我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章纺裁，歡迎關(guān)注我诫肠！關(guān)注我，每天做菜不迷路欺缘，每天更新美食栋豫。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編谚殊，大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧笼才。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我络凿，每天給大家分享好吃的食物骡送。每日更新文章，不見不散絮记，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)摔踱，讓更多愛美食的人一起分享。
雞塊燉土豆
食材：雞半只（或雞腿4只）怨愤，土豆2個派敷，蔥段、姜片撰洗、蒜瓣篮愉、生抽、老抽差导、八角试躏、鹽、料酒设褐、白糖颠蕴、食用油適量
具體制作步驟：
1：將雞洗凈后斬成大小均勻的塊，入涼水鍋中加入料酒助析、姜片焯燙后犀被，撈出并用溫水洗凈。土豆去皮切成滾刀塊后外冀，放入清水中浸泡備用寡键。
2：火上坐鍋，鍋熱倒油雪隧，油熱后下入蔥段西轩、姜片、蒜瓣膀跌、八角爆炒出香味后遭商，下入雞塊中火煸炒。
3：炒至雞塊外皮收縮捅伤、變色時劫流，烹入料酒、倒入一勺白糖翻炒丛忆，炒至白糖融化祠汇，待糖汁包裹住雞塊時，加入適量生抽熄诡、老抽上色入底味可很，然后加入沒過雞塊的清水，大火燒開凰浮。
4：燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉我抠，燉至半小時左右苇本、待湯剩一半時加入土豆塊，再加入適量食鹽菜拓，然后繼續(xù)燉至土豆軟爛即可出鍋瓣窄。
泡椒滑炒雞
材料：仔雞腿、七星泡辣椒纳鼎、泡姜俺夕、小青椒、蔥贱鄙、鹽劝贸、味精、雞精逗宁、白糖映九、料酒、松肉粉疙剑、吉士粉氯迂、雞蛋清、干淀粉言缤、植物油嚼蚀、姜蔥水哥適量。
1. 將仔雞腿洗凈管挟，切成2厘米大小的而塊轿曙，然后放入盆中，加鹽僻孝、料酒导帝、松肉粉、吉士粉穿铆、雞蛋清您单、干淀粉、植物油荞雏、姜蔥水拍打均勻虐秦，入冰箱冷藏靜置2小時后取出。
2. 七星泡辣椒去蒂凤优，一半剁細(xì)成末悦陋；泡姜切成指甲片；小青椒去蒂筑辨，清洗干凈俺驶，切成馬耳朵形；蔥洗凈棍辕，取其蔥白暮现，切成馬耳朵形还绘。
3. 鍋置中火上，燒油至四成熱栖袋，放入雞肉塊蚕甥，滑散至熟，撈出瀝干油栋荸；鍋內(nèi)留少許油，燒至四成熱凭舶，放入七星泡辣椒以及末晌块，泡姜、小青椒帅霜、蔥白匆背，炒香上色，倒入雞肉塊身冀、料酒钝尸、白糖、鹽搂根、味精珍促、雞精、翻炒均勻即成剩愧。
廣東千島汁雞球
材料：雞腿肉450克猪叙、芥菜心11條、千島汁10克仁卷、蒜茸2克穴翩、雞粉5克、胡椒粉1克锦积、鹽5克芒帕、香油1克。
做法：
1丰介、雞腿肉切片背蟆，加鹽、味精基矮、生粉淆储、食粉、水腌20分鐘家浇，在4成熱油中滑熟成球 本砰。
2、鍋留底油钢悲，放少許蒜茸和千島汁点额，然后把雞球放入舔株，再加湯、鹽还棱、雞粉载慈、香油、胡椒粉均珍手，勾芡點(diǎn)明油鍋办铡，放在盤中。
3琳要、芥菜心焯水后寡具，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒稚补，起鍋碼在雞球邊即可童叠。
蝦仁豆腐
食材：鮮蝦20只，內(nèi)脂豆腐200克课幕，青豌豆1把厦坛，料酒2勺，白胡椒粉少許乍惊，食鹽和食用油適量杜秸，生抽1勺，白糖少許污桦，水淀粉適量亩歹，蠔油半勺
1、首先處理鮮蝦凡橱，用清水反復(fù)沖洗干凈小作，然后剝出蝦仁，放入碗中稼钩，加入料酒顾稀，白胡椒粉，腌制10分鐘左右坝撑。
2静秆、將內(nèi)脂豆腐取出，輕輕切成小塊巡李，放入盤中抚笔。青豆洗凈，放入小碗中侨拦。然后將豆腐和青豆一同放入蒸鍋中殊橙，水開以后繼續(xù)蒸5分鐘。
3、做菜之前調(diào)個料汁：1勺生抽膨蛮，1勺料酒叠纹，半勺蠔油，少許白糖敞葛，清水2勺誉察，混合均勻。
4惹谐、鍋內(nèi)放油持偏，然后將蝦仁下鍋，中火煸炒至變色發(fā)紅氨肌，然后將豆腐和青豆下入鍋內(nèi)综液，同時淋入調(diào)好的湯汁。輕輕翻拌一下儒飒，使鍋內(nèi)的食材都沾上湯汁。
5檩奠、蓋上鍋蓋桩了，燜2分鐘，然后將水淀粉淋入鍋內(nèi)收汁埠戳，就可以關(guān)火盛入盤中了井誉。
砂鍋燜鱸魚
食材：鱸魚1條，大蒜3瓣整胃，蔥花適量颗圣，料酒1勺，生姜2片屁使，老抽生抽蠔油分別1勺在岂，油鹽適量，水淀粉1勺左右蛮寂，洋蔥三分之一蔽午，白糖半勺
1、把買回家的鱸魚清洗干凈酬蹋，水分擦干及老，切成3厘米左右寬度的魚塊狀。
2范抓、切好的魚塊放入料酒骄恶，生姜，食鹽匕垫，生抽僧鲁，蠔油，老抽，白糖按摩一會兒悔捶，腌制半個小時铃慷。
3、大蒜切成大的蒜粒蜕该，一切兩半那種犁柜，洋蔥切成小塊備用。
4堂淡、砂鍋中淋入食用油馋缅，放入料頭也就是蒜粒和洋蔥，快速煸炒出香味绢淀。
5萤悴、把魚塊鋪到鍋內(nèi)，剩余的料汁也倒進(jìn)去皆的，然后蓋上鍋覆履，燜6-8分鐘。
6费薄、最后將水淀粉淋入鍋內(nèi)進(jìn)行收汁硝全，撒上小蔥花，就可以關(guān)火上桌了楞抡。
麻辣牛肚
材料：白鹵水鹵熟的牛肚片伟众、大香菜、圓蔥絲召廷、小香菜凳厢、紅小米椒圈、青檸檬汁竞慢、味精先紫、雞精、糖筹煮、鹽泡孩、花椒油、薄荷葉寺谤、海天白米醋仑鸥。
1.將冷卻后的牛肚用斜刀切成1厘米寬的薄片。
2.將切好的牛肚片加入所有的調(diào)料攪拌均勻变屁，裝盤上桌即可眼俊。
五香肉皮凍
材料：豬肉皮、花椒粟关、小茴香疮胖、香葉、八角、干辣椒澎灸、干草院塞、姜、大蔥性昭、大蒜拦止、鹽、醬油糜颠、雞精粉汹族、生抽、醋其兴、辣椒油顶瞒、胡椒粉。
1.將豬皮清洗干凈去除豬皮上的毛元旬，放入開水鍋中煮10分鐘撈出榴徐，再將豬肉皮內(nèi)側(cè)的白色脂肪用刀片干凈。
2.用攪拌機(jī)絞碎匀归，放入盆內(nèi)箕速，加開水燙一遍洗凈余油。
3.將各種花椒朋譬、小茴香、香葉兴垦、八角徙赢、干辣椒用紗布包好扎緊口，放入鍋中加水探越、生姜狡赐、大蔥加用絞碎的豬皮。大火燒開后钦幔，撇干凈浮沫枕屉。加少許鹽、醬油小火熬二個小時左右鲤氢。
4.濾掉湯汁中的蔥姜搀擂、香料和浮沫等雜質(zhì)，將湯汁和豬肉皮倒入保鮮盒卷玉，抹上一層油哨颂，室溫靜置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用相种。
5.調(diào)料汁把大蒜切成碎末威恼，倒入少許生抽、醋、辣椒油箫措、胡椒粉攪拌腹备。皮凍蘸滿料汁，一口吃下很是美味斤蔓。
小炒黃牛肉
食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：牛肉植酥，美人椒，小米椒附迷，泡椒惧互，香菜，大蒜喇伯，生姜喊儡，鹽，料酒稻据，蠔油艾猜，生抽，老抽捻悯，白胡椒粉匆赃，淀粉。
烹飪制作過程：
1今缚、牛肉買回來洗凈算柳，沿著紋理路切成片之后，用冷水浸泡15分鐘后姓言，倒出多余的水分瞬项，再用生姜、料酒何荚、生抽囱淋、老抽、白胡椒粉餐塘、淀粉攪拌均勻妥衣。（浸泡牛肉的目的是為了泡出血水能很好的去腥，也能讓牛肉吸足水分戒傻，使牛肉更加嫩滑好吃税手。）
2、最后再加入些許的花生油攪拌均鎖住牛肉以防水分流失需纳，然后腌制20分鐘讓牛肉入味冈止。
3、把美人椒候齿、小米辣熙暴、泡椒切圈闺属；香菜切段；蒜周霉、姜切末備用掂器。
4、起鍋燒油俱箱，油熱之后倒入牛肉快速滑散炒3-5分鐘變色后撈起国瓮。
5、鍋留底油放入切好的辣椒狞谱、蔥姜末炒香后乃摹，再放入牛肉和香菜翻炒均勻即可出鍋享用。
風(fēng)味回鍋肉
材料：豬腿肉跟衅、根據(jù)不同季節(jié)選用孵睬，主要有青蒜苗、青椒伶跷、仔姜掰读、蒜苔等、郫縣豆瓣叭莫，甜醬蹈集，醬油，混合油
做法：
1.將肥瘦相連的豬腿肉刮洗干凈雇初，放入湯鍋內(nèi)煮至肉熟皮軟為度
2.撈出冷透后拢肆，切成5厘米長4厘米寬 0.2厘米厚的片
3.青蒜苗或其他輔料切成片狀
4.炒鍋置旺火上，放入豬化油燒至六成熱靖诗，下肉片炒至吐油
5.肉片呈燈盞窩狀時郭怪，下剁茸的郫縣豆瓣炒上色，放入甜面醬炒出香味
6.加入醬油炒勻呻畸，再放入輔料炒斷生起鍋即成
海鮮豆腐湯
準(zhǔn)備食材：蝦仁，魷魚悼院，豆腐伤为，生菜葉，芹菜段据途，姜片绞愚，蔥花
準(zhǔn)備調(diào)料：鹽，胡椒粉颖医，料酒位衩，味精，雞粉
做法：1.魷魚先十字花刀在切成片（買成品魷魚卷也行）熔萧，蝦仁開背去蝦線糖驴，豆腐切塊
2.蝦仁和魷魚加適量料酒僚祷，鹽腌漬一小會兒，然后焯燙瀝水備用贮缕。
3.起鍋燒油姜片爆香辙谜，倒入清水燒開，加入豆腐塊感昼。
4.鍋燒開后加入鹽装哆，味精，雞粉定嗓，倒入蝦仁蜕琴，魷魚煮1分鐘，放入芹菜宵溅，生菜凌简，蔥花，撒入胡椒粉层玲，煮一小會入味号醉，然后裝碗即可。
爆炒腰花
準(zhǔn)備原料：豬腰子辛块，西芹畔派，水發(fā)木耳，香菜润绵。
調(diào)料：泡紅椒线椰，姜片和蒜片少許，鹽尘盼，胡椒粉憨愉，醬油，香油卿捎，白糖配紫，味精，雞精午阵，淀粉躺孝，料酒，水淀粉底桂，調(diào)和油植袍。
首先準(zhǔn)備工作：豬腰子去筋膜，切成兩半籽懦，去掉腰子腥臊線于个，洗干凈，切花刀暮顺，切成小塊放入碗中厅篓。加入少許鹽秀存，胡椒粉，料酒贷笛，淀粉拌均勻上漿应又。 西芹去筋，洗凈切成菱形塊乏苦，木耳洗凈株扛，掰成小朵，泡紅椒去掉尾巴和籽汇荐，切成馬耳朵形洞就，香菜洗凈切成小段。
制作步驟： 1鍋中加入調(diào)和油燒至八成熱掀淘，放入腰花旬蟋，迅速翻炒然后加入姜片，蒜片革娄，香菜段炒出香味倾贰。
2然后放入泡紅椒，西芹塊拦惋，木耳翻炒匆浙，接著加入醬油，白糖厕妖，雞精首尼，味精調(diào)味。
3最后用水淀粉勾芡收汁言秸，淋入香油炒勻软能，出鍋裝盤即可。
鮮菇炒蘆筍
食材：蘆筍250克举畸、紅甜椒1/3個查排、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵抄沮、鹽跋核、香油、干紅辣椒4個合是、蒜1瓣了罪、姜1小塊锭环、生抽
做法：
1.備好食材聪全。
2.蘆筍洗凈蘆筍切段；
3.沸水中滴幾滴油加少許鹽辅辩，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觯?br>
4.黃紅彩椒切小菱形塊难礼；干辣椒切小段娃圆，蒜切片；姜切絲蛾茉；
5.香菇洗凈切小片讼呢；
6.熱油鍋，倒入干紅辣椒谦炬、姜悦屏、蒜末爆香；
7.再倒入香菇片翻炒至軟键思；
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東础爬， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我吼鳞！關(guān)注我看蚜，每天做菜不迷路，每天更新美食赔桌。你最喜歡吃的菜是什么呢供炎？歡迎留言告訴小編，大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧疾党。要是大家不知道每天吃什么音诫，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物仿贬。每日更新文章纽竣，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)茧泪，讓更多愛美食的人一起分享蜓氨。
