千萬不要小看我們的一日三餐，你是你吃出來的÷朔瘢現(xiàn)在的你脸狸，就是過去的每天一日三餐積累的結(jié)果。更重要的是將來的你是否健康藐俺，也要看你將來一日三餐的飲食結(jié)構(gòu)是否合理炊甲、營養(yǎng)是否充足。
根據(jù)我國的飲食習慣欲芹，對我國居民進行了營養(yǎng)調(diào)查卿啡，從調(diào)查結(jié)果綜合來看，我們的飲食習慣中仍然普遍存在兩個情況：一是營養(yǎng)不良菱父，很多人偏食颈娜、挑食。不喝牛奶的浙宜，不吃肉只吃素的官辽，這就造成了營養(yǎng)不均衡。還有減肥人群不恰當?shù)墓?jié)食粟瞬，更有不節(jié)制的人群暴飲暴食野崇，他們的營養(yǎng)搭配都沒有在合理的范圍內(nèi)，所以造成了目前肥胖癥亩钟、高血壓乓梨、糖尿病日益高發(fā)的情況。
總體來說清酥，我們對于肉扶镀、主食和油，還存在著很多認知誤區(qū)焰轻。
最顯而易見的很多人肉蛋奶類普遍吃的太少臭觉，而不是我們認為的太多了。
一、肉類
動物分為024蝠筑，0就是沒有腿的魚類狞膘，2就是兩條腿的禽類，4就是4條腿的畜類什乙。我們經(jīng)常說挽封，地上跑的不如天上飛的，天上飛的不如水里游的臣镣。那么這句話到底有沒有道理呢辅愿？
從營養(yǎng)學的角度分析，從蛋白質(zhì)的含量上來看忆某，三種差別不是很大点待。但是從氨基酸的利用率來講，反而是4條腿的畜類更易吸收弃舒。但如果從脂肪的質(zhì)量上來講癞埠，魚類主要含不飽和脂肪酸，比其他兩種肉類要好一些聋呢。
吃肉是為了攝取蛋白質(zhì)燕差，有人說用豆制品來代替肉蛋奶可以嗎？
豆制品的蛋白質(zhì)含量高坝冕，但是被人體吸收和利用率卻沒有畜類的比例高徒探。而且豆制品吃得過多，反而會增加腎臟的負擔喂窟。主要是因為豆制品中的草酸鹽和磷酸鹽比較高测暗，這兩種成分都需要從腎臟排出。如果不能及時排出體外磨澡，那么達到飽和狀態(tài)就形成草酸鈣的結(jié)晶碗啄，最后形成結(jié)石。
這樣說并不代表豆制品不能吃稳摄，而是一定要有個限量稚字，不能盲目天天吃。尤其腎不好或者有腎病的患者厦酬，一定要少吃豆制品胆描。想要補充蛋白質(zhì)和補鈣的話，豆?jié){也不能代替牛奶喝仗阅，而且豆?jié){一定要和其他食物一起吃昌讲，才能彌補與人體匹配的氨基酸。
貧血的人要多吃一些畜類和禽類的紅肉减噪，還要多吃動物的肝臟和鴨血短绸。因為紅肉和鴨血中含有血紅蛋白车吹，吸收利用率最高〈妆眨可以有效的補鐵窄驹，緩解女性貧血的癥狀。
各種紅肉中证逻，牛肉含鐵量尤其豐富乐埠。是相同質(zhì)量豬肉的兩倍。我們在吃牛肉的時候瑟曲，如果用西紅柿燉牛腩，將會更有利于人體的吸收豪治。
最好的補鈣食品是牛奶洞拨。需要注意的是如果你是牛奶不耐受者，可以吃一些奶制品负拟，其中奶酪含鈣量非常高烦衣，而且易于人體吸收。
其實乳糖不耐受的人群也是可以喝牛奶的掩浙。東方人乳糖不耐受的比例比較高花吟，這跟遺傳學有關(guān)。越是長期不喝牛奶的人厨姚，越是不容易乳糖耐受衅澈。因為長時間不接觸乳糖，慢慢的谬墙，腸道乳糖酶的活性就會降低今布。對于乳糖不耐受的人群，我們可以選擇低乳糖的奶粉飲用拭抬，也可以選擇酸奶和奶酪部默。或者是在喝牛奶的時候造虎，遵循由少到多的原則傅蹂。逐漸增加牛奶的攝入量，逐漸適應(yīng)算凿。一定要注意不要空腹喝牛奶份蝴，飯后喝最好。
二氓轰、糧食類
中國在傳統(tǒng)上的飲食搞乏，是比較注重主食的。我們每天攝入的碳水化合物的量戒努，比合理的膳食結(jié)構(gòu)要多很多请敦。碳水化合物的能量應(yīng)該占人體消耗總能量的25%左右镐躲。而我們大部分能吃到50%以上。
我們應(yīng)該吃多少糧食才算合理呢侍筛？碳水化合物的攝入量萤皂，要看你平時的體力勞動多與少；同時要看體重匣椰，如果太胖了裆熙，就一定要減少主食。還要看腰圍禽笑，如果女性腰圍大于80厘米入录，男性腰圍大于90厘米，就應(yīng)該適量減少主食佳镜。
為什么說要減少白米和白面僚稿，而是增加土豆、玉米蟀伸、紅薯呢蚀同？
來看一個實驗，把土豆和紅薯放在水里啊掏，幾天后就會發(fā)芽蠢络。玉米種在地里幾天后就會長出玉米芽來，說明這些食物都是有生命的迟蜜。白米白面刹孔，放著幾天，它就會發(fā)毛娜睛，長出來的都是霉菌芦疏。
我們?nèi)椭谐赃M去的米面消化成葡萄糖以后進入血液，吃的多了微姊，大量的葡萄糖就會造成血糖的升高酸茴，體內(nèi)葡萄糖過量，也給霉菌滋生創(chuàng)造了條件兢交。所以薪捍，我們在選擇主食的時候，用適量的谷薯類代替白米白面配喳。
還有一點就是有很多水果里的果糖也是碳水化合物酪穿，所以水果可以放在吃飯的時候吃，用來代替一部分主食晴裹。
三被济、油
很多人的認知觀念是少吃油，尤其是飽和脂肪酸不能多吃涧团，吃多了就會得心血管病只磷。而且在知道了地中海飲食之后经磅，就認為吃什么都不如吃橄欖油，橄欖油是最好的钮追。
實際上這個論點來自美國的居民膳食指南预厌，和我們國家的飲食習慣完全不同。在美國人的飲食習慣中元媚，脂肪和肉類的攝入量比我們大的多轧叽。而我們吃的油并不多，而且比例不當刊棕。
廣告中總是聽到這樣的說法炭晒，說是某些調(diào)和油比例為1:1:1。這指的是飽和脂肪酸甥角、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例网严。之所以說橄欖油好，是因為橄欖油所含的單不飽和脂肪酸占75%蜈膨，而我們平時所吃的植物油屿笼，大多為多不飽和脂肪酸高牺荠，單不飽和脂肪酸低翁巍。
我們國家有一種茶籽油和橄欖油的比例非常接近。甚至單不飽和脂肪酸的比例比橄欖油還要高休雌。我們要想保證食用油的比例灶壶，動物油和植物油各占一半。植物油呢杈曲，我們可以倒一半茶籽油驰凛，再到一半玉米油，進行混合使用担扑。
注意了以上這些飲食誤區(qū)恰响，相信你一定能吃出健康來。
