豆鼓燒香干
健康功效：
五花肉：補(bǔ)腎军援、滋陰仅淑、益氣
豆瓣醬：輔助降血壓、升壓胸哥、維持皮膚和粘膜健康
食材用料：
醬油香干300克五花肉100克干豆鼓30克紅辣椒1個(gè)蒜15克生姜10克相克食物小蔥末豆瓣醬1勺相克食物油30克水淀粉10克老抽1小勺鹽2小勺雞精半小勺
菜譜做法：
1.香干洗凈后切成1CM見(jiàn)方的小丁涯竟。
2.豬肉切成同樣大小的丁。
3.干豆鼓用清水浸泡烘嘱，紅椒切成昆禽，生姜大蒜切末。
4.炒鍋入油燒熱蝇庭，下入姜蒜末煸香，然后下入肉丁煸出肥油捡硅。
5.加半勺老抽炒勻上色哮内。
6.下入香干、濾過(guò)水的豆鼓壮韭、紅椒丁翻炒均勻北发。
7.加入鹽、豆瓣醬炒勻后喷屋，加入半勺老抽琳拨、一碗水，差不多沒(méi)過(guò)香干即可屯曹。
8.抄勻狱庇，蓋上鍋蓋，中小火燜煮至水分收至七成干時(shí)恶耽，開(kāi)蓋密任，加入雞精、少量水淀粉勾芡偷俭，抄動(dòng)至湯汁濃稠即可關(guān)火浪讳。
菜譜小貼士：
1.香干要上色和入味必要用到老抽，但老抽的量不可過(guò)多涌萤，小量勺一勺即可淹遵，約2.5克；
2.加豆瓣醬與干豆鼓可以為香干增添風(fēng)味负溪，醬香濃郁透揣，回味無(wú)窮；
3.煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)笙以，煮時(shí)要用中小火淌实，中途不可經(jīng)常開(kāi)蓋抄動(dòng)，否則豆干會(huì)煮成豆渣，影響成品美觀拆祈；
4.小蔥最后放恨闪，破個(gè)色會(huì)比較好看，更增加食欲放坏。
