Kitchensurfing，沖浪的廚房蛔琅，美國的這家大廚上門O2O創(chuàng)業(yè)公司盡管拿到了高額投資酬屉，但在運營了四年之后，公司宣布在4月15日關(guān)閉服務(wù)揍愁。沖浪的結(jié)局是被浪頭拍倒在了沙灘上呐萨。

Kitchensurfing 前后總共融資近2000萬美元，投資人是鼎鼎大名的老虎環(huán)球（Tiger Global）以及星火資本（Spark Capital）和Union Square Ventures莽囤。老虎在中國投資過攜程谬擦、新東方、學(xué)而思朽缎、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)惨远、京東商城等。星火資本投資過Twitter和近來大熱的虛擬現(xiàn)實技術(shù)公司 Oculus话肖。這次都走眼了北秽。

Kitchensurfing早先要求消費者在家庭宴會Party前幾天預(yù)定廚師服務(wù)，去年改為按需模式最筒，不必提前贺氓。然而對于一家依靠風(fēng)投支撐的公司來說，不論哪一種模式床蜘，都無法產(chǎn)出足夠的可持續(xù)的需求辙培。

Kitchensurfing在美國面對的是一個擁擠市場里的激烈競爭蔑水。

Blue Apron（藍(lán)色圍裙），凈菜配送電商扬蕊，通過按周訂購的模式搀别，連同菜譜，每周為你遞送做三餐所需要的食材配料尾抑。通過這種每周訂閱歇父，用戶不再需要思考吃什么、找菜譜再愈、并花上好幾個小時去找新鮮食材庶骄。Blue Apron獲得了資本更多的青睞。2013年A輪300萬美元践磅；六個月后B輪500萬美元单刁；2014年C輪5000萬美元；2015年D輪1.35億美 元府适。

其他的創(chuàng)業(yè)公司羔飞，如DoorDash、 Postmates 則為受歡迎的餐廳提供外賣送餐服務(wù)檐春。

DoorDash采用社會化配送逻淌，類似Uber，沒有自己專職的配送員疟暖，依靠強(qiáng)大的計算和分析能力卡儒，追求送餐的準(zhǔn)時。今年3月公司從投資人手中新募集到1.27億美元俐巴，其中紅杉資本投了4000萬骨望。

Postmates是同城快遞公司，它采用社會化的配送人員欣舵，以低價快速配送取勝擎鸠。社會化方式，使公司很輕缘圈；大多數(shù)配送人員使用的是自行車劣光，能在一小時內(nèi)送達(dá)。去年完成了D輪8000萬美元融資糟把，D輪投資方是一個熟悉的名字——老虎環(huán)球绢涡。

國內(nèi)與Kitchensurfing相似的有“燒飯飯”、“點大廚”遣疯、“愛大廚”雄可、“好廚師”等私廚上門初創(chuàng)公司。燒飯飯，這個雷軍連投了三次的項目滞项，在 2015年末宣布停止運營狭归，創(chuàng)始人轉(zhuǎn)型做外賣項目“味蕾”夭坪；點大廚由上海的90后創(chuàng)辦文判，如今訪問公司網(wǎng)站時僅顯示域名出售信息，報價3萬室梅。另外兩家—— “愛大廚”和“好廚師”還在這個餐飲細(xì)分市場中戰(zhàn)斗戏仓。

“愛大廚”成立于2013年 ，據(jù)稱是國內(nèi)最大提供專業(yè)廚師上門服務(wù)的平臺亡鼠。2015年7月赏殃，愛大廚宣布完成千萬美元級A輪融資，領(lǐng)投方為達(dá)泰資本间涵，500彩票網(wǎng)跟投仁热，青銅資本作為本 次獨家財務(wù)顧問。目前的服務(wù)城市為北上廣深勾哩。服務(wù)菜品涵蓋魯抗蠢、川、粵思劳、閩迅矛、蘇、浙潜叛、湘秽褒、徽八大菜系及法餐、意餐威兜、日韓料理等西餐和西點销斟。

“好廚師”是一個提供私廚上門燒菜的 O2O 項目，2015年創(chuàng)始人向媒體透露椒舵，已完成了來自光速安振 500 萬美元 A 輪投資票堵，將主要用于擴(kuò)張新的城市、繼續(xù)打磨標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和產(chǎn)品研發(fā)等逮栅。好廚師2014年9月 正式上線悴势，10月和11月 分別拿到中路資本天使投資和 Pre-A 追加投資，共計 500 萬人民幣措伐。目前好廚師覆蓋北京特纤、上海、杭州三個城市侥加，通過 APP 和 Web 端預(yù)約捧存，用戶就可以根據(jù)想吃的菜系（川、湘、魯昔穴、粵等）來選擇為你掌勺的廚師镰官，之后廚師將會根據(jù)預(yù)約的時間上門燒菜，食材可以選擇讓廚師代買或者自己來準(zhǔn)備吗货。

“愛大廚”和“好廚師”提供的服務(wù)完全同質(zhì)泳唠，價格基本相同；在運營模式上最重要的差異是“好廚師”的廚師是全職宙搬。

對于廚師上門O2O笨腥，我并不看好。對于其不足勇垛，這里提出幾點脖母，與大家一起思考：

1. 到底要解決消費者的什么需求

如果是要解決“懶”這一人類品質(zhì)精華，可替代的方式已經(jīng)有了闲孤，很多不錯的餐廳都有外賣服務(wù)谆级；如果是要解決對于食品安全的擔(dān)心，我看有點多慮了讼积。吃貨們都是嘴上說說肥照，吃起來不要命，看過北京海淀城管宋志剛的《城管來了》的都知道币砂。而且建峭，也不能把中高檔餐廳一棍子全打死。餐廳食物都不安全决摧？就你從超市買的食用油安全亿蒸？

如果說要解決“裝B”這一新世紀(jì)課題，似乎整個世界一下子變得清晰了掌桩。這個場景太誘人：自己坐在客廳的沙發(fā)上边锁，和幾個朋友吹吹牛B，而廚房里一個“私人廚師”忙里忙外波岛∶┨常可是問題是裝B的往往不牛B，能夠經(jīng)常舉辦家宴嗎则拷？

年夜飯看起來是個硬需求贡蓖，可是量是否足夠大？我想家里只要老人還健在煌茬，就不會去找私人廚師斥铺。年夜飯必須是爸爸媽媽親手做的飯，這是個傳統(tǒng)觀念問題坛善。

相比盒飯外賣晾蜘，廚師上門的需求復(fù)雜多了邻眷。如果找不準(zhǔn)，產(chǎn)品就無法定位剔交。

2. 找不到盈利模式肆饶，燒飯如同燒錢。燒飯飯用的是淘寶模式岖常，廚師如同Uber上的兼職司機(jī)驯镊，平臺沒有抽成，最終也沒找到可行的盈利模式腥椒。好廚師自稱擁有300多名全職的廚師阿宅，成本真的好高候衍，不知道能支持多久笼蛛。

3. 兩方面的安全問題都讓人擔(dān)憂。廚師獨自上陌生人的門蛉鹿，怕不怕滨砍？消費者讓一個陌生人到住所來，還要吃他做的飯妖异，怕不怕惋戏？

4. 服務(wù)的評價沒有標(biāo)準(zhǔn)，眾口難調(diào)他膳。

以上最核心的還是第一點——消費者的需求是什么响逢，用互聯(lián)網(wǎng)O2O的方式解決是否可行。一切互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新都不能脫離商業(yè)的本質(zhì)棕孙。就“吃”本身而言舔亭，外賣（不論是凈菜還是成品菜）和廚師上門哪個配置社會資源更高效，一目了然啊蟀俊。