? ? ? ? 鑒于麻婆豆腐的歷史傳奇色彩和知名度。麻婆豆腐是我去四川第一要點(diǎn)的菜阶牍。十分好吃喷面，但我卻沒吃過正宗的。
? ? ? ?麻婆豆腐的關(guān)鍵是豆腐的選擇走孽。一般用細(xì)嫩清香的石膏豆腐惧辈，不要鹵水豆腐，豆腐要新鮮磕瓷。味道如果只要有一點(diǎn)輕微的酸味盒齿，不用。還要備好牛肉半斤困食，牛肉以黃牛的牛腱子肉為好边翁。
? ? ? ? ? 曾在網(wǎng)上看過段視頻介紹麻婆豆腐做法。將豆腐切成2厘米見方的塊硕盹，在用清水氽一下符匾，動(dòng)作要輕。再把豆豉豆瓣醬剁碎瘩例，將淀粉味精加水兌成芡汁待讳。炒鍋燒熱，放油仰剿，加入入好味的牛肉餡炒散创淡，待牛肉餡成金黃翻入豆瓣醬炒。然后下豆腐煮三分鐘幾好
? ? ? ? ? ? 最后牛肉末色澤淡黃豆腐嫩白
而有光彩南吮。具有麻琳彩，辣，燙，嫩露乏，酥的特色碧浊。牛肉末不焦不黑，蒜葉青翠瘟仿，最好站著箱锐。四川人一聞就流口水
? ? ? ? ? ?麻婆豆腐，一道傳奇劳较。
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