資料圖：中國傳統(tǒng)節(jié)日的臘八節(jié)犬耻，大批的北京民眾趕往1700余年歷史的北京京西古剎潭柘寺爭喝臘八粥。中新社發(fā) 富田 攝
“小孩小孩你別饞蚀浆，過了臘八就是年”缀程，這句俗語里的“臘八”，指的就是臘八節(jié)市俊，時間是農(nóng)歷臘月(十二月)初八這一天杨凑。民俗專家高巍說，臘八節(jié)出現(xiàn)的時間很早摆昧，但直到宋朝市民生活逐漸發(fā)展成熟撩满，才作為一個完整節(jié)日定型，“臘八是過年開始的標(biāo)志。人們會祭祀祖先伺帘、神靈昭躺，一系列民俗活動也就拉開了序幕”。
關(guān)于臘八節(jié)伪嫁，還有好幾個不同的傳說领炫，有的傳說是源于古代“赤豆打鬼”的風(fēng)俗，有的則說是源自對忠臣岳飛的懷念……但不管是哪種傳說张咳，都不約而同的提到一個習(xí)俗帝洪，即節(jié)日這天要喝臘八粥。這個記憶脚猾，也深深根植在很多人的腦海之中葱峡。
“熬臘八粥，我家比別人家花樣多龙助，有老家親戚拿來的各種豆兒砰奕、黏高粱米，花生核桃雖然不多提鸟，但總算是有军援。”在老北京人趙興力的記憶中沽一，小時候的臘八節(jié)氣氛特別好盖溺，“平時生活壓力大，父親老繃著臉铣缠，現(xiàn)在也開始有了笑容：老人兒有講究，要過年了不能‘喪’著臉昆禽，否則接下來一年都不好過”蝗蛙。
資料圖：古剎靈隱寺開鍋熬制30萬份粥，臘八粥香飄古寺醉鳖。 江耘 攝
對孩子們來說捡硅，到了臘八就意味著學(xué)校已經(jīng)放了寒假，快過年了盗棵。趙興力說壮韭，農(nóng)村老家開始來人探親，不管是花生瓜子還是白薯干纹因，總能帶點兒好吃的喷屋，“最高興的還是父親會買些金果條桂花蜜，青絲紅絲……當(dāng)時甜果甜食不多瞭恰，金果條經(jīng)常被我們這些孩子偷吃”屯曹。
等到臘月初七，趙興力說，父親會把豆恶耽、米等原料泡上密任，“當(dāng)然，先得挑出里頭的沙子偷俭、小草棍兒浪讳、小蟲子……然后一遍遍淘洗，盆里泡著江米涌萤、棗兒什么的得有十多樣”驻债。
“熬粥一般在臘八那天凌晨四點左右，用煤球爐子熬上3個多小時形葬。小孩們睡得正香合呐，就被大人叫起來喝粥。還放上金果條笙以、青絲紅絲或者憑票買來的紅白糖淌实。”說起兒時那碗臘八粥猖腕，趙興力至今覺得回味無窮拆祈，“我最愛吃放紅糖的臘八粥，現(xiàn)在回想還是流口水”倘感。
資料圖：臘八節(jié)北京民眾雍和宮領(lǐng)臘八粥討吉利放坏。金碩 攝
到了80后孫蕓這里，做臘八粥的過程沒有之前那么繁復(fù)了老玛，“記憶里粥的原料并不一定是八樣淤年，多半是喜歡什么口味，哪種原料就多放一點蜡豹。我特別喜歡吃紅棗麸粮，所以每年的臘八粥，媽媽讓我?guī)椭x原料镜廉，我總是會趁機準(zhǔn)備很多紅棗弄诲，喝粥的時候甜甜的，口感特別好娇唯。小孩都盼著過年吃好的齐遵、穿好的，那時候覺著喝到臘八粥塔插，年也就快到了」Ｒ。現(xiàn)在生活條件好起來，期盼的感覺反而沒那么強烈了”佑淀。
除了熬粥留美，臘八節(jié)的另外一個“規(guī)定動作”就是泡臘八蒜彰檬，做起來很簡單，就是用老陳醋泡蒜谎砾。等過了十幾天逢倍，由于醋的浸泡，蒜變成了好看的碧綠色景图，醋里則帶著些蒜的辣味较雕，春節(jié)前后，就著臘八蒜和醋吃餃子挚币、拌涼菜亮蒋，味道很好。
臘八蒜是怎么來的妆毕，也有一個說法慎玖，即舊時各家商號要在“臘八”這天算賬，把一年的收支笛粘、盈虧計算清楚趁怔，就叫“臘八算”。債主要到欠他錢的人家送信兒薪前，通知其準(zhǔn)備還錢润努。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜示括，放賬的送信兒铺浇；欠債的還錢《庀ィ”后來有欠人家錢的鳍侣，用蒜代替“算”字，表示忌諱繁涂。久而久之拱她，泡臘八蒜逐漸作為一種習(xí)俗流傳下來。
臘月初七扔罪，趙興力的老父親正在剝蒜，準(zhǔn)備泡臘八蒜桶雀。趙興力供圖
“泡臘八蒜矿酵，都是老人家提前就買好的‘大辮子蒜’，要是不夠矗积，到了節(jié)跟前還能再買點兒全肮。那泡蒜的瓶子有醫(yī)院裝葡萄糖的瓶子、買咸菜剩下的玻璃罐……高的矮的胖的瘦的棘捣，五花八門辜腺。”趙興力說，一般是在臘月初七下午或晚上评疗，一家子坐在一起先剝蒜测砂，“然后刷瓶子、買醋百匆，把蒜擱進去砌些，全套的活兒完成了，其樂融融加匈。過去泡的多存璃，現(xiàn)在泡的蒜少了點兒”。
與趙興力一樣雕拼，孫蕓一家人也會在臘月初七做好泡臘八蒜的準(zhǔn)備纵东。還在很小的時候，她就幫著剝蒜啥寇、洗蒜偎球、忙上大半天都不覺著累，“這幾年常常能在微信朋友圈或者社交網(wǎng)站上看到科普傳統(tǒng)節(jié)日風(fēng)俗或者相關(guān)回憶文章示姿，言語之間流露出濃濃的懷念甜橱。我想，大家可能想念的不只是活潑有趣的民俗栈戳，也是過節(jié)時濃濃的親情和歡樂的氛圍吧”岂傲。(孫蕓為化名)
