林俊杰有一首歌叫《豆?jié){油條》，歌詞里喝到“我知道你和我就像是豆?jié){油條刑赶，要一起吃下去味道才會是最好捏浊。”豆?jié){和油條本是相差一千年多年的食物撞叨，怎么會成了傳承千年的美食組合呢金踪？
最早的豆?jié){紀(jì)錄在2000年前的一塊石板上，而油條的來歷大多說是源自南宋抗金英雄岳飛被秦檜所害牵敷。不過胡岔，我們可以在這個時間上再往上推到小麥和大豆被當(dāng)作食物之時，宮廷中枷餐，面餅就著湯吃靶瘸，應(yīng)該就是豆?jié){油條的前身了。
豆?jié){油條之所以能成為史上最佳美食組織之一，放著社會變遷的其它因素不說怨咪，單說味道的搭配來說屋剑，它必然是符合中國美食哲學(xué)中的調(diào)味之道。
純豆?jié){的味道是帶著淡淡甜味的豆香味诗眨；經(jīng)油炸過小麥面團唉匾，在美拉德反應(yīng)下產(chǎn)生焦糖味，輕微脫水碳化后匠楚，表面變得酥脆焦香巍膘。潤滑的豆汁遇上香酥的油條，兩種不同的味相互輔佐芋簿，共同成就一段美食佳話峡懈。
