人類學(xué)家認(rèn)為小麥改變了人類的進(jìn)化史猾浦，如果事實(shí)果真如此陆错，我想，在這其中面條功不可沒金赦。
我愛極了面條音瓷，各種方式做的面條。這種食物是溫順的夹抗，可以接納油外莲、水、蔬菜兔朦、肉偷线、醬、雞蛋沽甥、海鮮声邦、一切調(diào)料，無所不容摆舟，容天下可食之物亥曹，寬窄冷熱皆宜，怎么做都行恨诱。然而媳瞪，它也是堅(jiān)定的，無論跟什么配在一起照宝，它都是面條蛇受，不會(huì)變成什么其他東西。從中可以看出厕鹃，面條與中國(guó)文化是十分相似的——海納百川兢仰，不改初衷乍丈。
鄙人一生所愛。
作為一個(gè)舌尖上的國(guó)家把将，面條自然也是五花八門到了眼花繚亂的程度轻专。我常想，如果要為一種食物賣身的話察蹲，那一定是面條请垛，如果非要選擇一種，那應(yīng)該是西紅柿雞蛋面洽议，如果再有一把蔥花叼屠，那就是一輩子，如果能再給我一頭大蒜——神哪绞铃，我可以出賣愛情镜雨。
以前住地附近有家「張記小館」，店主是一對(duì)夫妻儿捧，還有一個(gè)老太太荚坞，可能是誰的母親。男人身材高大菲盾，微胖但很利落颓影，女人話不多，氣質(zhì)溫良懒鉴。大家各司其職诡挂，一切井然有序，甚至來的客人都很安靜临谱。店里的西紅柿面特別好吃璃俗，面條勁道，鹵不油膩還很入味悉默，很有奶奶的味道城豁，我每次都喝掉大半碗湯。大概是看我吃得干凈抄课，有時(shí)老板多一句話提醒我別忘拿東西唱星。吃到見底兒，是對(duì)廚師最高的敬意跟磨，老板心里定是挺美的间聊。
在如今甚囂塵上的中國(guó)，還是有一些安靜的靈魂幽居其中抵拘，生命就是因?yàn)檫@些才美好的哎榴，哪里是是房子車子和票子。
在西安旅行時(shí)去過一家“鄉(xiāng)村面館”，好像蠻有名叹话，吃的人很多，我也湊熱鬧去叫了一碗五香牛肉面墩瞳。叫號(hào)的大哥嗓門敞亮驼壶，如一口洪鐘，在我耳邊頻頻炸開喉酌，生生炸出“老秦人”三個(gè)字热凹。我想象了一下，他要是來一口秦腔泪电，我當(dāng)場(chǎng)就得飆淚般妙，那聲音會(huì)直穿我的大腦皮層，在情感沒來得及反應(yīng)之前相速，抵達(dá)肉體最深處洗一遍魂兒碟渺。“面條還有突诬，標(biāo)準(zhǔn)是管飽苫拍！”當(dāng)純正地道的關(guān)中口音念到我的單號(hào)，我頭一次覺得自己是個(gè)“弱女子”旺隙。這不是“男人”绒极，是“漢子”，就跟我眼前粗獷的面條和漂著辣子的牛油一樣蔬捷，平鋪直敘垄提、單刀直入，是黃土高原的魂魄周拐。
幸好吃了這碗面铡俐，讓我與這片土地有了深于肌膚之親的接觸。自從吃過了這家“鄉(xiāng)村面館”的面妥粟，任何面條看起來都是秀氣的高蜂。大概被不同人在不同地區(qū)做做出來，面條的精氣神都是不同的罕容。
曾經(jīng)的住處附近有家蘭州拉面备恤，面條勁道，特別舍得放蔥花锦秒，滿滿一層露泊，被滾燙的湯一泡，跟煮透的蘿卜和牛肉發(fā)生了分子層面的反應(yīng)旅择，美味異常惭笑。在北京吃過不少家的蘭州拉面，就屬這家味道好。再加上沉噩，盛面的小哥瘦瘦高高捺宗，手腳麻利，舉止之間有種說不出的地道川蒙。言語不多蚜厉，卻能感到一股不動(dòng)聲色的熱情。讓我想起大學(xué)時(shí)去的一家驢肉火燒店畜眨，有個(gè)小哥切驢肉的手法技藝純熟昼牛，手腕與刀與驢肉融為一體，看得人入迷康聂，至今讓我印象深刻贰健。
后來，也許是成本上漲恬汁，這家拉面館換了小點(diǎn)的碗伶椿，面條顯得多了，跟湯的比例恰到好處氓侧，牛肉切的細(xì)小了悬垃，兩片蘿卜看上去大了很多，我每次就連湯一起喝甘苍。北方人先吃飯后喝湯是有科學(xué)道理的尝蠕，天寒地凍，最后這一口熱湯灌下去的是厚實(shí)的滿足感载庭，喉頭心頭直到胃里頭都熱乎乎的——我能真切體會(huì)到在冰天雪地中放羊的牧民囫圇吞下這般熱湯面時(shí)的感動(dòng)看彼，再艱難的生活都能消融在這短暫的幸福中。
食物囚聚，是一種穿越時(shí)空的記憶靖榕，過往歷史中瑣碎平凡的生活，都在與舌尖相遇的瞬間顽铸，一次次復(fù)活茁计。
在一個(gè)吃貨遍地的國(guó)度里，能吃當(dāng)然是福谓松，而我絕對(duì)屬于安分守己的干飯人星压。即使特別饑餓，腦子里浮現(xiàn)出的也不過是一個(gè)用真正的面粉正兒八經(jīng)蒸出來的饅頭鬼譬，或者一碗熱乎乎冒著鮮美色氣的素湯面娜膘，千次萬次，從不改變优质。
我這個(gè)人也就這么點(diǎn)兒出息竣贪，嘿嘿军洼。
