? ? ? 餐飲的定義
? ? ? ? 餐飲本身為服務(wù)業(yè)，這個(gè)大家都知道俏脊。但是真正能把它做到服務(wù)業(yè)水準(zhǔn)的很少托酸。拿服務(wù)業(yè)中最典型的足療店來對比吧：去足療店很少碰到收銀的傲氣十足待理不理，很少碰到按摩師和消費(fèi)者爭執(zhí)的情況廓推，消費(fèi)者一提要求都能得到很快的響應(yīng)，其原因是在足浴培訓(xùn)時(shí)已做出來“客戶為上帝”的規(guī)定翩隧，一切以客戶滿意為宗旨樊展。但是做為服務(wù)業(yè)中一個(gè)業(yè)態(tài)的餐飲業(yè)卻很少能做到這點(diǎn)兒，大家都把重心放在了餐品上而很少放在服務(wù)上堆生，很少放在讓客戶舒服上专缠。如果能把餐飲做成足浴的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，那么店內(nèi)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是無形的營銷顽频。
? ? 餐飲人在做什么
? ? ? ? 我們在做什么藤肢？…………有的人說我就是個(gè)廚師太闺，有的人說我就是個(gè)開店的糯景，有的人說我就是做個(gè)生意只是餐飲這個(gè)生意我在行就做了，有的人說我看很多人都投餐飲所以我也投了省骂。每個(gè)餐飲人都有自己選擇這個(gè)行業(yè)的理由蟀淮，并且都希望把事情做好〕模………………而在我看來怠惶，無論我投資了多少資金在餐飲店，我依然是個(gè)服務(wù)員依然是個(gè)管理廚房的管家————我只是拿著吃客的錢為吃客創(chuàng)造了一個(gè)他想要的餐廳轧粟。吃客才是這家店的主人策治，我只是吃客眾籌投資后的廚房管理人。我要負(fù)責(zé)他們吃到可口的飯菜兰吟，并且吃的舒心通惫，能讓他們源源不斷地加大對這個(gè)餐廳的投資額。當(dāng)把主客關(guān)系調(diào)整后混蔼，我們就清晰地知道了我們在做什么履腋，以及我們以后應(yīng)該怎么做。我選擇了餐飲我就要做好這個(gè)眾籌管理人惭嚣。
? ? 營銷在餐飲業(yè)中的定位
? ? ? ? 餐飲的產(chǎn)品包含兩個(gè)不可分割的部分：餐品和服務(wù)遵湖。而大家往往注重于餐品很少提及服務(wù)，餐品只會讓大家認(rèn)識你晚吞，而服務(wù)才是真正能讓大家接受你并再次選擇你的決定因素延旧。……………而營銷僅僅是產(chǎn)品的外延：舉個(gè)極端的例子槽地，只提供泡面的餐廳迁沫，營銷做的再好它也只是一個(gè)小賣鋪而不能稱為餐廳烹卒。當(dāng)然“酒香不怕巷子深”的年代已經(jīng)過去——我們做的優(yōu)秀，就要向世界宣告讓世界知道我弯洗、了解我旅急、接受我、參與我并讓我參與它牡整。單拿營銷當(dāng)尚方寶劍和單拿產(chǎn)品當(dāng)尚方寶劍是一樣的幼稚藐吮。
? ? ? ? 雖然營銷和產(chǎn)品一樣重要，但這里還是有主次之分的逃贝，有先后之分谣辞。你的餐品很爛你的服務(wù)很爛，營銷越牛逼自己就死的越傻逼沐扳，所以只有內(nèi)秀了之后才可以外傳泥从。無優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品無優(yōu)質(zhì)服務(wù)而去談營銷實(shí)為舍本逐末。
? ? 營銷到底是什么
? ? ? ? 今天要聊的主題是營銷沪摄，前面聊的是為營銷做一個(gè)鋪墊躯嫉，營銷只是工具，沒有前面的內(nèi)功杨拐，提起營銷這把寶劍大部分時(shí)候傷的是自己祈餐。
? ? ? 營銷到底是什么？很多時(shí)候我們討論的營銷其實(shí)只是營銷方法宣傳方法哄陶，大部分時(shí)候是一個(gè)好的點(diǎn)子帆阳，是抖了個(gè)機(jī)靈，用這個(gè)點(diǎn)子能讓更多的人在短時(shí)間內(nèi)知道自己屋吨，但這不是我眼里的營銷蜒谤。
? ? ? ? 在我看來營銷包括以下七個(gè)方面：
一，宣傳途徑至扰；
二鳍徽，參與體驗(yàn)；
三渊胸，二次傳播旬盯；
四，再次消費(fèi)翎猛；
五胖翰，裂變傳播；
六切厘，客戶反饋萨咳；
七，優(yōu)化—以便形成更好的體驗(yàn)疫稿；這是一個(gè)閉環(huán)培他【榱剑……………………………………………………………………………………而大家對營銷的認(rèn)知往往停留在第一步和第二步。一次大力宣傳舀凛，大力度優(yōu)惠刺激俊扳，客戶到店把優(yōu)惠用了，然后就沒有然后了猛遍。究其原因一部分是傳播方法原因馋记，因?yàn)閭鞑ナ侄螁我粚?dǎo)致傳播范圍太窄；一部分是在體驗(yàn)上沒有任何特別的感受懊烤，直接影響了二次傳播梯醒，客戶不會向他人推薦，那就更沒有裂變傳播了腌紧。我們總是著眼于宣傳途徑茸习，期望無數(shù)的人知道我們，但如果無法留住客戶壁肋，再多的宣傳也是徒勞号胚。
? ? ? ? 不過從上面七個(gè)步驟來看的話，二維火做為餐飲服務(wù)商墩划，現(xiàn)在連第一步還沒有走完————商家大部分的裂變宣傳需要靠其它途徑進(jìn)行涕刚，既然貴司要做服務(wù)商而不是收銀軟件制造商那就應(yīng)該著力于宣傳手段的多樣化。在商業(yè)競爭激烈的今天營銷顯得空前重要乙帮，你們難能可貴地把握了商家服務(wù)的入口，但只是占據(jù)入口而不能成功轉(zhuǎn)型為服務(wù)商那就走入了樂視電視的老路————低價(jià)賣出了電視硬件占據(jù)了智能家庭的入口极景，卻沒有及時(shí)轉(zhuǎn)型深入挖掘客戶的需求察净，還停留在電視制造商的角色上，錢遲早是要花完的盼樟，客戶不會等你太久氢卡。而qq通過占據(jù)網(wǎng)絡(luò)聊天的入口并成功轉(zhuǎn)型為服務(wù)商，最終才走向集團(tuán)化多元化業(yè)務(wù)晨缴。
? ? ? ? 做為二維火的客戶群體译秦，目前最迫切的需求是宣傳能搭上“互聯(lián)網(wǎng)裂變傳播”這個(gè)順風(fēng)車，比如幫忙砍價(jià)击碗，比如吃客群建群及運(yùn)營筑悴，比如ht5游戲傳播，雖然貴司是收銀系統(tǒng)商稍途，但現(xiàn)階段最好是把自己做為一個(gè)“社交營銷商”阁吝，如果技術(shù)上思路上沒有那么專業(yè)，完全可以服務(wù)外包或者入股這類公司械拍，曾多次與營銷群內(nèi)群友聊天突勇，大家都無奈于營銷手段過于單一装盯，世面上最火熱的游戲營銷在二維火這兒卻只有鵲橋相會。如果能在這方面形成突破甲馋，相信會得到更多商家的支持埂奈。二維火存留下來的商家應(yīng)該都是經(jīng)過打拼后生意穩(wěn)定的商家，在這個(gè)大部分人苦惱營銷手段無限生意卻依然難做的時(shí)代定躏，多數(shù)的二維火商家卻在苦惱我有這么好的店卻無法用上互聯(lián)網(wǎng)的營銷手段挥转。
? ? ? ? 所以今天我要給盟主提的建議是：多學(xué)習(xí)多模仿社交營銷商的手段方法和技術(shù)，從現(xiàn)有的軟件基礎(chǔ)上想辦法結(jié)合更多世面上的裂變方法共屈，點(diǎn)子再多只是噱頭绑谣，讓更多人看到點(diǎn)子才是實(shí)力。如果我們不能讓未來的自己變得更好拗引，那就只能被未來吞沒借宵。希望貴司能不斷優(yōu)化不斷發(fā)展，在不久的將來矾削，讓去年離我們而去的某團(tuán)高攀不起壤玫！一起加油！哼凯！
附圖：社交營銷公眾號
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