來(lái)過(guò)山東的朋友應(yīng)該感受到山東人的熱情好客蚌成。山東自古禮儀之幫，酒桌上的賓主長(zhǎng)幼之分是不會(huì)馬虎的凛捏，在就位時(shí)也是非常講究担忧，一般是進(jìn)門對(duì)面是主陪位也是是請(qǐng)客買單請(qǐng)客之人。主陪的對(duì)面是副陪位坯癣，主陪位的右邊是主賓位左邊是副主賓位瓶盛，也就是這桌酒席上最主要的二位客人，在主賓和副主賓賓沒(méi)就位之前一般客人都不好意思上座位就餐。
聽(tīng)山東朋友說(shuō)現(xiàn)在就位比原來(lái)簡(jiǎn)單了很多就把主賓和副主賓安排就位后其他客人可以隨意就座惩猫。原來(lái)請(qǐng)客吃飯光是排座位你先我讓的也要花半個(gè)鐘頭才能完事芝硬，看看下面的這張就位圖就知道了吃飯也很復(fù)雜，不像南方人隨意帆锋。
? ? ? 賓主落座吵取，開(kāi)始倒酒一般由副主陪來(lái)負(fù)責(zé)倒酒。山東人喜歡喝白酒我朋友中后備箱大都會(huì)裝上幾種白酒便于請(qǐng)客吃飯時(shí)帶上喝锯厢，山東這邊酒席上自帶酒是件很普遍的事我剛來(lái)山東時(shí)認(rèn)識(shí)了一位朋友是賣白酒的他說(shuō)山東白酒銷量非常大皮官。有些人一日三頓酒，剛開(kāi)始我還不信后來(lái)慢慢見(jiàn)證了上午也能碰到路過(guò)的人身上酒味實(shí)足实辑。在電影電視中經(jīng)侈嗲猓看到他們喜歡大碗喝酒。這似乎有梁山好漢之遺風(fēng)剪撬。如今雖然不用大碗了摄乒，但還是用2.5兩的酒杯一瓶酒倒四杯那種。當(dāng)然也可以喝啤酒残黑，但一般按照白酒馍佑、啤酒1：6的比例折算。山東酒文化特別的濃梨水，入席后每位先滿上一杯拭荤，叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪疫诽。這杯酒是每位到場(chǎng)的人必喝的舅世，不喝是對(duì)主人或者東家的不尊重。這第一杯酒當(dāng)然要由主人帶領(lǐng)大家喝奇徒。主人一般要有一個(gè)開(kāi)場(chǎng)白雏亚，客套一番，然后定個(gè)標(biāo)準(zhǔn)摩钙。就是說(shuō)這杯酒要分幾次喝完罢低。以前一般是6次，叫“六順”腺律，最近比較流行“7次”奕短，即主陪帶“4次”副主陪帶“3次”，或者主陪匀钧、副主陪各帶“3次”翎碑，由三陪或指定一人帶“1次”，湊夠“7次”之斯，“7”寓意“起”日杈。“起”的意思包含有“發(fā)達(dá)、高升”的意思莉擒，圖個(gè)吉利酿炸。這樣大家在主人的帶領(lǐng)下，邊喝涨冀、邊吃填硕、邊說(shuō)話。山東人為了對(duì)客人的尊重“站著喝了不算”的說(shuō)法鹿鳖，其實(shí)是為了讓客人坐著有個(gè)舒適的喝罷了扁眯。由主陪和副主陪帶領(lǐng)大家滿飲門前第一杯，又輪到主陪發(fā)言了翅帜。同樣是客套一番倒上第二杯姻檀，會(huì)叫其他的次陪說(shuō)個(gè)祝酒詞也帶領(lǐng)大家喝一杯酒，一般情況下會(huì)分十二次一年酒來(lái)喝涝滴，兩杯酒下肚就在半斤以上绣版，主客面紅耳赤、腳下升云歼疮。這個(gè)時(shí)候杂抽，主人宣布禮畢，大家可以自由活動(dòng)了韩脏。注意了默怨，這個(gè)自由活動(dòng)可不是真的讓你出去活動(dòng)一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨(dú)喝酒了骤素，而且喝多喝少可以不加限制。在這樣的氛圍中一般都會(huì)被主人的真情款待而感動(dòng)并且喝多愚屁，我在山東嘗試到喝得失憶的狀態(tài)济竹。第二天醒來(lái)難受得立志再也不喝酒了，但后來(lái)還是隨著酒桌上山東人好客的特性而從犯霎槐。
山東酒桌上的菜量非常大送浊，一盤菜在南方可以分三份的量也不會(huì)少，常點(diǎn)的主菜是有炒雞或燉雞還有魚(yú)丘跌，雞的諧音是吉的意思袭景，表示吉祥如意。上魚(yú)時(shí)魚(yú)頭一般會(huì)朝著主賓或長(zhǎng)者闭树，這也表示尊重耸棒。魯菜主要是色深味重，最讓我喜歡吃的是野菜有一種叫薄荷葉用米粉果一下炸出來(lái)后有點(diǎn)像日本料理中天婦羅味道我特鐘愛(ài)报辱。
山東人喝酒時(shí)間一般比較長(zhǎng)与殃，除了一些禮儀性的筵席控制在一個(gè)小時(shí)左右外，一般酒席時(shí)間要超過(guò)3小時(shí)，而一些摯友之間的聚會(huì)則時(shí)間更長(zhǎng)幅疼，剛來(lái)山東時(shí)坐著馬扎圍著很矮的桌子一個(gè)酒席二三個(gè)小時(shí)下來(lái)對(duì)我來(lái)說(shuō)實(shí)在是煎熬米奸。因?yàn)槲也缓镁朴植涣?xí)慣坐矮的橙子，有時(shí)吃一頓飯中途要站起來(lái)活動(dòng)一下腿爽篷，否則會(huì)有血液不流通麻的感覺(jué)悴晰。但山東人酒桌上的好客情景讓我不好意思退席。真心感覺(jué)到山東人民的熱情好客逐工，歡迎朋友來(lái)山東铡溪。
