維生素的必需性
首先，給大家介紹一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)語(yǔ)——必需，是指某種營(yíng)養(yǎng)素在我們?nèi)梭w內(nèi)不能合成番舆，或者合成量極少，不能滿足機(jī)體所需矾踱，因此必須要從食物中得到供給合蔽。
維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)介返、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用沃斤。
維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞圣蝎，也不為人體提供能量。現(xiàn)階段發(fā)現(xiàn)的有幾十種衡瓶，其中有13種是人體必需的維生素徘公。
維生素的命名和分類
脂溶性維生素：
包括維生素A、D哮针、E关面、K坦袍。它們?cè)谑澄镏谐Ｅc脂類共存，吸收過(guò)程需要脂肪的參與等太。如果攝入過(guò)多捂齐，可引起中毒；如果攝入不足缩抡，相應(yīng)的缺乏癥狀出現(xiàn)緩慢奠宜；不能用尿負(fù)荷實(shí)驗(yàn)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)。
①維生素A瞻想。其生理功用是維持眼睛在黑暗情況下的視力压真；維持上皮組織的正常結(jié)構(gòu)；促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育蘑险。維生素A缺乏會(huì)引起干眼病滴肿、夜盲癥、上皮增生角化等癥佃迄。
②維生素D泼差。其生理功能是促進(jìn)食物中鈣磷的吸收；促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育和屎。維生素D缺乏會(huì)使兒童易患佝僂病拴驮，成年人得骨軟化病。
③維生素E柴信。其生理功用是維持正常生殖機(jī)能套啤、防止肌肉萎縮。缺乏維生素E的可能性比較少随常。
④維生素K潜沦。其生理功能是促成肝臟合成凝血酶元等。缺乏維生素K绪氛，出血不容易止血唆鸡、血液不容易凝固。
水溶性維生素：
包括維生素B族和維生素C枣察。它們?cè)隗w內(nèi)有少量?jī)?chǔ)存争占，其原形物或代謝產(chǎn)物可經(jīng)尿排出體外。一般無(wú)毒性序目，極大量攝入時(shí)才會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)臂痕；如果攝入過(guò)少，可以較快出現(xiàn)缺乏癥狀猿涨。
①維生素B1(硫胺素)握童。其生理功用可促進(jìn)體內(nèi)糖的氧化，增進(jìn)食欲叛赚。缺乏維生素B1時(shí)澡绩，易導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎稽揭、腳氣病、腸胃功能障礙肥卡。
②維生素B2(核黃素)溪掀。其生理功效是構(gòu)成黃酶類輔基的成分，在生物氧化過(guò)程中起傳遞氫的作用召调。缺乏維生素B2膨桥，容易患有口角炎、舌炎唠叛、角膜炎只嚣、陰囊炎。
③維生素B3(煙酸和煙酰胺)艺沼。其生理功用是構(gòu)成輔酶Ⅰ及Ⅱ的成分册舞，為細(xì)胞內(nèi)的呼吸作用所必需。缺乏維生素B3障般，可導(dǎo)致癩皮病调鲸、皮炎、腹瀉和神經(jīng)炎挽荡。
④維生素B5（泛酸）藐石。其生理功用是構(gòu)成輔酶A的成分。目前尚未發(fā)現(xiàn)缺乏癥定拟。
⑤維生素B6于微。其生理功用是構(gòu)成氨基酸轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶的輔酶成分。沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)缺乏癥青自，可用于止吐株依。
⑥維生素B7。研究表明延窜，維生素B7的作用還包括幫助糖尿病患者控制血糖水平恋腕，并防止該疾病造成的神經(jīng)損傷。
⑦維生素B9（葉酸）逆瑞。其生理功用是與紅色球的成熟有關(guān)荠藤。缺乏維生素葉酸，可造成巨紅細(xì)胞性貧血获高。
⑧維生素B12哈肖。其生理功用與紅色球的成熟有關(guān)。缺乏維生素B12可導(dǎo)致巨紅細(xì)胞性貧血谋减、惡性貧血。
⑨膽堿扫沼。膽堿的主要作用是幫助傳遞神經(jīng)沖動(dòng)出爹，處理學(xué)習(xí)庄吼，記憶和睡眠過(guò)程，并幫助形成細(xì)胞間的膜严就。
⑩維生素C总寻，又稱抗壞血酸。其生理功用是參與細(xì)胞間質(zhì)的形成和細(xì)胞代謝梢为。缺乏維生素C會(huì)使牙齦出血渐行、皮下出血、嚴(yán)重時(shí)患?jí)难 ?/p>
維生素補(bǔ)充劑需補(bǔ)人群
需要補(bǔ)充的人群
處于特定生理時(shí)期的人群铸董，如：
1備孕期和孕早期的女性祟印，推薦補(bǔ)充葉酸；
2新生兒粟害，在生長(zhǎng)發(fā)育快速階段蕴忆，常有維生素D攝入不足；
3大多數(shù)老年人悲幅，推薦補(bǔ)充維生素D和鈣套鹅。
患有某些疾病的人群，如：
1長(zhǎng)期患瘧疾的人汰具，需要補(bǔ)充葉酸（維生素B9）卓鹿；
2患有嚴(yán)重肝病的人，應(yīng)補(bǔ)充維生素K留荔；
3肝腎功能不全的人吟孙，應(yīng)補(bǔ)充維生素C；
4患有脂肪代謝障礙疾病的人一般會(huì)缺維生素 A存谎，一定要去醫(yī)院診斷拔疚，聽(tīng)醫(yī)生的話來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充；
5長(zhǎng)期服用廣譜抗生素既荚，應(yīng)補(bǔ)充維生素K稚失；
6長(zhǎng)期服用異煙肼的患者，應(yīng)補(bǔ)充維生素B6恰聘。
其它人群句各，如：
1素食者由于不吃肉類食品，容易缺乏維生素D和維生素B12晴叨，需要額外補(bǔ)充凿宾；
2愛(ài)吃肉，很少吃蔬菜水果的人兼蕊，要補(bǔ)充維生素C初厚，因?yàn)榫S生素C基本都在蔬菜和水果里；
3吸煙及吸二手煙的人群，需要補(bǔ)充維生素C产禾。
服用維生素應(yīng)該注意什么排作？
1最好飯后服用
對(duì)于水溶性維生素（如葉酸，維生素B亚情、C）妄痪，主要在人體小腸內(nèi)吸收。飯前服用的話楞件，很快會(huì)經(jīng)過(guò)胃衫生，進(jìn)入小腸。但是在血液中濃度快速升高土浸，從而不能完全被人體吸收利用罪针，部分維生素就通過(guò)尿液排出體外；飯后服用的話栅迄，由于有其他食物站故，通過(guò)胃腸的速度就會(huì)變得緩慢，能被人體慢慢吸收毅舆，吸收利用率更高西篓。
對(duì)于脂溶性維生素（如維生素A、D憋活、E岂津、K），必須溶于脂肪類食物才能被吸收悦即，如果空腹服用的話吮成，不能溶解，就沒(méi)法被吸收辜梳。
2避免藥物相互作用
☆維生素C不宜與維生素B12同用粱甫。維生素C會(huì)破壞維生素B12，同時(shí)還會(huì)增加鐵劑的吸收量作瞄。
☆服用苯巴比妥茶宵、苯妥英鈉及阿司匹林等酶促藥物期間，不要服用葉酸宗挥。否則乌庶，會(huì)促進(jìn)葉酸的排泄，不利于吸收契耿。
☆維生素B6可降低左旋多巴的治療作用瞒大。
☆維生素C和維生素B1與氨茶堿、口服避孕藥同服搪桂，會(huì)降低它們的藥效透敌。
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