一蓖救、浸出法
1洪规、浸出油的工藝流程
浸出法是采用溶劑油（六號(hào)輕汽油））將油脂原料經(jīng)過(guò)充分浸泡后進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過(guò)“六脫”工藝（即脫脂循捺、脫膠斩例、脫水、脫色从橘、脫臭念赶、脫酸）加工而成，最大的特點(diǎn)是出油率高恰力、生產(chǎn)成本低叉谜，這也是浸出油的價(jià)格要低于壓榨油的原因之一。
2踩萎、浸出油的優(yōu)停局、缺點(diǎn)
浸出油工藝從半成品油到毛油精煉，整個(gè)過(guò)程都在使用化學(xué)劑，有的提煉過(guò)程中甚至使用硫酸董栽。
優(yōu)點(diǎn)：
出油量大码倦，油料利用率高。
缺點(diǎn)：
破環(huán)了油料作物的所有營(yíng)養(yǎng)锭碳，將不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化成飽和脂肪酸袁稽，甚至是反式脂肪酸∏芘祝化學(xué)殘留嚴(yán)重幢竹，含有苯比芘灭袁，鉛汞欣喧，黃曲霉素等強(qiáng)致癌物折砸。
浸出油為啥不好？
由于“六號(hào)輕汽油”屬于石油化工產(chǎn)品槽畔，會(huì)在食用油中存在微量殘留栈妆，更由于有些廠家不及時(shí)更換新鮮的抽提溶液，而可能造成油品的污染厢钧，因此用浸出法生產(chǎn)的食用油品質(zhì)不如壓榨油純鳞尔。
而且浸出過(guò)程中，溶劑殘留不可避免早直，在國(guó)標(biāo)中規(guī)定：即使合格的浸出大豆油每公斤也允許含有十毫克的溶劑殘留寥假，若長(zhǎng)期食用這種油，健康將遭到危害霞扬。
二糕韧、熱榨法
熱榨是將油茶籽先粉碎，然后上屜蒸喻圃，最后再用稻草做成茶籽餅萤彩，用壓榨機(jī)壓榨出來(lái)茶油，手工作坊的傳統(tǒng)土榨法即是熱榨斧拍。
1雀扶、常規(guī)熱榨茶油的工藝流程
茶油果的采收、篩選→茶油籽→清理除雜→脫殼→破碎→蒸炒→壓榨毛山茶油→粗過(guò)濾→精過(guò)濾→脫膠→脫酸→水洗→脫水→脫色→脫臭→熱榨茶油肆汹。
2愚墓、常規(guī)熱榨茶油的工藝特點(diǎn)
（1）能夠提高出油率。
（2）高溫壓榨容易造成茶籽油中的氧化聚合昂勉，分解產(chǎn)生某些過(guò)氧化物和有害物質(zhì)浪册，破壞茶油中的營(yíng)養(yǎng)成分。
（3）易引起蛋白質(zhì)變性岗照，產(chǎn)生對(duì)人體不利的反式脂肪酸村象。
（4）雜質(zhì)較多笆环，影響茶油外觀色澤和內(nèi)在品質(zhì)。
3煞肾、土榨茶油的優(yōu)咧织、缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)：
這種方式榨出來(lái)的茶油氣味香濃（因?yàn)檎羰炝寺铮㈩伾^深籍救，產(chǎn)量比冷榨更高。
缺點(diǎn)：
因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程始終暴露在空氣中渠抹，并有人工參與蝙昙，如在做茶餅過(guò)程中使用腳踩，容易滋生細(xì)菌梧却，衛(wèi)生條件堪憂奇颠。蒸熟過(guò)程中水分都進(jìn)去了，生產(chǎn)的茶油含有更多水分放航。
另外此方法沒(méi)有后續(xù)過(guò)濾環(huán)節(jié)烈拒，屬于毛油，毛油中除了甘油三酯广鳍，還有一些其它的組分：游離脂肪酸荆几、磷脂、油料渣末赊时，以及在種植吨铸、收獲、晾曬祖秒、儲(chǔ)藏等各環(huán)節(jié)可能帶入的多環(huán)芳烴诞吱、黃曲霉毒素及農(nóng)藥殘留。
三竭缝、冷榨法
冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝房维。近些年才被少數(shù)大企業(yè)引入，冷榨法要求高抬纸，一般冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工咙俩，營(yíng)養(yǎng)成分保留最為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半松却，因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨油50%左右暴浦。
1、低溫冷榨的工藝流程
茶油果的采收晓锻、篩選→茶油籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→低溫壓榨→冷榨毛山茶油→粗過(guò)濾→精過(guò)濾→低溫結(jié)晶養(yǎng)晶→低溫過(guò)濾→冷榨山茶油歌焦。
2、低溫冷榨的工藝特點(diǎn)
（1）避免傳統(tǒng)高溫壓榨過(guò)程中油脂砚哆、糖類(lèi)物質(zhì)降解反應(yīng)以及蛋白質(zhì)的變性所帶來(lái)的有害物質(zhì)独撇。
（2）避免傳統(tǒng)高溫壓榨茶籽油色澤較深，出油糊味現(xiàn)象。
（3）避免了熱榨制取茶油工藝中的脫酸膠纷铣、燒堿脫酸卵史、活性白土脫色工藝造成化學(xué)物質(zhì)與茶油直接接觸及二次污染。
（4）避免高溫蒸餾脫臭搜立，有效的防止茶油中香氣成分喪失以躯，有效的保留茶籽油中的天然活性和綠色環(huán)保物質(zhì)。
冷榨出來(lái)的油因?yàn)闆](méi)有受到破壞啄踊，一般也不需要加添加劑忧设，就可以長(zhǎng)時(shí)間的保存。市值價(jià)值相對(duì)高端颠通。冷壓榨工藝主要用于山茶油址晕、橄欖油等高端食用油。
ps：
1顿锰、冷榨是針對(duì)某些油料作物的一種制取工藝谨垃。比如山茶油、橄欖油硼控，通過(guò)冷榨可以完整保留這些油料作物的營(yíng)養(yǎng)成分刘陶。其特征就是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及活性成分完整保留，原色原香淀歇。但是出油率較低易核，所以造成價(jià)格高昂浪默。
2牡直、熱榨相對(duì)比冷榨出油率更高一些碰逸，采用的是將油料作物炒熟粉碎后進(jìn)行壓榨阔加，氣味較濃胳喷，毛油顏色很深，有沉淀物夭织，需要進(jìn)行再次精煉才可成品讲竿∧嗬迹花生油、芝麻油等濃香型油料多采取這種工藝题禀，保留油料作物的獨(dú)特香味鞋诗。
