原創(chuàng) 2017-04-29 顧中一
北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)師投储，北京市營養(yǎng)學(xué)會理事
清華大學(xué)公共衛(wèi)生碩士棵介，華西營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)
代表作《顧中一說：我們到底應(yīng)該怎么吃》
1.什么是腔梗
腔隙性腦梗塞簡稱腔梗雳刺，簡單來說就是一種由于小血管拴塞導(dǎo)致的腦實(shí)質(zhì)部分的微小壞死召川，經(jīng)常會出現(xiàn)一些神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀械媒，常見的比如說頭痛冰蘑、頭暈和泌、失眠健忘、肢體麻木懂缕、發(fā)音困難等等允跑，嚴(yán)重的話可能會發(fā)生癡呆、偏癱搪柑、失語等情況聋丝。
要小心的是這種病它比較容易復(fù)發(fā)，而且一旦多次復(fù)發(fā)的話工碾，病人的智力可能會有所下降弱睦，甚至是出現(xiàn)癡呆和假性球麻痹，比如說吞咽困難渊额、口水多况木、喝水的時候嗆咳、聲音嘶啞等情況旬迹，因此一定要有效地控制危險(xiǎn)因素火惊、建立起良好的生活習(xí)慣，盡量減少復(fù)發(fā)奔垦。
2.腔梗飲食建議
1）原則
這種疾病危險(xiǎn)因素包括有高血壓屹耐、抽煙、高血脂椿猎、血糖高惶岭、飲酒寿弱、高同型半胱氨酸血癥，肥胖等情況按灶，首先要針對病因預(yù)防症革，如果病情比較嚴(yán)重，具體可能還得考慮一下用藥的情況再確定飲食原則鸯旁，比如說有沒有利尿藥噪矛、降壓藥、血鉀羡亩、血鈉水平是否正常摩疑、腎功能還有電解質(zhì)的情況等等危融，如果沒有特別的情況畏铆，那其實(shí)按照一般心腦血管疾病總體的飲食原則進(jìn)食就可以。
2）蔬菜水果
建議每天蔬菜吃300到500克吉殃，水果200到350克辞居，蔬菜水果的選擇盡量多樣化一些，注意水果的話蛋勺，要吃完整的水果瓦灶，盡量不要榨汁。
有病例對照研究發(fā)現(xiàn)抱完，每天攝入五份以上蔬菜水果的人比起每天攝入少于三份的人發(fā)生梗塞的風(fēng)險(xiǎn)要低一些贼陶。像一些深色蔬菜中往往富含葉酸，有助于預(yù)防高同型半胱氨酸血癥巧娱。蔬果中同時含有大量的膳食纖維碉怔，維生素以及很多的植物化合物，這些對于保護(hù)血管內(nèi)皮都有幫助禁添，有助于降低腔梗的復(fù)發(fā)率撮胧。
3）粗糧全谷
作為一個男性，切實(shí)保證粗糧作為能量的供應(yīng)是一個比較好的習(xí)慣老翘，可以用糙米芹啥、大麥，燕麥铺峭、燕麥墓怀、蕎麥、玉米卫键、小米傀履、高粱、紅小豆永罚、綠豆等雜豆和全谷類食物代替精米白面啤呼，相比于多吃肉少吃主食還是保證粗糧全谷更好卧秘。
保證全谷物粗糧的攝入有助于控制血糖，降低炎癥反應(yīng)官扣，甚至有助于降低血脂翅敌，有至少七項(xiàng)的前瞻性病例對照研究發(fā)現(xiàn)與很少吃粗糧的食物者相比，大量保證粗糧的人群心腦血管疾病發(fā)病率會顯著降低惕蹄，其中的B族維生素蚯涮、礦物質(zhì)、植物甾醇卖陵、膳食纖維對健康有幫助遭顶。有一項(xiàng)對85000例男性醫(yī)師隨訪五年的研究發(fā)現(xiàn)，每天早餐至少吃100克的全谷作為主食有助于降低心腦血管發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)泪蔫。
4）優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)棒旗，減少飽和脂肪和膽固醇攝入
肉的話盡量選擇瘦的畜肉類，還有去掉皮的禽肉類撩荣，不要吃那些罐頭食品铣揉，香腸咸菜，臘肉肉松餐曹。一般建議每天吃一些新鮮的淡水魚或者海魚（或者一周吃兩三次）逛拱，不要吃咸魚和熏魚。大約每天吃一個鴨蛋或者雞蛋台猴，另外保證每天300毫升以上的牛奶朽合，牛奶最好選擇脫脂或者低脂的。
在烹調(diào)的時候用油盡量減少饱狂，盡量減少在外就餐曹步，另外建議每天在家烹調(diào)的時候全日用油量控制在25到30克，由于不同的植物油營養(yǎng)價值不同嗡官，一般來說比較推薦使用橄欖油箭窜、茶籽油等單不飽和脂肪酸含量比較高的油。
5）鹽
鹽的使用和鈉敏感性高血壓密切相關(guān)衍腥，一般建議每日的用鹽量少于6克磺樱，3克以上即可滿足需求。要注意的是其實(shí)很多調(diào)味品中往往也是含有鹽的婆咸，比如說醬油竹捉、黃醬等，如果用調(diào)味品的話尚骄，盡量減少鹽的攝入块差，一般來說使用20毫克的醬油替換3克鹽，10克黃醬替換1.25克的鹽，具體可以看一下調(diào)味品背后的營養(yǎng)成分表憨闰。
6）補(bǔ)充劑
維生素B12状蜗、葉酸有一定的治療作用，可以考慮服用補(bǔ)充劑（醫(yī)生也可能開藥）鹉动，一般葉酸注意在1000微克以內(nèi)比較安全轧坎。
3.一日三餐的安排
一日三餐的安排其實(shí)盡量保證血糖的穩(wěn)定就可以，或者說重點(diǎn)在于在滿足上述對于不同食材食物選擇的要求的前提之下泽示，盡量的保證你的飲食的質(zhì)量缸血，要提醒的是對于多數(shù)年輕人來說，保證早餐是比較有意義的械筛，早餐應(yīng)當(dāng)有谷物捎泻、蛋白質(zhì)類食物、乳制品和蔬果埋哟，另外由于晚上可能睡的比較晚笆豁，可以在控制總量的前提下適當(dāng)在晚上加餐，考慮實(shí)際情況加餐的時候可以選擇乳制品定欧，水果和堅(jiān)果渔呵。
