豬腳圈是一種油炸的粿類小食，在潮汕地區(qū)整陌，因其外形拗窃，又被形象地稱為“油盾”瞎领。
豬腳圈是潮州乃至潮汕地區(qū)頗具特色的一款小食泌辫。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架九默，放上鍋震放，邊制炸邊出賣⊥招蓿 制作豬腳圈需要有特制工具殿遂，一根鐵柄，一頭焊上一個直徑8厘米乙各，高 1．5厘米的圓鐵盞墨礁。
豬腳圈的制法是，將粳米粉和木薯粉按3比7的比例攪拌均勻耳峦，加水調(diào)成粉漿待用恩静。
豬腳圈的餡料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的紅豆驶乾、生蔥珠邑飒、五香粉、精鹽级乐，攪拌均勻疙咸。
把鐵柄盞放入六成熱的油鍋中略炸，使鐵盞具有較高溫度风科，取出倒人粉漿撒轮，再把粉漿倒出，鐵盞中受熱的粉漿便成一小碗形贼穆，加入制好的餡料腔召，再淋蓋上粉漿，放入油鍋中浸炸至金黃色扮惦，倒出即成臀蛛。
豬腳圈味道、口感香脆崖蜜，是潮州小孩特喜愛的一款小食浊仆。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來豫领，故人們美其名為豬腳圈抡柿。
炸熟的“豬腳圈”不僅色澤十分惹人喜愛，而且有一股香噴噴的誘人香味等恐，叫人饞涎欲滴洲劣，吃上一口，頓覺香脆可口课蔬，味道甚佳囱稽，吃后更是齒頰留香，回味無窮二跋≌骄“豬腳圈”既可作為一種美食來品嘗，還可作為用來送飯的“物配”扎即，真是一舉兩得吞获。
材料
主料：粳米粉，木薯粉谚鄙，芋各拷，紅豆，生蔥珠配料：五香粉闷营，精鹽
做法
1烤黍、將粳米粉和木薯粉按3比7的比例攪拌均勻，加水調(diào)成粉漿待用。2蚊荣、豬腳圈的餡料是芋切成丁(生的芋丁也可以初狰，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的紅豆互例、生蔥珠奢入、五香粉、精鹽媳叨，攪拌均勻腥光。3、把鐵柄盞放入六成熱的油鍋中略炸糊秆，使鐵盞具有較高溫度武福，取出倒入粉漿，再把粉漿倒出痘番，鐵盞中受熱的粉漿便成一小碗形捉片，加入制好的餡料，再淋蓋上粉漿汞舱，放入油鍋中浸炸至金黃色伍纫，倒出即成。特點(diǎn)豬腳圈味道昂芜、口感香脆莹规，是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈泌神，狀為從豬蹄上切下來良漱，故人們美其名為豬腳圈。
