我的家鄉(xiāng)民風(fēng)好食货徙，似乎自古以來浅蚪，這個江南水鄉(xiāng)的小城居民就喜歡尋覓嘗味各色美食。將一切好吃的佳肴點心加以潤色調(diào)成適合自己口味的樣子意乓，然后留下樱调。
比如青團(tuán)，我家鄉(xiāng)的青團(tuán)用漿麥草調(diào)汁届良，且還需是清明時節(jié)清晨露水剛下時候的水邊漿麥草笆凌，因為說它帶有露水的寒冽香氣，蒸青團(tuán)時候伙窃，團(tuán)子身下墊著的竹葉也有講究菩颖，需得是青年竹葉，據(jù)說老竹葉苦氣为障，幼竹葉無香晦闰，矯情詩意的很放祟。
這樣講究吃食細(xì)節(jié)的江南小城除去一碗聞名天下，乾隆都愛的奧灶面呻右，那只人人為之追捧跪妥，遠(yuǎn)足海外的大閘蟹外，還有許許多多值得一品再品声滥，嘗之難忘的小食點心眉撵。而今日想同大家聊一聊的是最為平常無奇，各地都有的餛飩落塑。
少時纽疟，我翻讀地方縣志的時候，曾讀到在清朝的嘉慶年間憾赁，本地有一家餛飩鋪面十分有名污朽，遠(yuǎn)近食客都曾慕名而至。店名也起的有趣龙考，名曰野人餛飩店蟆肆。其實若是通曉歷史的吃客見到這個名字大約就會了然，這是一家以鄉(xiāng)村農(nóng)夫為客的民間小店晦款。野人不過是對于'國人’而言炎功。
起先，吸引我這個現(xiàn)代食客注意的自然是店名缓溅，而讓我為之向往蛇损，浮現(xiàn)連篇的卻是寥寥數(shù)句關(guān)于熱鬧往來食客的描述。身為一個隔了百年時空的嘴饞之人肛宋，我好奇這家野人餛飩店該是怎樣的風(fēng)味?
常見的薺菜大肉餛飩?略有奢華的三鮮鮮肉州藕，香腸鮮肉?北方人愛吃的玉米鮮肉束世，刀豆鮮肉?還是江南特有的咸蛋黃肉餛飩?湯底是現(xiàn)熬的雞湯?慢燉的骨頭湯?還是普通的白湯?這一切都隨著歲月蹉跎而不得而知了酝陈。
我和朋友聊起關(guān)于野人餛飩店的猜想，北方朋友卻仔細(xì)詢問關(guān)于咸蛋黃肉餛飩的細(xì)節(jié)毁涉，看著朋友們臉上的疑惑沉帮，我方知原來餛飩的花樣南方委實比其他地方多了不少。于是我連忙打開網(wǎng)頁贫堰，試圖搜幾張圖片來做個解釋穆壕，卻發(fā)現(xiàn)我自幼吃慣的咸蛋黃肉餛飩和網(wǎng)上這些同名的長的并不相同。在家鄉(xiāng)隨處可見其屏，我最喜歡的咸蛋黃肉餛飩居然又是本地吃客經(jīng)過自我喜歡的改良版本喇勋。
我的咸蛋黃肉餛飩雖然在肉餡中看不見完整的咸蛋黃，但是卻可以在緊致的肉餡中抿出咸蛋黃特有的細(xì)沙感偎行，混著若有似無的姜味川背，碾成泥的蝦肉醬裹著鮮肉贰拿，伴著細(xì)碎的樹菇，一口下去熄云，唇齒溢香膨更。若是搭配的是撒了蔥的砂鍋雞湯，那大約眉毛也是要鮮掉的缴允。
聽完我的描述荚守，幾位北方出生的大廚技癢難耐地琢磨著按照我的描述包了咸蛋黃肉餛飩，雖說不完全一樣练般，卻也有七分相似矗漾，余下的三分大約是我的鄉(xiāng)愁罷。
