茶油花開的時(shí)候蛆封，那又是另一種甜蜜。一般人都不知道勾栗，茶油花的花心含著一滴很大的糖汁惨篱，足有筷條粗細(xì)那么大滴。而我們還是小孩子時(shí)围俘，簡(jiǎn)直比蜜蜂還精砸讳，懂得聞香而去琢融，在草叢里折一根路基草枝桿，抽去里面的芯就成了天然的吸管簿寂。把路基草做成的吸管一頭含在嘴里漾抬，另一頭往茶油花里湊，輕輕一吸陶耍，那大坨蜜汁就成了我們腹中之物奋蔚。
? ? ? 茶油炒菜好吃她混，可是茶油真心來(lái)之不易烈钞。雖說種樹不需要怎樣去護(hù)理，可是每年的結(jié)果期一到坤按，家家戶戶都必須抽出幾天時(shí)間去山上給茶樹林鏟草培土毯欣，這是便于后面的采摘和撿果實(shí)。到了收獲期還得去摘下來(lái)搬回家臭脓，都是山路酗钞，挑兩筐茶油果上山下山幾里路，可想有多累来累。
? ? ? 以前民風(fēng)淳樸砚作，大家都是等果熟后外殼裂開，里面的油籽掉下來(lái)落在地上嘹锁，去撿就好葫录。但是后來(lái)世風(fēng)日下，會(huì)有人去偷领猾，就不得不去摘果挑回家來(lái)再處理米同，一般都是先曬，給果外殼裂開來(lái)再取里面的籽摔竿。
? ? ? 等把里面的籽全曬干了面粮，才可以拿去榨油。放在以前继低，用的是落后的木制榨油機(jī)熬苍，靠油匠費(fèi)力的推動(dòng)一個(gè)懸掛在屋里的巨石，用慣性去一次次撞擊榨油機(jī)上的木楔袁翁，艱難的把油餅里的油擠壓出來(lái)柴底。
? ? ? 后來(lái)有了機(jī)器壓榨，輕松了不少梦裂，可是還是用傳統(tǒng)工藝的流程去操作似枕，依然很累。首先把茶籽粉碎后炒熟年柠，再倒進(jìn)一個(gè)個(gè)鐵箍里凿歼。鐵箍都是用兩個(gè)上下疊放褪迟，里面鋪上干稻草。鐵箍是用來(lái)固定答憔，而稻草則是起到包裹碎渣的作用味赃，至于為什么要用稻草，估計(jì)是因?yàn)槠淙犴g性好虐拓，耐擠壓心俗，不易斷裂，加上安全無(wú)毒蓉驹，不會(huì)產(chǎn)生異味而影響油的質(zhì)量城榛。
? ? ? 把碎渣倒進(jìn)鐵箍后還得用腳去踩平踏實(shí)，做成油餅后才一個(gè)個(gè)豎立著放進(jìn)榨油機(jī)的槽里壓榨态兴。試想剛炒熟的碎渣還是很燙的狠持，光腳去踩踏得多難受。
? ? ? 做完這一切就等待出油了瞻润，那簡(jiǎn)直不是油喘垂，而是辛勤的汗水。
? ? ? 油餅榨干后就成了茶麩绍撞，拿回家后存放在廚房土灶上的木樓上正勒，給煙熏烤，保持干燥傻铣。
? ? ? 小時(shí)候章贞，在夏天里，把茶麩砸碎成渣矾柜，拿去稻田里阱驾，或者水溝里一撒，不一會(huì)泥鰍啊怪蔑，塘角魚啊里覆，黃鱔啊，各種魚類都嗆出來(lái)缆瓣，肚皮朝上喧枷，紛紛斃命。只需一個(gè)撈網(wǎng)弓坞，或者是一柄竹制的夾子就可以去收獲隧甚，快樂無(wú)比。
? ? ? 更快樂的是幾家人聯(lián)合起來(lái)渡冻，去村邊的小河撒茶麩戚扳，人多，魚多族吻，那種樂趣真的難以言述帽借。
? ? ? 如今珠增，國(guó)家林場(chǎng)霸山種樹，茶油樹都砍光了砍艾，大家都跟城里人一樣去市場(chǎng)上買瓶裝油吃蒂教，很難再聞到茶油飄香，也再?zèng)]有童年熟悉的味道脆荷。
