每年回老家過年，老爸都強烈要求奶奶他們推豆花吃斑举，這算是過年比做的一件事了，在我老爸看來病涨，豆花飯和酸辣面算是最能代表老家味道的食物了
重慶豆花飯
如何推豆花
1富玷、將黃豆泡漲（根據(jù)量的不同，時間也不同）并洗凈
2、加水放入打豆花的機(jī)器
3赎懦、用濾布過濾雀鹃，過濾時加水，水清則不加（過濾過程請見下圖）
濾豆花
4励两、將濾過豆?jié){燒開黎茎，用膽水點（膽與水比較1：8），點膽水是個技術(shù)活当悔，每次點膽水都是家里有經(jīng)驗的老輩上手傅瞻，點膽水要慢，點至豆?jié){水表面清先鱼，也豆花好也
如何拌佐料
1俭正、準(zhǔn)備油辣子辣椒（我們都是現(xiàn)做）
以下是由我們公推油辣子做得最好的幺娘提供方法：
①先把海椒粉準(zhǔn)備好，
②把油燒漲后把火關(guān)掉焙畔，讓它自然冷5分鐘掸读，
③再把八角，三奈宏多，香葉儿惫，白寇，草果伸但，桂皮肾请，蔥放進(jìn)燒漲后的油里，把香料炸干了撈出來扔掉更胖，
④把芝麻放進(jìn)海椒粉里铛铁，然后再老干媽風(fēng)味豆鼓（適量）放進(jìn)準(zhǔn)備好的嗨椒粉里，
⑤把油用勺子慢慢澆到海椒粉里（油一定要多點）却妨，吃得辣就不放鹽饵逐，吃得不辣就放幾勺鹽。
2彪标、辣椒碟
蒜姜泥倍权、油辣子、生抽捞烟、麻油薄声、鹽、少許糖题画、可要可不要的味精默辨、蔥、魚香菜（可用香菜代替）
好啦婴程，豆花飯的做法大致就是這樣了廓奕，反正我覺得豆花飯最重要的是作料了抱婉，我豆花做得不怎么樣，作料拌得還可以桌粉，大家以后有什么疑問都可以問我哦蒸绩，我不懂我都幫你們問通喲 ?(﹒??﹒?)?
