? ? ? ? ?小馬兒呱呱墜地呼盆，全家大喜年扩，除了我和大姐不在家，他們個(gè)個(gè)都喜歡抱著這個(gè)粉嫩的小寶貝访圃，我們倆只能天天巴望著微信群的小視屏和相片厨幻，小小的人兒，可愛至極腿时。周三是小馬兒滿月的日子况脆，全家商量決定，回老家給小馬兒辦個(gè)滿月宴批糟，他的外公外婆們已經(jīng)迫不及待的想要看看這個(gè)小可愛了格了。
? ? ? ? 周二請(qǐng)假后便往老家趕。我喜歡老家辦的各種宴席跃赚，當(dāng)然除了白事以外（喪事畢竟是讓人痛苦悲傷的事情）笆搓，我喜歡看著村里的伯母叔嬸及大哥嫂子們共聚一起，各種分工合作就為那一桌桌的美味宴席纬傲。大人們忙來忙去满败，小娃娃們連課也不上了，跟在后面嬉笑玩耍叹括，不亦樂乎算墨。回到老家后汁雷，燒菜的師傅們已經(jīng)宰好豬了净嘀，就像庖丁解牛那樣，把豬的個(gè)個(gè)部位分解侠讯，把豬頭的毛發(fā)剃洗干凈挖藏，放入大鍋煮，熟透后厢漩，撈起剝?nèi)饽っ摺藥煾档豆ち说茫瑤资昼姴坏搅锸龋煌胪胴i頭肉便上桌了宵膨，再配上新鮮辣椒和蒜蓉搭配的醬料，肥而不膩炸宵，回味無窮辟躏。宴席上有一道菜的工藝比較復(fù)雜些。那就是扣肉土全，首先要把一大塊的豬肉放到鍋里煮熟撈起捎琐，然后用扣肉勾在肉皮上扎無數(shù)個(gè)小洞，抹點(diǎn)鹽和醋裹匙，然后放入燒得滾燙的油中炸野哭，大概半個(gè)鐘豬肉的外表都炸得金黃后撈起放入事先準(zhǔn)備好的冷水中冷卻，然后在放到鍋里加水煮開幻件，再撈起來晾著拨黔，這時(shí)候在看這一整塊豬肉，你會(huì)發(fā)現(xiàn)绰沥，它的表皮金黃而且還呈波紋狀篱蝇，很是誘人；你可別以為可以下手了徽曲，別急零截，重點(diǎn)還在后面。最后一道工序就是把這一大塊炸好的豬肉切成薄薄一片秃臣，放在加有八角茴香山黃皮料酒還有醬油等的醬料里面攪拌均勻涧衙，然后一塊塊碼好放在碗里哪工，上蒸籠再蒸40分鐘就可以出鍋了，一道美味無比的扣肉就完成了弧哎。一般鄉(xiāng)村的宴席都會(huì)準(zhǔn)備十個(gè)菜雁比，其中一個(gè)是上湯，另一個(gè)是涼拌菜撤嫩，剩下八個(gè)菜中一般富裕的家庭都會(huì)有五六個(gè)肉菜再搭配三兩個(gè)葷素混合偎捎。
? ? ? ?說到美味我就饞開了，完全偏離了主線序攘。老家的滿月宴主要有三個(gè)環(huán)節(jié)茴她，一是要拜祖宗，然后招呼來賀喜的客人程奠，最后則是備好回禮歡送客人丈牢。然而準(zhǔn)備一場(chǎng)二十幾桌的宴席，要在前兩天就開始準(zhǔn)備了瞄沙。要列好清單赡麦，
