2017年11月20日 Lee公子 摘錄自《槍炮、病菌與鋼鐵》第四章
農(nóng)業(yè)化生產(chǎn)方式對(duì)比狩獵式生產(chǎn)方式损俭，具有歷史的先進(jìn)性，這種先進(jìn)性最終以對(duì)狩獵文明的侵蝕和對(duì)其人種的滅亡而得以體現(xiàn)。本章對(duì)于農(nóng)業(yè)化生產(chǎn)方式對(duì)人類文明所起的深刻影響做了高屋建瓴示姿、條理清晰的梳理筹误，堪稱經(jīng)典桐早，特此摘錄分享。
自從現(xiàn)代人的祖先在大約 700萬(wàn)年前從現(xiàn)在的類人猿的祖先分化出來(lái)后厨剪，地球上的所有人類大部分時(shí)間都是靠獵捕野獸和采集野生植物為生哄酝，就像 19世紀(jì)黑腳族印第安人仍然在做的那樣。只是在過(guò)去的 11000年中祷膳，有些民族才轉(zhuǎn)向所謂的糧食生產(chǎn)：就是說(shuō)陶衅，馴化野生動(dòng)植物，以因此而產(chǎn)生的牲畜和農(nóng)作物為食直晨。今天搀军，地球上的大多數(shù)人吃他們自己生產(chǎn)的糧食或別人為他們生產(chǎn)的糧食膨俐。按照當(dāng)前的變化速度，在今后 10年內(nèi)罩句，剩下來(lái)的少數(shù)以狩獵采集為生的人群將會(huì)放棄他們的生活方式吟策，發(fā)生解體或逐漸消失，從而結(jié)束我們幾百萬(wàn)年來(lái)專以狩獵采集為生的生活方式的止。
不同部族在史前的不同時(shí)期學(xué)會(huì)了糧食生產(chǎn)檩坚。有些部族，如澳大利亞土著诅福，卻從來(lái)沒(méi)有學(xué)會(huì)糧食生產(chǎn)匾委。在那些學(xué)會(huì)糧食生產(chǎn)的部族中，有些(例如古代的中國(guó)人)是靠自己獨(dú)立發(fā)展糧食生產(chǎn)的氓润，而另一些(包括古代埃及人)則是從鄰近部族學(xué)會(huì)糧食生產(chǎn)的赂乐。但是，我們將會(huì)看到咖气，從間接的意義說(shuō)挨措，糧食生產(chǎn)是槍炮、病菌和鋼鐵發(fā)展的一個(gè)先決條件崩溪。因此浅役，在不同大陸的族群是否或何時(shí)變成農(nóng)民和牧人方面的地理差異，在很大程度上說(shuō)明了他們以后截然不同的命運(yùn)伶唯。在我們把下面 6章專門用來(lái)弄清楚糧食生產(chǎn)方面的地理差異是怎樣產(chǎn)生的之前觉既，本章將查考一下一些主要的因果關(guān)系，因?yàn)榧Z食生產(chǎn)正是通過(guò)這種關(guān)系帶來(lái)了所有使皮薩羅俘虜阿塔瓦爾帕和弗雷德·赫希奇的族人剝奪利瓦伊的族人的有利條件乳幸。
第一個(gè)因果關(guān)系是最直接的因果關(guān)系：能夠獲得更多的可消耗的卡路里就意味著會(huì)有更多的人瞪讼。在野生的動(dòng)植物物種中，只有很少一部分可供人類食用粹断，或值得獵捕或采集符欠。多數(shù)動(dòng)植物是不能用作我們的食物的，這有以下的一些原因：它們有的不能消化(如樹(shù)皮)瓶埋，有的有毒(黑脈金斑蝶和鬼筆鵝膏——一種有毒蘑菇)希柿，有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低(水母)，有的吃起來(lái)麻煩(很小的干果)悬赏，有的采集起來(lái)困難(大多數(shù)昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng))狡汉，有的獵捕起來(lái)危險(xiǎn)(犀牛)。陸地上大多數(shù)生物量(活的生物物質(zhì))都是以木頭和葉子的形態(tài)而存在的闽颇，而這些東西大多數(shù)我們都不能消化。
通過(guò)對(duì)我們能夠吃的那幾種動(dòng)植物的選擇寄锐、飼養(yǎng)和種植兵多，使它們構(gòu)成每英畝土地上的生物量的 90%而不是 0. 1%尖啡，我們就能從每英畝土地獲得多得多的來(lái)自食物的卡路里。結(jié)果剩膘，每英畝土地就能養(yǎng)活多得多的牧人和農(nóng)民——一般要比以狩獵采集為生的人多 10倍到 100倍衅斩。這些沒(méi)有感情的數(shù)字所產(chǎn)生的力量，就是生產(chǎn)糧食的部落取得對(duì)狩獵采集部落的許多軍事優(yōu)勢(shì)中的第一個(gè)優(yōu)勢(shì)怠褐。
在飼養(yǎng)馴化動(dòng)物的人類社會(huì)中畏梆，牲畜在 4個(gè)不同的方面養(yǎng)活了更多的人：提供肉類、奶脂奈懒、肥料以及拉犁奠涌。最直接的是，家畜代替野生獵物而成為社會(huì)主要的動(dòng)物蛋白來(lái)源磷杏。例如溜畅，今天的美國(guó)人通常從奶牛、豬极祸、羊和雞那里得到他們的大多數(shù)動(dòng)物蛋白慈格，而像鹿肉這樣的野味則成了難得的美味佳肴。此外遥金，一些馴化的大型哺乳動(dòng)物則成了奶和諸如黃油浴捆、奶酪和酸奶之類奶制品的來(lái)源。產(chǎn)奶的哺乳動(dòng)物包括母牛稿械、綿羊汤功、山羊、馬溜哮、馴鹿滔金、水牛、牦牛茂嗓、阿拉伯單峰駱駝和中亞雙峰駱駝餐茵，這些哺乳動(dòng)物由此而產(chǎn)生的卡路里比它們被殺來(lái)吃肉所產(chǎn)生的卡路里要多幾倍。
馴化的大型哺乳動(dòng)物還在兩個(gè)方面和馴化的植物相互作用入撒，以增加農(nóng)作物的產(chǎn)量隆豹。首先，現(xiàn)代的園林工人或農(nóng)民仍然根據(jù)經(jīng)驗(yàn)知道茅逮，用動(dòng)物的糞便做肥料可以提高作物的產(chǎn)量璃赡。即使在現(xiàn)代可以利用化工廠生產(chǎn)的合成肥料判哥，今天大多數(shù)社會(huì)里作物肥料的主要來(lái)源仍然是動(dòng)物的糞便——尤其是牛的糞便，但也有牦牛和羊的糞便碉考。作為傳統(tǒng)社會(huì)中的一個(gè)燃料來(lái)源塌计，動(dòng)物糞便也有其價(jià)值。
此外侯谁，最大的馴化哺乳動(dòng)物與馴化植物相互作用锌仅，以增加糧食產(chǎn)量，這表現(xiàn)在它們可以用來(lái)拉犁墙贱，從而使人們可以去耕種以前如用來(lái)耕種則代價(jià)太高的土地热芹。這些用來(lái)犁地的牲口有牛、馬嫩痰、水牛剿吻、巴厘牛以及牦牛和牛的雜交種。這里有一個(gè)例子可以用來(lái)說(shuō)明這些牲口的價(jià)值：中歐史前期最早的農(nóng)民串纺，即稍早于公元前 5000年興起的利尼爾班克拉米克文化丽旅，起初都局限于使用手持尖棍來(lái)耕作松土。僅僅過(guò)了 1000年纺棺，由于采用了牛拉犁榄笙，這些農(nóng)民能夠把耕種擴(kuò)大到范圍大得多的硬實(shí)土壤和難以對(duì)付的長(zhǎng)滿了蔓草的土地上去。同樣祷蝌，北美大平原上的美洲土著農(nóng)民在河谷種植莊稼茅撞，但在廣闊高地的難以對(duì)付的長(zhǎng)滿了蔓草的土地上耕種，要等到 19世紀(jì)歐洲人和他們的畜拉犁的出現(xiàn)巨朦。
所有這些都是由于動(dòng)植物馴化比狩獵采集的生活方式能生產(chǎn)出更多的食物從而導(dǎo)致更稠密人口的一些直接因素米丘。一個(gè)比較間接的因素是與糧食生產(chǎn)所要求的定居生活方式的后果直接有關(guān)的。許多狩獵采集社會(huì)里的人經(jīng)常跑來(lái)跑去尋找野生食物糊啡，但農(nóng)民必須留在他們的田地和果園附近拄查。因此而產(chǎn)生的固定居所由于縮短了生育間隔期而促使人口變得更稠密起來(lái)。一個(gè)經(jīng)常變換營(yíng)地棚蓄、以狩獵采集為生的母親只能帶一個(gè)孩子和很少幾件隨身物品堕扶。在前一個(gè)蹣跚學(xué)步的孩子能夠快步行走，趕上大伙兒而不致成為累贅之前梭依，她是不能生第二個(gè)孩子的稍算。事實(shí)上，到處流浪的以狩獵采集為生的人通過(guò)哺乳期無(wú)月經(jīng)役拴、禁欲糊探、殺嬰和墮胎等辦法，把孩子出生的間隔安排為大約每 4年一個(gè)。相比之下侧到，定居的部族由于沒(méi)有在遷移途中攜帶小孩這種問(wèn)題的限制勃教，他們可以多生多養(yǎng)淤击，只要養(yǎng)得活就行匠抗。許多農(nóng)業(yè)部族的生育間隔期是兩年左右，為狩獵采集部族的一半污抬。糧食生產(chǎn)者的這種較高的出生率汞贸，加上他們按每英畝計(jì)算養(yǎng)活更多的人的能力，使他們達(dá)到了比狩獵采集部族更大的人口密度印机。
定居生活的另一個(gè)結(jié)果是人們可以把多余的糧食貯藏起來(lái)矢腻，因?yàn)槿绻藗儾荒芰粼诟浇垂苜A藏的糧食，那么貯藏就是毫無(wú)意義的射赛。雖然有些到處流浪的狩獵采集部族可能偶爾也把幾天吃不完的食品收藏起來(lái)多柑，但這種富源對(duì)他們幾乎毫無(wú)用處，因?yàn)樗麄儾荒鼙Ｗo(hù)它楣责。但貯藏的糧食對(duì)于養(yǎng)活不生產(chǎn)糧食的專門人材是必不可少的竣灌，而對(duì)于養(yǎng)活全村社的人肯定是必不可少的。因此秆麸，到處流浪的狩獵采集社會(huì)幾乎沒(méi)有或完全沒(méi)有這類專職的專門人才初嘹，這種人材首先出現(xiàn)在定居社會(huì)中。
這種專門人材有兩類：國(guó)王和官員沮趣。狩獵采集社會(huì)往往比較平等屯烦，它們沒(méi)有專職的官員和世襲的首領(lǐng)，只有在族群和部落層次上的小規(guī)模的行政組織房铭。這是因?yàn)樗械纳韽?qiáng)力壯的從事狩獵采集的人不得不把他們很大一部分時(shí)間專門用來(lái)獲取食物驻龟。而一旦有了糧食儲(chǔ)備，行政上層人物就可以控制別人生產(chǎn)的糧食缸匪，維護(hù)征稅的權(quán)利翁狐，無(wú)需去養(yǎng)活自己，而以全部時(shí)間從事行政活動(dòng)豪嗽。因此谴蔑，中等規(guī)模的農(nóng)業(yè)社會(huì)通常按酋長(zhǎng)轄地來(lái)組織，而王國(guó)只限于規(guī)模很大的農(nóng)業(yè)社會(huì)龟梦。這些復(fù)雜的行政單位比平等主義的獵人群體能更好地發(fā)動(dòng)持久的征服戰(zhàn)爭(zhēng)漂坏。有些狩獵采集部族由于生活在特別富足的環(huán)境里，如北美洲太平洋西北海岸和厄瓜多爾海岸方椎，也逐漸形成了定居社會(huì)墓律，有了糧食儲(chǔ)備和新生的酋長(zhǎng)轄地，但他們沒(méi)有在通往王國(guó)的道路上更進(jìn)一步躁倒。
通過(guò)稅收建立剩余糧食儲(chǔ)備荞怒，除了養(yǎng)活國(guó)王和官員外洒琢，還能養(yǎng)活其他專職的專門人材。與征服戰(zhàn)爭(zhēng)關(guān)系最直接的是褐桌，剩余糧食儲(chǔ)備可以用來(lái)養(yǎng)活職業(yè)軍人衰抑。這是不列顛帝國(guó)最終打敗新西蘭武裝精良的本土毛利人的決定性因素。雖然毛利人取得了幾次驚人的暫時(shí)勝利荧嵌，但他們不能在戰(zhàn)場(chǎng)上保持一支常備軍呛踊，所以到頭來(lái)還是被 18000人的英國(guó)專職軍隊(duì)拖垮了。糧食儲(chǔ)備還可以養(yǎng)活為征服戰(zhàn)爭(zhēng)提供宗教理由的神職人員啦撮，養(yǎng)活像制造刀劍谭网、槍炮和發(fā)展其他技術(shù)的金屬加工工人之類的手藝人，以及養(yǎng)活能夠保存信息的抄寫員赃春，因?yàn)樗麄兯涗浀男畔⒈热藗兡軌驕?zhǔn)確記住的信息要多得多愉择。
至此，我已著重指出了作為糧食的農(nóng)作物和家畜的直接和間接的價(jià)值织中。然而锥涕，它們還有其他用途，例如幫我們保暖和向我們提供有價(jià)值的材料抠璃。農(nóng)作物和家畜生產(chǎn)出的天然纖維站楚，可以用來(lái)做衣服、毯子搏嗡、網(wǎng)和繩子窿春。大多數(shù)重要的植物馴化中心不但培育糧食作物，也培育纖維作物——主要有棉花采盒、亞麻(亞麻布的原料)和大麻旧乞。有幾種馴化動(dòng)物則出產(chǎn)動(dòng)物纖維——特別是綿羊、山羊磅氨、美洲駝和羊駝的毛以及蠶絲尺栖。馴化動(dòng)物的骨頭是冶金術(shù)發(fā)明前新石器時(shí)代各部族用作人工制品的重要原料。牛皮被用來(lái)制革烦租。在美洲許多地方栽培最早的植物之一是為非食用目的而種植的延赌，這就是用作容器的葫蘆。
馴化的大型哺乳動(dòng)物在 19世紀(jì)鐵路發(fā)展起來(lái)之前成為我們主要的陸路運(yùn)輸手段叉橱，從而進(jìn)一步使人類社會(huì)發(fā)生了革命性的劇變挫以。在動(dòng)物馴化之前，由陸路運(yùn)輸貨物和人的唯一手段就是用人來(lái)背窃祝。大型哺乳動(dòng)物改變了這種情況：在人類歷史上第一次有可能迅速地不但把人而且也把大量沉重的貨物從陸路運(yùn)到很遠(yuǎn)的地方去掐松。供人騎乘的馴化動(dòng)物有馬、驢、牦牛大磺、馴鹿抡句、阿拉伯單峰駝和中亞雙峰駝。這 5種動(dòng)物和羊駝一樣杠愧，都被用來(lái)背負(fù)行囊包裹待榔。牛和馬被套上大車，而馴鹿和狗則在北極地區(qū)拉雪橇殴蹄。在歐亞大陸大部分地區(qū)究抓，馬成了長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)闹饕侄巍?3種馴化駱駝(阿拉伯單峰駝猾担、中亞雙峰駝和羊駝)分別在北非地區(qū)和阿拉伯半島袭灯、中亞和安第斯山脈地區(qū)起著類似的作用。
動(dòng)植物馴化對(duì)征服戰(zhàn)爭(zhēng)的最直接的貢獻(xiàn)是由歐亞大陸的馬作出的绑嘹，它們?cè)谲娛律系淖饔没顾闪四莻€(gè)大陸上古代戰(zhàn)爭(zhēng)中的吉普車和謝爾曼坦克。我在第三章中提到工腋，馬使得僅僅率領(lǐng)一小群冒險(xiǎn)家的科爾特斯和皮薩羅能夠推翻阿茲特克帝國(guó)和印加帝國(guó)姨丈。甚至在早得多的時(shí)候(公元前 4000年左右)，盡管那時(shí)人們還仍然騎在光馬背上擅腰，但馬可能已成為促使操印歐語(yǔ)的人從烏克蘭向西擴(kuò)張的必不可少的軍事要素蟋恬。這些語(yǔ)言最終取代了除巴斯克語(yǔ)外的所有早期的歐洲語(yǔ)言。當(dāng)馬在后來(lái)被套上馬車和其他車輛時(shí)趁冈，馬拉戰(zhàn)車(公元前 1800年左右發(fā)明)開(kāi)始在近東歼争、地中海地區(qū)和中國(guó)使戰(zhàn)爭(zhēng)發(fā)生了革命性的劇變。例如渗勘，在公元前 1674年沐绒，馬甚至使外來(lái)的希克索斯民族得以征服當(dāng)時(shí)沒(méi)有馬的埃及并短暫地自立為法老旺坠。
再往后乔遮，在馬鞍和馬鐙發(fā)明后，馬使來(lái)自亞洲大草原的匈奴人和一波接一波的其他民族對(duì)羅馬帝國(guó)和后繼國(guó)家造成了威脅取刃，最后以蒙古人于公元 13世紀(jì)和 14世紀(jì)征服亞洲和俄羅斯的許多地方而達(dá)到高潮蹋肮。只是由于在第一次世界大戰(zhàn)中采用了卡車和坦克，馬的作用才最后被取代璧疗，而不再是戰(zhàn)爭(zhēng)中主要的突擊手段和快速運(yùn)輸?shù)墓ぞ吲鞅纭０⒗橊労椭衼嗰橊勔苍诟髯缘牡乩矸秶鷥?nèi)起到了類似的軍事作用。在所有這些例子中病毡，馴養(yǎng)馬匹(或駱駝)或改進(jìn)對(duì)其利用的民族濒翻，在軍事上擁有了對(duì)沒(méi)有這些牲口的民族的巨大優(yōu)勢(shì)。
在征服戰(zhàn)爭(zhēng)中同樣重要的是在馴養(yǎng)動(dòng)物的社會(huì)中演化的病菌。像天花有送、麻疹和流行性感冒這類傳染病作為人類的屘视鳎化病菌而出現(xiàn)了，它們?cè)莿?dòng)物所感染的十分類似的祖代病菌由于突變而衍生出來(lái)的(第十一章)雀摘。馴養(yǎng)動(dòng)物的人成了這些新演化出來(lái)的病菌的第一個(gè)受害者裸删，而這些人接著又逐步形成了對(duì)這些新的疾病的強(qiáng)大的抵抗力。當(dāng)這些有部分免疫力的人與以前從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)這種病菌的人接觸時(shí)阵赠，流行病于是產(chǎn)生了涯塔，使 99％的以前沒(méi)有接觸過(guò)這種病菌的人因之而喪命。從馴養(yǎng)的動(dòng)物那里通過(guò)這一途徑而最后獲得的病菌清蚀，在歐洲人對(duì)美洲匕荸、澳大利亞、南非和太平洋諸島的土著的征服中起了決定性的作用枷邪。
總之榛搔，動(dòng)植物的馴化意味著人類的糧食越來(lái)越多，因而也就意味著人口越來(lái)越稠密东揣。因此而帶來(lái)的糧食剩余和(在某些地區(qū))利用畜力運(yùn)輸剩余糧食践惑，成了定居的、行政上集中統(tǒng)一的嘶卧、社會(huì)等級(jí)分明的尔觉、經(jīng)濟(jì)上復(fù)雜的、技術(shù)上富有革新精神的社會(huì)的發(fā)展的先決條件芥吟。因此侦铜，能否利用馴化的動(dòng)植物，最終說(shuō)明了為什么帝國(guó)运沦、知書識(shí)字和鋼鐵武器在歐亞大陸最早發(fā)展起來(lái)泵额，而在其他大陸則發(fā)展較晚，或根本沒(méi)有發(fā)展起來(lái)携添。在軍事上使用馬和駱駝以及來(lái)自動(dòng)物的病菌的致命力量嫁盲，最后就把糧食生產(chǎn)和征服之間的許多重要環(huán)節(jié)連接了起來(lái)。
