? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 家鄉(xiāng)特有的燒餅牛肉
得知我要回來夫椭，母親特別高興恩急，電話里不停的詢問杉畜，想吃什么，媽都給你去做衷恭。我告訴她此叠，現(xiàn)在的生活都好，平時吃的比往年的春節(jié)還要好随珠，所以對啥好吃真的沒有太多的概念灭袁，要不，還是給下羊肉面條吧窗看，不過最好是雜面的茸歧。母親聽完，嬉笑著說显沈，你個小兔崽子软瞎，嘴口還是那么叼，行拉讯，我給你做涤浇。
說實話，估計很多人都有這樣的感覺魔慷，日子好了只锭，覺得飯菜的可口度卻遠(yuǎn)不如以前。就算去大酒店也是如此院尔，倒是在偏僻的農(nóng)家院或者街頭巷尾的小攤上才能找回以往的味道蜻展。因此，已經(jīng)有不少飯店拉出大幅的廣告邀摆，在這里纵顾，能吃出媽媽做飯的味道∷砦酰看上去很溫馨片挂，但吃上去也就那樣，有的真不敢恭維。
我是河南人音念，對面條自小就喜愛沪饺。如今已經(jīng)步入中年，對面條依舊不離不棄闷愤。面條的做法很多整葡，很簡單也很復(fù)雜。說他簡單讥脐，因為說白了遭居，只要煮熟就行。至于復(fù)雜呢旬渠，那就在于口味的調(diào)配俱萍。都說咸香淡無味，可是太咸的話也就把面條給糟踐了告丢，特別是在做熗鍋面時枪蘑，鹽味必須要把控好。
母親做的羊肉面條公認(rèn)的好吃岖免。首先是食材好岳颇。面粉都是從老家農(nóng)村帶過來的，沒有任何的添加劑颅湘。母親向來很勤快话侧，更不喜歡在外面吃飯。她會提前把面和好闯参，然后放置那里醒瞻鹏，再用力的盤上多次，保證面條的筋道鹿寨。做好這些乙漓，然后拿起搟面杖用力的去搟，面團成片后释移，層層折疊好，用嫻熟的刀工切出來寥殖。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 精心制作的羊肉面條
羊肉呢玩讳，也相當(dāng)?shù)牟诲e，來自當(dāng)?shù)剞r(nóng)民所散養(yǎng)的山羊嚼贡。肉質(zhì)細(xì)膩熏纯，還有著濃濃的羊膻味。多選擇的是后腿肉粤策，回到家樟澜，洗吧干凈，拿起菜刀均勻的切成小塊，然后在案板上剁成細(xì)細(xì)的肉末秩贰。隨后霹俺，鐵鍋倒油燒熱，加入蔥姜蒜爆香毒费，放入肉末和適量的醬油丙唧，炒個八分熟，加入清水觅玻，前期工作算基本完成想际。
趁著水尚未燒開的功夫，把香菜和菠菜洗出來胡本。菠菜可不是那種大棚里的大葉品種，而是麥地里種植的小顆菠菜畸悬。非常的小侧甫，但葉肉很厚，翠綠的顏色讓人看著就有食欲闺骚。菠菜根也給予保留下來妆档，吃上去有著淡淡的天香胸梆。菠菜不要入鍋太早，要不煮的太爛绪颖，就沒有了那種固有的味道甜奄。同樣课兄，香菜沫出鍋時再撒入搬俊。
水燒開后餐屎，就要把面條下鍋。注意庆聘，這個時候勺卢，要大火黑忱，同時用筷子或者勺子輕輕推動鍋底的面條甫煞，防止扒鍋底抚吠，產(chǎn)生糊味喊式。因為手搟面和機器面條有很大區(qū)別，手搟面用的干面粉多些献联，容易混湯（就是面湯粘稠）头朱，可是也鑄就了其獨到的口感项钮。這也是多數(shù)吃貨們都喜歡手搟面的最大緣故。
當(dāng)然磁餐，因為母親逐漸衰老渣淳，自然不會再去親自做手搟面了鄙漏。門口也有個專門賣手搟面的旁赊，白面，雜面的都有。這次本刽，母親買的還是我喜歡的綠豆面笋除，同時買了幾個燒餅鲜屏，還切好了大塊的牛肉。老家的燒餅外皮沾滿芝麻土思，趁熱撕開后址愿，夾上幾片牛肉，那真的叫做香娘纷，百吃不厭赖晶，瞬間辐烂，仿佛回到童年。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 喜歡吃的芹菜拌黃豆
老百姓嘛鹰祸，過日子就是圖個經(jīng)濟實惠街图。到家后，母親把昨晚剩下的蝦仁痴脾，芹菜拌黃豆端出來滚朵，嘮叨著說，都是自己人的飯菜，上午就你自己在家，我也不想弄太多，要不都是剩菜班缰，吃了不可惜给梅，扔掉就可惜动羽，湊合著吃吧。我笑疯趟，真是我的親媽啊，這么多年了，還是知道我喜歡吃這些菜系兼丰，不管是否過年過節(jié)。
面條很快做好斗忌，母親給我盛了滿滿的大碗。真的饭入，看上去就讓我食欲大開「傩铮混混的面湯飄著青翠的菠菜帕翻，根根面條爭相環(huán)繞揩晴，羊肉的清香泳赋，香油的味道相互摻和衅鹿，讓人真的醉了制妄。我再也不顧及什么，端起碗就開吃萍歉。以至于惹得母親大笑澎蛛，愛憐的說毁兆，這孩子梅桩，著什么急啊，又沒有人給你搶著吃坐儿，有點出息行不行蕾管？
為了讓我吃的更好，母親還拿出了辣椒油以及她自己腌制的醬黃瓜菩暗。知道我不愛吃太咸的飯菜掰曾，還特意把醬黃瓜用清水沖洗下，有效的降低咸度停团，吃著更加爽口旷坦。這頓飯，我吃了兩大碗面條佑稠。母親看上去也很開心秒梅，說，還怕你回來吃不習(xí)慣舌胶，看樣還不錯捆蜀，那就好，想吃媽做的飯，以后沉舅回家看看就行啦誊薄。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?就著醬黃瓜再來碗
還能說什么呢？在父母的眼里娩井，孩子永遠(yuǎn)就是孩子暇屋，哪怕他已經(jīng)成家立業(yè)。只要活著洞辣，父母對孩子的愛就永遠(yuǎn)不會停息咐刨。上了歲數(shù)的父母，最大的希望就是希望兒女安好的同時扬霜，抽出些時間去陪伴他們下定鸟。哪怕吃頓飯，說上句話著瓶。如此的簡單联予。別再猶豫了，好好的多陪伴下爸媽吧材原。（文/孫新合）
