我的家常菜譜002|蜂蜜柚子茶

圖片發(fā)自簡書App

秋意正濃，一年中最舒服的季節(jié)之一魁巩。吃了好多個柚子急灭，才想起今年還沒有做一罐蜂蜜柚子茶。

每年秋季都自己熬制一罐蜂蜜柚子茶谷遂，如今第四個年頭葬馋。

今年選用的是婆婆買的紅心蜜柚，個頭雖小埋凯，口感卻更甜点楼。往年都是用的白心柚子，個頭大些白对，一個就夠兩個人一個冬天喝掠廓。

選柚子也有訣竅:

要選擇個頭大，頭尖尖的甩恼，掂量著重的蟀瞧，表皮發(fā)黃的沉颂，帶青的不要。

好啦悦污，以下為正式的制作流程:

1.柚子皮的處理铸屉。
買回的柚子先要在表皮抹一層鹽搓洗干凈，去除臟東西和蠟質(zhì)切端。

有人好奇為什么熬制時要加柚子皮彻坛？

因?yàn)殍肿悠け旧砭哂墟?zhèn)咳止痰清火的功效，加入當(dāng)然好了踏枣。只是注意昌屉，要處理一下去掉苦澀味！

怎么個處理法茵瀑？

方法就是间驮，洗凈的柚子皮要盡可能多的刨去白瓤，切成細(xì)細(xì)的絲马昨，再進(jìn)一步切成小丁了竞帽，更好煮。
我個人經(jīng)多次實(shí)驗(yàn)改良鸿捧，總結(jié)到一個更好的方法屹篓，就是用刨土豆皮的刨子刨下柚子皮，這樣一次就得到很薄的柚子皮匙奴，還沒有白瓤抱虐。

然后加多點(diǎn)鹽腌制半個小時到一個小時，用清水沖洗幾遍饥脑。再倒入鍋中加清水和鹽煮開焯水恳邀，撈起備用。這樣就可以去掉苦味啦灶轰。