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? 秦人喜食面食，除了五花八門的面條，饅頭是另外一個枝蔓叢生的分支雏搂。
? 饅頭，在我的家鄉(xiāng)被稱作“饃”辛块，這個充分顯示秦人“生冷硬倔”特點的字符如果用當地方言說出來畔派，要被普通話更多些味道铅碍。
? 在老家的“饃”界润绵，有兩種不是蒸，而是烤的“饃”這幾年隨著民間小吃的充分發(fā)掘胞谈，也從默默無聞發(fā)展成為一種特色旅游紀念品尘盼。
? 就像你小時候認識的一個隔壁小芳，某一天突然涂脂抹粉烦绳，成了廣為人知的“網紅”卿捎，褪掉曾經的樣子，甚至取了洋氣的名字径密，可是午阵，你的心里，時常念起的享扔，還是她干癟卻樸素底桂、生澀卻純凈的模樣，記著她的小名惧眠。
? 這些現在叫“石子饃”和“棒棒饃”的籽懦，在我小時候的農村，叫做“干渣饃”“骨嚼饃”氛魁。
如果僅僅是以外形來命名一件物品暮顺，就好比用化學成分構成來稱呼一類物質，正確而乏味秀存，簡單也失色捶码，只有那種深植個性文化區(qū)域內的流傳，那種浸淫無數食客口水和腸胃汁液的稱呼或链，才是最豐滿和貼切惫恼，才能活色生香的。
“干渣饃”那時主要是娘家人探望生孩子的“月婆子”時必帶的食品株扛。
做“干渣饃”最重要的是要有合適的石子尤筐，這些青石子要靠家庭主婦一顆一顆從戶外撿拾汇荐，有的則是將大青石的邊角料砸成小顆粒，隨著在鍋里曠日持久的碰磨盆繁，棱角漸失掀淘，成為類似鵝卵石的小石子。
記得我家以前也有過一籃子這樣的石子油昂，黑色油亮革娄，像一枚枚小小的圍棋子。
制作“干渣饃”的時候冕碟，先在大鍋里放進菜籽油拦惋，然后將石子放進去翻炒，直到石子發(fā)熱安寺，再將入雞蛋厕妖、茴香、豬油挑庶、花椒葉言秸、鹽等的發(fā)面團做成的圓形餅胚放進鍋內，由于上下都有石子迎捺，餅胚在發(fā)熱的石子上兩面都被被印出凹凸不平的花紋举畸。
這種“干渣饃”講究薄而脆，咬在嘴巴里嘎唄響凳枝，由于味道香酥抄沮，營養(yǎng)豐富，易于吸收岖瑰，自然成為孕婦和小孩子的美食叛买。
由于太酥脆，“干渣饃”很香但并不適合長途攜帶锭环，以至于我多年沒有再吃到聪全。
直到有一天，一位鄉(xiāng)人回老家省親辅辩，返回新疆時帶了幾個這樣的“干渣饃”难礼，而且居然歷經這樣的長途顛簸沒有任何破碎，我撫摸著這熟悉的吃食玫锋，內心無比激動蛾茉。
這種激動既來自一種久違食物的吸引，更是對鄉(xiāng)人遙遠情感的認同撩鹿。
“骨撅饃”其實是當時鄉(xiāng)下主婦為了哄孩子的一種無心之作谦炬。
那時候，家里蒸饃饃都要用風箱，拉風箱一般都是家里孩子的活兒键思。為了讓拉風箱的孩子能堅持到底础爬，母親們在揉制饃饃的時候，都會留點面頭吼鳞，搓成大小不一的條狀看蚜，沾上揉碎的干花椒葉子和鹽巴，放在爐膛熱灰里烤制赔桌。
拉風箱的孩子一邊機械地重復推拉的動作供炎，一邊流著涎水聞著烤“骨撅饃”發(fā)出的香味，不等蒸饃熟疾党，“骨撅饃”就先熟了音诫。
就這點可憐的食物吸引就能慰藉那個貧瘠年代孩子的心。
那些滲透在煙火生活里的瑣碎細節(jié)雪位，在那個年代不起眼的一角喂養(yǎng)著平凡的生命竭钝，也成長為以后日子里念念不忘的營養(yǎng)。
如今茧泪，“干渣饃”和“骨撅饃”都已經登堂入室蜓氨，成為淘寶店鋪里包裝精美的“老陜特色小吃”，由于制作方法的改良队伟，配料的改進，看上去更加漂亮了幽勒，再加上現在包裝和物流運輸的發(fā)展嗜侮，想要吃，變得簡單了啥容。
可是锈颗，吃著這種冠以“東方餅干”噱頭的食物，我卻再也吃不出年少時的味道了咪惠。
有一天击吱，在遙遠新疆的伊犁河邊，我撿拾了很多的鵝卵石拿回家遥昧，突發(fā)奇想覆醇，給母親看，問能不能用來烤制“干渣饃”炭臭，母親笑了永脓，故鄉(xiāng)烤“干渣饃”的石子看似無意，其實要精心挑選青石粒鞋仍，這些漂亮的鵝卵石搞不好會炸鍋常摧。
一方水土養(yǎng)育一方人，也為一種食物的誕生提供著紛繁復雜的主客觀條件，有些東西是無法復制和復原的落午，就像那些縹緲在生活里的鄉(xiāng)情谎懦。
人生最大的念想就是“求之不得”，太容易得到的東西總是不會讓人珍惜溃斋，就像掩藏在渭北旱塬蕭條風塵里的這兩種食物党瓮，它們的吸引，或許就是因為過去歲月里附著其上的情感盐类。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （蔡立鵬）
