滿山柿子紅的時候荸实，母親就開始做柿餅。每年做柿餅母親總是挑又大又紅的最上乘的柿子窝革，因為做柿餅要削去皮漫萄，還要曬上很多天舌厨，小一點的柿子曬成柿餅就更小了浴鸿，因此做柿餅一定要挑大個的柿子井氢。在柿子剛剛紅透還沒有變軟的時候，摘了回來做柿餅最好岳链，用清水洗干凈上面的灰塵花竞，柿子就更鮮亮，看著很是誘人掸哑。
做柿餅有一種專門的小機器约急，這種機器有點像以前紡線的小紡車，上面有一個尖尖的大釘子苗分，把柿子插在上面厌蔽，再用削皮刀卡在柿子上，一只手快速地搖動扶手摔癣，柿子就開始轉圈奴饮，在轉圈的過程中，另一只手拿的削皮刀很快就把柿子皮削得干干凈凈的了供填，非常的快速拐云，一只柿子大約不到一分鐘就削好了。
但這是對母親這樣心靈手巧近她，又常年勞作的人叉瘩。對于我卻不是這樣的，這種小機器我到現(xiàn)在也沒學會用粘捎，每年削柿子皮時薇缅，我都是拿著削皮刀一點點的削，不僅很慢攒磨，還削得坑坑洼洼的泳桦，削下的皮還比母親削的厚很多。
削好的柿餅要晾曬很多天娩缰，以前家中都有高粱桿穿成的大簾子灸撰，在院子里支幾根木棍，再把簾子鋪在木棍上拼坎，然后就可以晾曬柿餅了浮毯。這種簾子中間有空隙，非常通風泰鸡，天氣好的時候债蓝，晾曬十多天就好了。每到秋天柿子紅盛龄，家家院子里都會曬上一片火紅的柿餅饰迹。
看著柿餅由鮮亮滾圓一點點變成較暗較深的紅色芳誓，變成干癟癟，長滿皺紋的樣子啊鸭，就像一個年輕的女子一點點變老變難看的樣子锹淌。但我們知道雖然它不再漂亮，卻離真正的柿餅越來越近莉掂，水分蒸發(fā)過后也越來越甜葛圃。就像很多成熟的女子雖然不再如小姑娘那般水靈，但卻更內(nèi)秀賢淑憎妙，知性文雅库正。
柿子要變成真正的柿餅，還要看機遇厘唾，看天公是否作美褥符，有時候剛剛削完皮，老天就開始下雨抚垃，如果不巧連著下上幾天雨喷楣，當年的柿餅基本上就廢了，水分不能及時蒸發(fā)出去鹤树，就會爛掉或長毛铣焊，可惜了很多好端端的柿子。就像人的成長中罕伯，關鍵的時候也需要合適的機遇曲伊，天時地利人和，各種條件具備才有可能成就一番事業(yè)追他。
柿餅的晾曬最是有技巧坟募，不能曬得太干，太干了會發(fā)硬邑狸，后期也不容易上霜懈糯，也不能太濕，濕了容易發(fā)霉单雾，不好貯存赚哗，一切都是剛剛好的狀態(tài)才好。做人做事有時候也像曬柿餅一樣要有度硅堆，與人相處要親疏有度蜂奸，才能相看兩不厭，做事則要張弛有度硬萍，把握分寸，注意適度围详。
曬好后的柿餅朴乖，母親會用透氣的棉布袋收起來祖屏，隨著時間的推移，奇跡在袋子里慢慢地發(fā)生买羞，有點丑丑的干巴巴柿餅一天天地變成了白雪公主袁勺，上面都結出一層厚厚的白霜來，像穿上了美麗的白紗裙畜普，變得溫柔可愛了許多期丰。
有了白霜后，柿餅才算是真正做成了吃挑。這種白霜滑滑的钝荡，吃在嘴里特別的甜，據(jù)說還能降火舶衬，治口舌生瘡埠通。做好的柿餅又軟又甜，是小時候非常難得的美味逛犹，柿餅做好后母親會給我們幾個小饞貓一人分一個端辱，然后就收起來，等到過年的時候招待客人虽画。
春節(jié)里舞蔽，基本上每家的果盤里都會有一些自家做的柿餅，寓意新的一年事事如意码撰。每家的柿餅又都是不同的渗柿，有的又白又軟，有的又黑又干灸拍，柿餅的不同很是可以見出這家女主人的水平做祝。
我最愛吃的是烤柿餅，把柿餅扎在一根筷子上鸡岗，伸到灶膛里用火烤得熱乎乎的混槐，吃起來更香更甜。柿子又紅了轩性，母親可能又開始做柿餅了声登，愿天公作美，今年的柿餅依然香甜如初揣苏。
（圖片來自網(wǎng)絡）
