傳說明太祖朱元璋當(dāng)了皇帝以后癣诱，便加緊殘害開國功臣计维。元帥徐達(dá)患了“發(fā)背”，最忌吃鵝肉撕予，朱元璋卻別有用心地賜徐肥鵝一只鲫惶。因鵝為發(fā)物，易動火發(fā)瘡嗅蔬，徐達(dá)明知其惡意剑按，但又不敢違君之命，只好當(dāng)場吃下澜术。不久艺蝴，徐達(dá)“發(fā)背”擴(kuò)散而亡。
傳說的真實(shí)性我們不做深究鸟废，但可以看出發(fā)物一說在民間流傳的廣泛和久遠(yuǎn)猜敢，直到現(xiàn)在也是許多人關(guān)心的話題。歷史文獻(xiàn)中記載的屬于發(fā)物的食物有100多種，如果屬于發(fā)物的食物都不能食用缩擂，勢必導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏鼠冕。
100多種屬于發(fā)物的食物的發(fā)現(xiàn)經(jīng)歷了漫長的過程，隨著歷史的推進(jìn)胯盯，很多當(dāng)時被認(rèn)為是發(fā)物的食物懈费，在后來的實(shí)踐中并沒有發(fā)現(xiàn)其誘發(fā)疾病或使病情加重，因此這些食物的發(fā)物屬性漸漸被人們淡忘而成了正常的食物了博脑；一些食物對有的人來說是發(fā)物憎乙，需要忌口，而對另外一些人來說卻不是發(fā)物叉趣，不需要忌口泞边。
發(fā)物，顧名思義疗杉，是可以引發(fā)疾病或?qū)е滤藜舶l(fā)作或加重的食物阵谚。
客觀地說，發(fā)物確實(shí)存在烟具。但是梢什，一種食物對于一種疾病是不是發(fā)物，要根據(jù)患者的體質(zhì)和病性的不同而確定净赴，也就是說绳矩，需要根據(jù)中醫(yī)辨證結(jié)果來確定是不是發(fā)物罩润。
中醫(yī)有藥食同源之說玖翅，在治療疾病的過程中不但使用藥物，也常常使用食物割以，稱為食療金度，因此使用食療時和使用藥物一樣，都需要根據(jù)患者的體質(zhì)和病情進(jìn)行辨證論治严沥。在此過程中猜极，人們總結(jié)出了相對精確的發(fā)物分類。
動火發(fā)物：煙消玄、酒跟伏、蔥、蒜翩瓜、韭菜受扳、狗肉、羊肉兔跌、油炸食品勘高、鹵制品等，這些食物能助熱動火，火傷津劫液华望，發(fā)熱口渴蕊蝗、大便秘結(jié)之人不宜食用。
動風(fēng)發(fā)物：蝦赖舟、蟹蓬戚、鵝、雞蛋宾抓、椿芽等有動風(fēng)的作用碌更，患有蕁麻疹、濕疹洞慎、中風(fēng)等疾病者不宜食用痛单。
助濕發(fā)物：飴糖、糯米劲腿、豬肉旭绒、面食等，具有肥甘粘膩之性焦人，患有濕熱挥吵、黃疸、痢疾等疾病者應(yīng)忌食花椭。
積冷發(fā)物：冬瓜忽匈、四季豆、萵筍矿辽、柿子等丹允，多具有寒涼潤利之性，能傷陽生寒袋倔，脾胃虛弱者要慎食雕蔽，過食會導(dǎo)致胃寒冷痛，腸鳴腹瀉宾娜。
動血發(fā)物：白酒批狐、胡椒、羊肉等前塔，具有辛熱入血嚣艇、動血傷絡(luò)、迫血外溢之性华弓，月經(jīng)過多食零、皮下出血、尿血等患者應(yīng)當(dāng)忌食该抒。
滯氣發(fā)物：大豆慌洪、芡實(shí)顶燕、蓮子、芋頭冈爹、紅薯等具有滯澀阻氣涌攻，難以運(yùn)化之性，腹脹频伤、積食者應(yīng)忌食恳谎。
發(fā)物確有讓人發(fā)病的情況，但食用發(fā)物不一定發(fā)病憋肖，關(guān)鍵在于食物搭配因痛。比如生痰性發(fā)物牛、羊肉岸更，配上蘿卜利濕化痰鸵膏，就可以不至于發(fā)病怎炊；動火動血類發(fā)物谭企，如狗肉、黃鱔评肆，如能配上寒涼的豆腐债查、茼蒿、白菜瓜挽，就可制約其熱性盹廷，有熱疾的人也可食用。
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