世界上最好吃的菜是媽媽做的味道
小時(shí)候犁柜，鄉(xiāng)愁是一枚小小的郵票息裸，
我在這頭列吼，
母親在那頭。
長(zhǎng)大后遵蚜，鄉(xiāng)愁是媽媽做的飯菜
吃在嘴里
甜在心頭
記得美食大家蔡瀾先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：世界上最好吃的菜是媽媽做的菜帖池。誠(chéng)如，湯東谷語(yǔ)人曰：“學(xué)者須居中等屋吭净，服下等衣睡汹，食上等食”。皆故民以食為天也寂殉。
春節(jié)囚巴，是每一個(gè)中國(guó)人都無(wú)法回避的期待∮讶牛“有錢(qián)沒(méi)錢(qián)彤叉，回家過(guò)年”。在舊的一年里村怪，不管經(jīng)歷過(guò)成功的喜悅秽浇、失落的徬徨、困苦的煎熬甚负、還是無(wú)耐的退守柬焕，這都已經(jīng)不重要了审残，這一切都可以在舊歷新年的來(lái)臨一去不復(fù)返了。就好象是一個(gè)打游戲的關(guān)口一樣击喂，過(guò)了新年维苔，又是滿(mǎn)血復(fù)活碰辅，重新可以開(kāi)始拼殺了懂昂。
家在中國(guó)，過(guò)年的吃必定是很講究的一件事情没宾。從大年初一到元宵佳節(jié)凌彬，一共有十五天，只有到了元宵節(jié)吃過(guò)湯圓循衰，這個(gè)年才算是踏踏實(shí)實(shí)地過(guò)完了铲敛。所以，過(guò)年每一天吃什么都是很有講究的会钝，講求的是每天吃不同樣的菜點(diǎn)伐蒋，意寓萬(wàn)象更新。
具體的吃法寓意迁酸，且聽(tīng)我一一道來(lái)：
初一：年糕先鱼，取“年年新高”之寓意，南北皆食奸鬓。但是南北方的年糕卻不盡相同焙畔，北方的年糕四時(shí)皆有分為江米面和黃米面的，黃米面以產(chǎn)自山西的最優(yōu)串远，也叫糜子面宏多。南方的年糕用糯米泡軟，上籠蒸熟后澡罚，放入石臼中擂成糕狀伸但，成品有圓型的也有長(zhǎng)條型的，江南水鄉(xiāng)的蟹黃炒年糕留搔，是一道讓人年年不忘的美食記憶更胖！
初二：餛飩，取其開(kāi)初之意催式，也有說(shuō)餛飩?cè)缭獙毢恚媳本┝?xí)俗，初二當(dāng)天早晨的家宴必須是餛飩荣月，也叫元寶湯管呵。最難忘的是香港的餛飩，里面包著兩粒彈牙的蝦仁哺窄，湯頭是用豬筒骨捐下，蝦子账锹，大地魚(yú)，瑤柱等熬制三小時(shí)以上而成的湯頭坷襟，上桌前奸柬，再加幾粒蔥白段。天婴程，這一碗廓奕，夠游子滿(mǎn)滿(mǎn)的思鄉(xiāng)之情了！
初三：八寶飯档叔，相傳源于武王伐紂時(shí)的慶功宴會(huì)桌粉，庖人應(yīng)景而做八寶飯慶賀。八寶象征有功的八士衙四，如此傳下來(lái)铃肯，此點(diǎn)心應(yīng)該有千年的歷史了。現(xiàn)在改良版的八寶飯用糯米传蹈，紅棗押逼，紅豆沙，葡萄干惦界、枸杞等八種不同的果品挑格，配以豬油拌合，裝小碗中上籠蒸表锻，吃的時(shí)候恕齐，再把碗里的八寶飯倒扣在小盤(pán)上，婉如一座小山一樣的香甜八寶飯瞬逊，好吃得显歧，想再來(lái)三份打包！
初四：春卷确镊，在我國(guó)有著悠久的歷史士骤，北方也稱(chēng)為“春餅”。據(jù)傳在東晉時(shí)代就有蕾域，那時(shí)叫“春盤(pán)”拷肌。當(dāng)時(shí)人們每到立春這一天，就將面粉制成的薄餅攤在盤(pán)中旨巷，加上精美蔬菜食用巨缘，故稱(chēng)“春盤(pán)”。現(xiàn)在春卷被改良成用干面皮包餡心采呐，經(jīng)煎若锁、炸而成。新春佳節(jié)吃春卷斧吐，意寓喜迎新春的意寓又固。
初五：餃子仲器，初五吃餃子，好運(yùn)一輩子仰冠。餃子狀如元寶乏冀，一盤(pán)盤(pán)端上桌，有如端著一盤(pán)盤(pán)的元寶上桌洋只，意寓新年大發(fā)辆沦。另有一說(shuō)，張仲景發(fā)明了“祛寒?huà)啥鷾苯o貧苦的人們治凍傷木张，所以人們吃餃子暖身暖耳众辨，寒節(jié)食用端三，一年大發(fā)舷礼！
初六：面條，起源于中國(guó)郊闯，據(jù)說(shuō)已經(jīng)有四千多年的歷史了妻献，最簡(jiǎn)單的一碗陽(yáng)春面，清爽的面條上团赁，點(diǎn)綴綠綠的青蔥育拨，加幾粒蝦仁，再就一勺金不換的四川香辣醬欢摄，好吃得可以把碗都吞下去熬丧。面條，意寓長(zhǎng)長(zhǎng)久久怀挠，面面俱到析蝴，生活圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)。媽?zhuān)o我再來(lái)點(diǎn)醋绿淋，謝謝闷畸。
初七：艾窩窩，艾葉吞滞，是一味很好的中草藥佑菩，有去濕，除穢的功效裁赠，現(xiàn)如今殿漠，人們?nèi)“菡郯眩瑨煊陂T(mén)頭佩捞，有避邪的作用绞幌，是一味藥食皆可的良品。取鮮嫩的艾葉失尖，揉碎取汁啊奄，拌入糯米粉中渐苏，團(tuán)成窩窩頭狀，上蒸籠蒸熟菇夸，即成琼富。可在窩頭上點(diǎn)綴一粒新疆大棗庄新，意寓新年生活甜美鞠眉，平平安安！
初八：粽子择诈，最早記載于《風(fēng)士記》起源于漢族間械蹋，相傳與紀(jì)念古代詩(shī)人屈原投江有關(guān)，為端午節(jié)應(yīng)節(jié)之物羞芍。在新春佳節(jié)吃棕子也是各地的風(fēng)俗之一哗戈，這有什么關(guān)系呢，誰(shuí)叫它這么好吃呢荷科！新春佳節(jié)吃棕子唯咬，意寓：重情重意，父母恩重如山畏浆！
初九：山楂糕胆胰，取上好山楂果，絞汁刻获，配以白糖蜀涨，桂花，瓊脂蝎毡，凝結(jié)成脂狀厚柳。其味甘甜微酸，新春佳節(jié)顶掉，飽食肥膩草娜，這時(shí)配以山楂糕，清爽適口痒筒，消積化食宰闰，是過(guò)年時(shí)節(jié)老少咸宜的美食佳點(diǎn)。
初十：芋圓簿透，一想到芋圓移袍，我就想在前面加個(gè)九份，可能是臺(tái)灣九份芋圓吃多了的緣故吧老充。以荔浦香芋蒸熟后壓成泥狀葡盗，加上地瓜粉及純凈水拌勻成小團(tuán)，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓啡浊。不僅有團(tuán)團(tuán)圓圓之寓意觅够，芋頭松軟易消化胶背，富含粗纖維，堿性健康食品喘先，不失為新年消食解膩的一味好點(diǎn)心钳吟，更有新年順心順意這寓意。
初十一：松糕窘拯，傳統(tǒng)的松糕一般為婚禮红且、生日時(shí)的伴手禮，用細(xì)細(xì)的糯米涤姊，一層一層地散在塑好型的蒸桶里暇番，最上層，裹上一層厚厚的紅糖思喊，紅白相間壁酬，十分喜慶。過(guò)年吃松糕也是最適合不過(guò)的點(diǎn)心了搔涝，意寓松鶴延年厨喂，步步高升。
初十二：碗豆黃庄呈，一看到這個(gè)點(diǎn)心，我就想起了那個(gè)驕奢淫欲的西宮皇太后老佛爺派阱，如今昔日堂前燕早已飛入尋常百姓家诬留。碗豆以張家口出產(chǎn)的花碗豆最好，碗豆黃相傳為宮廷細(xì)點(diǎn)贫母，吃的時(shí)候還點(diǎn)綴以金糕文兑，紅黃相間，色澤淺黃腺劣、細(xì)膩绿贞、純凈、通透橘原、入口即化籍铁，味道香甜軟糯，清心爽滑趾断。碗豆黃為什么要加一個(gè)黃字拒名，我想應(yīng)該是寓意飛煌騰達(dá)吧。
初十三：包子芋酌，起源于哪朝哪代增显，如今已經(jīng)不重要了，重要的是一定要好吃脐帝。面皮要?jiǎng)诺缽椦劳疲瑑?nèi)餡才是味道的精華糖权，有蟹粉的，灌湯的炸站，粉絲的温兼，芋泥的，白菜的武契，品種豐欠由人募判。這種大眾化的點(diǎn)心，從南到北一年到頭都可以食用咒唆。新年届垫，蒸一籠包子，意寓蒸蒸日上全释，是最貼合中國(guó)人新年胃口的食物了装处。
初十四：豬油年糕，將紅豆煮爛帶適量的湯浸船，拌入磨得細(xì)細(xì)的糯米粉妄迁，盤(pán)中涂上油，倒入揉好的糯米糊李命，刮平后上籠蒸熟登淘，待冷卻后切成小塊，再在上面放點(diǎn)糖桂花即成封字。紅的是豆黔州，黃的是桂花，白的是盤(pán)面阔籽，卻有一種平實(shí)的喜悅流妻。
初十五：元宵，正月十五鬧元宵笆制，將除夕開(kāi)始延續(xù)的春景雅致推向了另一個(gè)高潮绅这，元宵節(jié)之夜，看花燈在辆，舞龍燈证薇，猜燈謎，吃元宵开缎，成為世代相傳的習(xí)俗棕叫。
洋洋灑灑，初一到十五奕删，年年歲歲俺泣，四季更疊。數(shù)人間的美味，還是媽媽做的菜味道最好伏钠！
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