? ? ? ? 立 春
——宋：方岳
冰絲玉縷簇青紅，已逗花梢一信風(fēng)绵估。
夢(mèng)到謝池新雪盡显晶，暖煙含雨綠匆匆。
昨天還是北風(fēng)呼嘯壹士，吹得積雪滿天飛磷雇，今天卻是陽(yáng)光明媚，晴空萬(wàn)里躏救。今日立春唯笙，天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)暖。不過(guò)盒使，謝池新雪盡崩掘、暖煙含雨綠匆匆依然在夢(mèng)里。
春天在哪里少办？春天在我的美食里苞慢。我們這里立春的習(xí)俗是吃春餅，春餅卷菜英妓。春餅薄薄的挽放，很筋道绍赛；卷餅的菜常常是炒土豆絲、炒豆芽辑畦、炒合菜吗蚌、京醬肉絲、香辣肉絲纯出，再簡(jiǎn)單的是大蔥蘸大醬蚯妇。
我做春餅的手藝不高，做出的餅既不薄也不筋道暂筝。不想錯(cuò)過(guò)立春的美食箩言，昨天晚飯后開(kāi)始和面，說(shuō)是和面焕襟，其實(shí)是燙面陨收，兩盒面粉放到面盆中，燒開(kāi)的水立馬倒進(jìn)面里胧洒，立刻用筷子攪至成塊畏吓，用手揉成團(tuán)墨状，覆上保鮮膜卫漫，放冰箱里低溫醒面。卷餅菜就做炒土豆絲肾砂、香辣肉絲列赎，材料家里有。
今天早晨6點(diǎn)起床镐确，先準(zhǔn)備卷餅菜的材料包吝。炒土豆絲：把兩個(gè)土豆切絲、切蒜末姜末源葫；香辣肉絲：里脊肉切成細(xì)絲诗越、干紅辣椒剪成絲、冰箱里有洗凈的凍香菜可以直接用息堂。這兩個(gè)菜的工藝簡(jiǎn)單嚷狞，下炒鍋直接炒熟即可。土豆絲里生抽醬油放多了荣堰，顏色稍深床未。
老公自告奮勇做春餅。把面均分成六個(gè)面團(tuán)振坚，我們叫劑子薇搁，捍成盤(pán)子那么大的面餅，每層抹點(diǎn)植物油渡八，摞在一起放盤(pán)子上啃洋，連盤(pán)子一起上屜蒸传货，開(kāi)鍋3、5分鐘即可裂允。老公第一次做餅损离，做得不好，只有兩個(gè)成整張绝编，其他不成整張僻澎，不過(guò)，不影響卷菜十饥，只不過(guò)卷的菜少窟勃，吃起來(lái)依然有頭有尾。
春餅卷菜逗堵，從頭吃到尾秉氧，寓意著有頭有尾，吉利蜒秤！
