應(yīng)該承認(rèn)兑宇，“屋山芒”這三個字碍侦，應(yīng)該是不確切的，但無人知道正確的寫法隶糕，只有老家充滿鄉(xiāng)土氣息的讀音絕不會弄錯瓷产。聽老輩的人講，因?yàn)樗菑摹拔萆筋^”（就是屋脊）上掉下來的芒草枚驻，所以才叫屋山芒濒旦。每年陽歷三月下旬，大約臨近春分再登，柳樹的嫩芽剛剛泛綠尔邓，老家院里的楊樹上就掛滿了一條條棕紅色的“毛毛蟲”，像極了一串串飽滿的谷穗锉矢。一陣和風(fēng)拂過梯嗽，就會有不少“毛毛蟲”掉到地上，這就是老家人們口中的“屋山芒”沽损，其實(shí)是楊樹的花序灯节，也是兒時一道時令美味。
能結(jié)出“屋山芒”的楊樹绵估，非得是故鄉(xiāng)的老楊樹不可显晶，和如今遍布城市大街小巷的速生楊是完全不同的品種。老楊樹長得慢壹士，易生害蟲磷雇，但不長楊絮；速生楊長得快躏救，蟲害少唯笙，經(jīng)濟(jì)效益高，但一到春天盒使，紛紛揚(yáng)揚(yáng)的楊絮如鵝毛大雪般漫天飛舞崩掘，路上的行人不得不遮住口鼻，過敏體質(zhì)的人們更是叫苦不迭少办。我們小時候全然沒有這種煩惱苞慢，一心一意只想多拾一些屋山芒，好帶回家交給母親英妓，做成一道可口的蒸菜挽放。拾屋山芒一定得趕早绍赛，天剛蒙蒙亮就要起床，自家院子里的不必急著拾辑畦，先從院門口開始吗蚌，地上紅彤彤的一片，夜里掉落的屋山芒正在熟睡纯出，花蕊上布滿了亮晶晶的小露珠蚯妇，花柄嫩綠，花株飽滿暂筝，煞是喜人箩言。如果能趕上第一撥，就能搶到最胖最嫩的屋山芒焕襟，味道也最好陨收，如果睡過了頭，就只能瘸子里面選將軍了胧洒，有時候鄰居家養(yǎng)的雞也會跑來湊熱鬧畏吓，爭搶著啄食這份春天獨(dú)有的美味墨状。等到新鮮肥嫩的屋山芒堆滿了小竹筐卫漫，就可以滿載而歸了。母親接過我的勞動成果肾砂，先把粘連在花柄上的楊樹芽葉摘掉列赎，那東西奇苦無比，然后倒進(jìn)一大盆清水中镐确，把花株中的塵土和雜質(zhì)都泡出來包吝，清洗干凈后用開水焯一焯，屋山芒就成了一道獨(dú)特的食材源葫。農(nóng)村各地吃法不一诗越，我家要么用它炒菜豆腐，要么直接蒸食息堂。屋山芒切成細(xì)丁嚷狞，和蔥姜蒜辣椒豆渣食鹽一起翻炒，熱騰騰地出鍋裝盤荣堰，鼓鼓囊囊地卷在煎餅中大口嚼吃床未，豆香氣混雜著樹木的清香，再加上咸辣味道的激發(fā)振坚，令人食欲大增薇搁。也可把屋山芒放到蒸鍋里，蒸十幾分鐘就可投砂耍火啃洋，可以蘸著麻汁吃传货，也可以蘸醬油醋，口感和如今常吃的餾菜有幾分相似裂允。上大學(xué)時有一次宿舍里臥談损离，一位家住魯中地區(qū)的室友曾提起，他們家鄉(xiāng)經(jīng)常吃涼拌屋山芒绝编，做法也很簡單僻澎，把屋山芒焯水至變色，切成小段后佐以小蔥十饥、蒜苗窟勃、醬油、醋和香油逗堵，攪拌均勻之后秉氧，就是一道鮮美開胃的清口小菜。那天的晚飯我好像沒吃飽蜒秤，聽他聊得我饞蟲蠢動汁咏，恨不得立刻就吃到一盤涼拌屋山芒，再加四個剛出籠的大饅頭作媚。
據(jù)說攘滩，把屋山芒熬成湯水，還是一味藥材纸泡，服用后可以清熱解毒漂问、健脾止瀉，可惜小時候并不知道屋山芒還有這種功效女揭，不然我鬧肚子的毛病或許可以減輕一些蚤假。今天城市里的大街小巷，早已被速生楊所占領(lǐng)吧兔，農(nóng)村的房前屋后也很少見到老楊樹的身影磷仰，屋山芒不僅淡出了人們的餐桌，就連記憶里也終將蹤跡難覓了境蔼。
李虎灶平，2019年3月21日于濟(jì)寧
