記得上學(xué)的時(shí)候器联，一位特別注重養(yǎng)生的老教授告訴我：動(dòng)物越小二汛，營(yíng)養(yǎng)越好。按照這個(gè)邏輯拨拓，牛不如羊肴颊，羊不如雞，雞不如魚(yú)渣磷，魚(yú)不如蝦婿着。
偏偏我就是個(gè)愛(ài)吃“小動(dòng)物”的人，雞和魚(yú)蝦都是我最?lèi)?ài)醋界。雞肉中的蛋白質(zhì)含量比較高竟宋，種類(lèi)多，而且消化率高形纺，很容易被人體吸收丘侠。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣逐样、健脾補(bǔ)虛蜗字、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效脂新。雞肉有多種做法挪捕，不論是整雞、雞胸争便、雞腿级零、雞翅，還是煲湯滞乙、紅燒奏纪、鹽焗、清燉酷宵，跟各種食材和味道搭配亥贸，都能滿(mǎn)足各種挑剔的味蕾。
大冬天浇垦，有什么能比得上一鍋熱騰騰炕置、香噴噴的雞肉料理呢？
我的雞肉拿手菜也不少哦：可樂(lè)雞翅男韧、辣子雞朴摊、宮保雞丁、小雞燉蘑菇此虑、雞湯面甚纲、紅燒雞塊、雞絲涼面……中午朦前，想吃黃燜雞翅的介杆，趕緊做起來(lái)吧鹃操！
所謂“黃燜”，指的是成品菜的醬油色春哨。顏色深偏紅棕色的荆隘，就是“紅燜”；顏色淺屬于黃色系列的赴背，就是“黃燜”嘍椰拒。所謂的黃燜雞米飯，其實(shí)就是把雞翅換成雞塊凰荚，然后用黃燜的方法做熟配米飯吃嘍燃观，是這樣吧！
把新鮮的雞翅每個(gè)正反面劃上三刀便瑟，用姜片缆毁、料酒和耗油抓勻，腌制至少半小時(shí)胳徽。這個(gè)步驟非常重要哦积锅，否則雞翅不容易入味，影響口感养盗。
干香菇和黑木耳泡發(fā)缚陷，香菇切片，木耳撕成小朵往核，蔥姜切好待用箫爷。
等到一切都準(zhǔn)備好了，先用熱油爆香蔥姜聂儒，把腌好的雞翅放在鍋里翻炒虎锚，直到雞翅表面發(fā)黃，然后倒入香菇木耳衩婚，翻炒幾下窜护，倒入泡發(fā)香菇的水，加入生抽和一點(diǎn)老抽非春。注意老抽不要放太多哦柱徙，不然黃燜就變成紅燒啦。
大伙燒開(kāi)后奇昙，轉(zhuǎn)成小火护侮，加入冰糖，蓋上鍋蓋開(kāi)始燜吧储耐⊙虺酰看到鍋里的湯汁少了快一半的時(shí)候，根據(jù)個(gè)人口味放一點(diǎn)鹽什湘，翻勻后改成大火收汁长赞，直到湯汁濃稠晦攒，如果考慮到顏色漂亮可以最后加點(diǎn)紅椒或青蒜，就可以出鍋啦得哆！
黃燜雞翅是一道非常簡(jiǎn)單的家常菜勤家。香菇和木耳都含有大量的氨基酸和維生素，再加上濃郁的湯汁和滑嫩的雞翅柳恐，配上一碗米飯，那簡(jiǎn)直就是——完美热幔。
我喜歡做菜乐设，可是說(shuō)實(shí)話，并不是每次都能做出完美的佳肴绎巨。就拿這道黃燜雞翅來(lái)說(shuō)近尚，如果用的不是新鮮雞翅而是袋裝冰鮮的，雞肉的口感會(huì)略微發(fā)干场勤；如果腌制不到位戈锻，雞肉就不入味；如果用的不是干香菇而是鮮菇和媳，湯汁就會(huì)越來(lái)越多格遭，很難收到濃稠。
答案其實(shí)也簡(jiǎn)單留瞳，既然知道最完美方法拒迅，那就把可能導(dǎo)致不完美的因子都規(guī)避掉不就好了？比如她倘，就用新鮮雞翅璧微，多腌制一會(huì)兒，不用鮮香菇硬梁∏傲颍可是，世界上的很多事情荧止，都不會(huì)老老實(shí)實(shí)按照我們的想法去發(fā)展的屹电。我有一個(gè)同事，她也對(duì)結(jié)果有著高標(biāo)準(zhǔn)的要求罩息，每每事與愿違的時(shí)候嗤详，她都會(huì)陷入不良的情緒中，因此經(jīng)常焦慮不堪瓷炮。
我曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：完美是一種情懷葱色，我也有著非常強(qiáng)大的完美主義情節(jié)。我的做法是：保持完美初心娘香，過(guò)程全力以赴苍狰，剩下的办龄，交給命運(yùn)。
就好像黃燜雞翅淋昭，如果沒(méi)買(mǎi)到新鮮雞翅俐填，我會(huì)用清水泡到雞翅解凍，再用調(diào)料腌制翔忽，盡量保持它的滑嫩口感英融；如果腌制不到位，我就吃的時(shí)候蘸點(diǎn)湯汁歇式；如果加湯加多了驶悟，我索性就不收湯了，用它來(lái)拌米飯也是不錯(cuò)的選擇哦材失！
看痕鳍，雖然我沒(méi)能做出一盤(pán)完美的黃燜雞翅，但是我可以通過(guò)各種補(bǔ)救方法龙巨，讓這一餐吃的完美笼呆。于黃燜雞翅如此，于生活旨别，又何嘗不是一樣诗赌？
只要你心里有個(gè)方向，不完美又何妨秸弛？
