“人生在世彰导，都要為稻粱謀蛔翅，選擇開網(wǎng)店無(wú)非希望能謀得自在些恼布，能通過(guò)做自己喜愛(ài)的事來(lái)謀”
——南食召 杜克
「 ?怎么就成了個(gè)賣土特產(chǎn)的 ?」
跟杜克聊天是一件特別舒服的事，他是那種有點(diǎn)古風(fēng)的人搁宾。不急也不燥折汞，清清朗朗的樣子，把切身的生計(jì)看作是人世的風(fēng)景盖腿，憑著本心做事爽待，為著喜好生活。
即便是同學(xué)聚會(huì)翩腐，這種需要吹噓應(yīng)酬一下的場(chǎng)合鸟款。杜克也只是笑笑說(shuō)，“我現(xiàn)在就是個(gè)老實(shí)賣菜的茂卦『问玻”
▲ 瑞安的土特產(chǎn)
與其說(shuō)是賣菜的，我覺(jué)得用“土特產(chǎn)”更為貼切等龙，而這種土处渣，并不是low。在杜克看來(lái)蛛砰，“土”意味著家鄉(xiāng)與傳承罐栈，所以他的食材店叫“南食召”。來(lái)自杜克的家鄉(xiāng)泥畅，南方食物的召喚荠诬。
“因?yàn)樽龅氖侨鸢埠蜏刂莸氖巢模戏铰镂蝗剩徒小鲜场烁陶辍．?dāng)然還有點(diǎn)野心，將來(lái)可能會(huì)擴(kuò)展到做整個(gè)南方的食物聂抢。召呢钧嘶，則有召喚的意思。而且詩(shī)經(jīng)里有也有’召南’的說(shuō)法涛浙】导”
杜克的回鄉(xiāng)買菜的想法也不是一下子就有的∩阌現(xiàn)在說(shuō)起來(lái)轿亮，這中間的周折和轉(zhuǎn)機(jī)，似乎都帶著幾分天意胸墙，幾分隨性我注。
2012年初，一個(gè)朋友找到在杭州閉關(guān)的杜克迟隅，說(shuō)要在瑞安開一家有點(diǎn)格調(diào)的咖啡館但骨。杜克欣然而往励七，回家了。為了淘到有特色的咖啡器皿奔缠，杜克跑去了景德鎮(zhèn)掠抬，在那里遇到了蘇暖，他未來(lái)老婆校哎，南食召的重要合伙人两波。
▲杜克和他的老婆蘇暖
于是，杜克把蘇暖拐回了瑞安闷哆。最后咖啡館沒(méi)開成腰奋，兩人卻做起了自己的手作網(wǎng)店“芥埴”。網(wǎng)店以代表著瑞安宗族文化的傳統(tǒng)木活字起家抱怔，間中還會(huì)接一些定制器皿的單子劣坊。至于最后怎么又做起當(dāng)?shù)厥巢纳猓瑒t完全是一次偶然屈留。一次局冰，杜克用瑞安的花菜干招呼遠(yuǎn)道而來(lái)的朋友。沒(méi)想到吃貨朋友大呼過(guò)癮灌危，還鼓搗杜克把花菜干放到網(wǎng)上去賣锐想，結(jié)果花菜干在芥植上買斷了貨。杜克也正式轉(zhuǎn)行變成了一個(gè)專業(yè)買菜的乍狐，南食召正式上線赠摇。
對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，故鄉(xiāng)是個(gè)回不去的地方浅蚪，無(wú)論是身體藕帜，還是心里。但杜克做到了，他的回歸是因?yàn)檎J(rèn)識(shí)了最真實(shí)的自己公条。其實(shí)無(wú)論是家鄉(xiāng)還是遠(yuǎn)方竟贯，人最終想要抵達(dá)的都是那個(gè)最真實(shí)的自己。即使前路的曲折时甚，歷經(jīng)艱辛，沒(méi)人理解哈踱，你要做的也只是明心見(jiàn)性荒适，認(rèn)識(shí)自己。
「 ?想要什么樣的生活开镣，盡力去做就好 ?」
每個(gè)人都有著自己執(zhí)著的點(diǎn)刀诬，對(duì)于杜克來(lái)說(shuō)這個(gè)點(diǎn)就是“古法”。這就意味著南食召的食材邪财，從挑選陕壹、制作质欲、加工、包裝等等的所有流程糠馆，都要遵循最古老傳統(tǒng)的做法嘶伟，純手工。
▲全手工紗面
就拿南食召第一個(gè)上架的食材紗面來(lái)說(shuō)又碌。在溫州有著無(wú)數(shù)個(gè)做紗面的小作坊奋早，杜克為了找到最好最正宗的，跑了大小十幾個(gè)產(chǎn)地赠橙，最終選定南山村耽装。“全村都做紗面期揪，而且只做紗面掉奄，每家每戶都會(huì)》镅Γ”杜克一來(lái)姓建，就給出了“很好的價(jià)格”，找到全村最好的兩位師傅固定合作缤苫。
就是為了確保手工面的純天然制作速兔。從下午的和面、開條活玲，以及一整晚的醒面涣狗，再到第二天清晨的曬面。全套工藝需要整整兩天的時(shí)間舒憾，如果沒(méi)太陽(yáng)镀钓，還做不出來(lái)。但杜克依然堅(jiān)持古法制作镀迂，即使會(huì)因?yàn)闆](méi)太陽(yáng)而不得不停產(chǎn)下架丁溅。
▲古樸的包裝
如今，古法成了南食召的招牌探遵。這不僅僅體現(xiàn)在食材上窟赏，還延續(xù)到了食材的包裝和設(shè)計(jì)。簡(jiǎn)單的牛皮紙包裝箱季，白色的紙簽上印著著食材的名字涯穷，買家留言說(shuō)，包裝“古樸恭敬”规哪。杜克說(shuō)他的設(shè)計(jì)僅僅是恢復(fù)傳統(tǒng)求豫。紗面包裝上也是塌衰，盒子是為抗壓诉稍，食品紙是為緩沖蝠嘉，系紅繩是防止面條凌亂”蓿“這樣蚤告，拆開后你就能直接煮了》”按杜克的說(shuō)法杜恰，這叫“禮數(shù)”，古人最注重的仍源。
▲古人一樣的生活
私下的杜克心褐，更是活的像一個(gè)古人。工作時(shí)游走在瑞安的鄉(xiāng)野間笼踩，探訪最原始天然的食材逗爹；閑下來(lái)就宅在家里，靠閱讀老舊藏書消磨時(shí)間嚎于；偶爾還會(huì)擼起袖子掘而，在廚房大展神功。事事親歷親為于购，樣樣自給自足袍睡。
他堅(jiān)信：“只做自己喜歡的事情，只賣自己覺(jué)得美好的事物肋僧。不需要去賺很多人的錢”斑胜。相比于前幾年的生意，他更喜歡自己現(xiàn)在的樣子嫌吠∥苯眩“腳踏實(shí)地，不是那些虛頭巴腦的東西居兆「采剑“耕讀傳家，這就是杜克理想中的生活泥栖。
▲杜克的理想生活
想要怎樣的生活簇宽，就努力去做。認(rèn)識(shí)自己不容易吧享，找到一生的樂(lè)趣更不容易魏割，至于人生的信條更是要在迷茫和磨礪中堅(jiān)定。所以但求自在钢颂，問(wèn)心無(wú)愧钞它。
- ?極 物 來(lái) 問(wèn) ?-
Q：你對(duì)好食物的定義是什么？
答：天然、干凈遭垛、健康尼桶、美味。
Q：現(xiàn)在有很有有機(jī)食物锯仪，你覺(jué)得它們天然健康嗎泵督？
答：我不贊同食物過(guò)分地天然化，沒(méi)有人的影響和參與庶喜，現(xiàn)在很多人為了推銷有機(jī)產(chǎn)品小腊，對(duì)食材不做任何打理，任由其生長(zhǎng)久窟。我覺(jué)得好的食物是要“順乎天應(yīng)乎人”的秩冈，既要天然無(wú)添加，也要逐漸調(diào)整去適合人的口味習(xí)慣斥扛。
Q：吃在一起和聊在一起漩仙，哪個(gè)更加重要?
答：聊在一起吧。飲食習(xí)慣不能完全反映一個(gè)人的生活習(xí)慣犹赖，也不能反映Ta的性格队他。有的人對(duì)吃不在乎，對(duì)學(xué)術(shù)問(wèn)題卻是錙銖必較峻村。有的人喜歡吃辣麸折，但是性格卻很溫和。而聊在一起粘昨，才是志趣相投最直觀的反應(yīng)垢啼。
Q：對(duì)吃喝有什么講究？
答：能吃和好吃是兩個(gè)概念张肾。在無(wú)法選擇的情況下芭析，盡量吃飽一些。在可以選擇的條件下吞瞪，盡量吃得好一些馁启，選擇好一點(diǎn)的食鹽、醬油芍秆、不放味精惯疙，選擇新鮮的食材。對(duì)食物的態(tài)度妖啥，會(huì)反映出對(duì)生活的態(tài)度霉颠。
看過(guò)了瑞安的美食美物
今天跟我說(shuō)說(shuō)
你的家鄉(xiāng)在哪?
最讓你魂?duì)繅?mèng)繞的當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)是什么?
文字由極物原創(chuàng)，圖片來(lái)源于南食召荆虱，版權(quán)歸原作者所有蒿偎。
