? ? ? 對(duì)門(mén)鄰居虹姐姐阔加，去年看了我的美食公眾號(hào)學(xué)做醉蟹，但是做出來(lái)總是覺(jué)得不好吃满钟，說(shuō)咸得發(fā)苦胜榔。說(shuō)來(lái)好笑，虹姐姐跟著我的微信公眾號(hào)“金阿姨美食”學(xué)做醉蟹湃番，居然不知道這個(gè)金阿姨就住在她家對(duì)門(mén)夭织！等到我們接上頭，醉蟹季已經(jīng)過(guò)了吠撮，虹姐姐說(shuō)尊惰，明年做醉蟹，我請(qǐng)你現(xiàn)場(chǎng)來(lái)指導(dǎo)。
? ? 前天晚上弄屡，虹姐姐打我電話(huà)题禀，叫我吃好晚飯去她家，今年的第一茬醉蟹第一次開(kāi)工了膀捷！
? ? ? 萬(wàn)事俱備迈嘹，螃蟹、各色配料都是齊全的全庸。虹姐姐買(mǎi)了30個(gè)螃蟹秀仲，一色都是雌蟹。我說(shuō)你一次全做了壶笼，費(fèi)料不說(shuō)神僵，還沒(méi)有那么大的容器來(lái)浸泡。應(yīng)該分兩次來(lái)覆劈，明天把浸好的醉蟹拿出來(lái)保礼，盛剩下的湯料滾開(kāi)了，又可以做第二輪责语，這樣兩全其美氓英。
? ? ? 虹姐姐說(shuō)，對(duì)哦鹦筹，我蒸了20個(gè)蟹铝阐，還有10個(gè)活的放冰箱明天蒸。
? ? ? 虹姐姐說(shuō)铐拐，配料我也是按照你的配方來(lái)的徘键，一樣都不缺啊，為什么我做出來(lái)的味道不好呢遍蟋？我說(shuō)吹害，我不說(shuō)話(huà)，在旁邊看著你做虚青，你就按照自己的做法來(lái)它呀。
? ? ? 虹姐姐說(shuō)，金阿姨在旁邊看著棒厘，我緊張白荽！
? ? ? 我說(shuō)奢人，放心吧谓媒，今天肯定成功。你有蟹何乎，我有技術(shù)句惯，我們黃金搭檔土辩。
? ? ? 一樣一樣的配料全部拿出來(lái)放進(jìn)去，我說(shuō)抢野，我發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題出在哪里拷淘，是你的配比不對(duì)。按照我的方子來(lái)指孤，你的蔥姜启涯、香料都要加倍，冰糖更是要翻幾個(gè)倍邓厕。
? ? 虹姐姐不時(shí)不放心問(wèn)：水會(huì)不會(huì)少了逝嚎？糖會(huì)不會(huì)太多了扁瓢？
? ? 我說(shuō)详恼，蘇幫菜就是要個(gè)甜。燒糖醋排骨引几，糖比鹽要多得多了昧互。我和虹姐姐一人拿著一把勺子守著爐子熬配料，不時(shí)嘗嘗味道伟桅。終于嘗到我心中那個(gè)熟悉的味道了敞掘，我叫虹姐姐過(guò)來(lái)嘗過(guò)，并且要她記住這個(gè)味道楣铁。我說(shuō)玖雁，以后出來(lái)這個(gè)味道了，就是對(duì)了盖腕。湯料是什么味道赫冬，泡出來(lái)的醉蟹也就是這個(gè)味道。
? ? 果然溃列，鍋還是小了點(diǎn)劲厌，照規(guī)矩，螃蟹是要肚皮朝天反著浸泡在湯汁里的听隐，現(xiàn)在只能豎起來(lái)排好隊(duì)补鼻，擠擠挨挨了。
? ? ? ? 第二天傍晚雅任，虹姐姐趕在晚飯前送來(lái)了6個(gè)醉蟹风范。我說(shuō)，檢驗(yàn)成果的時(shí)間到了沪么。讓女兒先嘗乌企，女兒吃了一口就說(shuō)：媽媽?zhuān)@個(gè)味道，就是你的味道成玫！
? ? ? 虹姐姐的評(píng)論是：鮮甜飽滿(mǎn)回味好加酵，入味有層次拳喻。她一口氣吃了4個(gè)。虹姐姐說(shuō)猪腕，和你做鄰居三生有幸冗澈。
? ? ? 我說(shuō)：教人做菜，功德無(wú)量奥稀亚亲！
