舌尖上的野菜1:春天到了,來一口牛屎餅吧

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? ? ? 每當(dāng)農(nóng)歷年過后慨亲,春其實(shí)就在地底下蠢蠢欲動(dòng)了婚瓜。在某個(gè)咋暖還寒的午后,沐浴著久違的溫暖陽光刑棵,我的心也會(huì)莫名地蠢蠢欲動(dòng)巴刻,不由自主地哼起那首現(xiàn)在的孩子們恐怕很少聽過的《窮人的孩子愛春天》——春江的溪水喲,蕩起了波咯蛉签;山里的伢子喲胡陪,唱起了歌咯。不唱寒冬唱春天碍舍,春回大地暖心窩……頓時(shí)柠座,我的心就沉浸在春的旋律之中。

? ? ? 城里面是感覺不到春天的乒验,因?yàn)槌抢锩娑煊信瘹庥匏怼⑾奶煊锌照{(diào),一年四季都是春天锻全;抑或說城里面一年四季沒有春天狂塘,因?yàn)榇禾毂┫诘南覀冊(cè)跍厥依锸锹牪灰姷模禾炖锶f物復(fù)蘇時(shí)呼出的氣息在溫室里也是聞不到的鳄厌。春天在腦海中的印象也越來越模糊了荞胡,于是乎,關(guān)于春天的一切美好回憶了嚎,就只能集中在每年來自老家的那一竹籃子墨綠色的艾葉米果里了泪漂,這些個(gè)墨綠得甚至有點(diǎn)黑的東西廊营,入口時(shí)那一股神秘悠遠(yuǎn)的香氣,總是能把我?guī)Щ貜那澳切┟篮脮r(shí)光萝勤,帶到大自然中露筒,帶我回到春天的懷抱。

? ? ? 制作艾葉米果的第一步敌卓,當(dāng)然是去采摘一種叫做火燒艾的野草慎式。單從火燒艾的名字上,大家就可以判斷這是一種生命力極強(qiáng)的普通野草趟径,屬于“野火燒不盡瘪吏,春風(fēng)吹又生”的那種,一般就長在河堤蜗巧、田埂的小路邊上掌眠。當(dāng)別的植物尚在沉睡時(shí),火燒艾早就郁郁蔥蔥了幕屹。艾葉香氣最濃厚蓝丙、最純正的當(dāng)屬其中第一批萌發(fā)出來的葉芽,因此采摘艾葉越早香嗓,口感當(dāng)然就越好迅腔。

? ? ? 于是乎,每年我們?cè)缭绲刈龊糜?jì)劃靠娱,當(dāng)小草還剛剛吐出一點(diǎn)綠沧烈,柳葉兒才冒出一點(diǎn)鵝黃的時(shí)候,全家老小呼朋引伴一番像云,選一個(gè)晴朗的假日锌雀,回到家鄉(xiāng)的田野,將聚集了一個(gè)冬天的濁氣盡情地呼出去迅诬,把春天泥土的氣息盡情地吸進(jìn)來腋逆,忘掉世間一切繁蕪,去野地里打幾個(gè)滾侈贷,去小溪邊盼個(gè)鬼臉惩歉,讓溪水濺在自己臉上……

? ? ? 這是最讓我們享受的輕松愜意的時(shí)刻。

? ? ? 遠(yuǎn)遠(yuǎn)地俏蛮,看見老家村莊上空的裊裊炊煙撑蚌,此時(shí)我們的心情已經(jīng)開始有點(diǎn)激動(dòng)了。彎過幾座小山搏屑,路過一片水田争涌,跨過一座小石橋,我們就已經(jīng)置身于青磚碧瓦和茅草小屋交織的村子當(dāng)中了辣恋。

? ? ? 來不及與熱情的老鄉(xiāng)們攀談亮垫,我們就急急地沿著石板路奔向野外模软,因?yàn)樯缴嫌兴舍樹伒氐男健⒂幸巴贸鰶]的灌木叢饮潦,山邊有童年放牧的草地燃异、有兒時(shí)嬉戲的小溪,田野有潤綠的小草害晦,有無名的小花特铝,他們都在向我們招手呢。路邊偶爾可以看到勤勞的農(nóng)民正在翻地壹瘟,一牛、一犁鳄逾、一人稻轨,斗笠、蓑衣雕凹,一副淡淡的水墨畫展現(xiàn)在我們面前殴俱,迎面吹來一陣風(fēng),嗯枚抵!誰說畫里“人來鳥不驚”线欲,我分明聽到了農(nóng)人的“哎”“哦”聲,聞到了泥土和青草的芬芳汽摹,好像還夾雜著一絲牛糞的味道李丰。

? ? ? 前面就是一個(gè)小型水庫的堤壩,大家一擁而上逼泣,迅速站上了這個(gè)制高點(diǎn)趴泌,身后一望無垠的田野盡收眼底,面前是一汪碧玉般的湖水拉庶,四周的青山紛紛在湖水里投下身影嗜憔,仿佛晨起的姑娘正在鏡前梳洗。雖剛剛經(jīng)歷寒冬氏仗,水庫的上游那些曾經(jīng)被湖水覆蓋的地方卻早已布滿了淡淡的綠色吉捶,中間間雜著幾股清清的溪流正努力展現(xiàn)生命的力量,力求早日恢復(fù)自己的地盤——再過數(shù)日皆尔,這一大片裸露的草地將成為魚兒們嬉戲的樂園呐舔。


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? ? ? 目標(biāo)就在前面,水庫上游的稻田梗上床佳,那一條條碧綠的顏色滋早,把一塊塊荒蕪的稻田分割成不同的形狀的,就是早生的火燒艾了砌们。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去杆麸,稻田里積聚著或深或淺的清水搁进,偶爾冒出一塊塊淺淺的綠色,你會(huì)突然想說:“生命真好昔头,謝謝大自然賜予我們生命饼问!”

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? ? ? 山里的路,看上去很近揭斧,走起來很遠(yuǎn)莱革。沿著彎彎曲曲的小道,一忽兒在荒蕪的田地中間讹开,不時(shí)還要躍過幾道溝坎盅视;一忽兒又到了山邊,灌木幾乎要把小道淹沒旦万,這種小道我們一般把它喚作野雞道闹击,意即是野獸走的路。走這樣的路成艘,心急是沒有用的赏半,不過我們都把它當(dāng)作一種挑戰(zhàn),都在充分享受鳥獸們?cè)诠嗄鹃g穿行的樂趣呢淆两!

(本文由簡書作者千年蒙塵原創(chuàng)發(fā)布断箫,版權(quán)所有,未經(jīng)本人同意不得轉(zhuǎn)載)

? ? ? 不一會(huì)兒秋冰,年青的后生們就在爭奪第一的比賽中到達(dá)了目的地仲义,已經(jīng)開始采摘了,后續(xù)部隊(duì)陸續(xù)到達(dá)后也馬上加入了采摘隊(duì)伍丹莲。彎腰攫取那一棵棵蔥蘢的嫩苗光坝,頓時(shí)手里就充滿了艾葉香,這種香味是那樣的濃郁和奇特甥材,一種久違的大自然的味道盯另,有一點(diǎn)神秘。也許洲赵,這就是多少次我們夢(mèng)里兒時(shí)春天的味道鸳惯。這里的艾草真多啊,不一會(huì)兒我們就收獲了滿滿的一大籮筐叠萍。不必?fù)?dān)心這些稚嫩的生命會(huì)被我們傷害芝发,半個(gè)月內(nèi)它們將會(huì)在采摘處發(fā)出數(shù)個(gè)新芽,在春風(fēng)的沐浴下他們會(huì)長得更加茂盛苛谷。

? ? ? 收獲的艾草經(jīng)過清洗辅鲸、切碎、煮沸腹殿,加入經(jīng)過石臼碾碎的糯米粉之中独悴,反復(fù)揉捏例书,再包上農(nóng)家自產(chǎn)紅豆做成的紅豆餡或冬筍炒臘肉餡,用青箬葉托住后就可以進(jìn)竹篦到大鍋上蒸了刻炒。半小時(shí)后出籠决采,經(jīng)過冷卻,碧綠色艾葉米果就大功告成了坟奥。趁熱來上一口树瞭,艾葉香、糯香爱谁、箬葉香晒喷、紅豆香,真是香香撲鼻肮苄小厨埋!

? ? ? 熱的艾葉米果固然可口,其實(shí)冷的米果更是別有韻味捐顷。涼透了的艾葉米果外表微黑,變得不粘手雨效,咬開后里面卻保持著一種天然的碧綠色迅涮,尤其是紅豆餡的,碧綠里面又包著深紅徽龟,非常養(yǎng)眼叮姑,入口時(shí)非常有韌性,讓你不能一口吞下据悔,必須慢慢地咀嚼传透,不知不覺之中,你就滿口艾葉香了极颓。

? ? ? 家鄉(xiāng)有一個(gè)習(xí)慣朱盐,每年春天總是愛給遠(yuǎn)方的親人們寄送或捎帶那黑如牛屎(時(shí)間久一點(diǎn)就變成黑色了)的艾葉米果,不了解的人看見這貌不驚人的東西時(shí)常常不屑一顧菠隆,他們哪里知道兵琳,我們收到這樣的禮物時(shí)是多么的激動(dòng)。

? ? 因?yàn)楹Ь叮覀兪盏降氖谴禾烨。枢l(xiāng)田野上的春天。

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