1钱骂、六堡茶上的“金花”是什么粱挡？
六堡茶上的“金花”是通俗的叫法呀洲，更為專業(yè)的稱呼是冠突散囊菌纺非，而冠突散囊菌是一種對(duì)人體有益的有益菌载矿，在茶葉中一般呈現(xiàn)為類似“米蘭花”一樣的金色币励、黃色的菌落纠屋。冠突散囊菌較多出現(xiàn)于黑茶之中据忘，“金花”數(shù)量是衡量黑茶品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)指標(biāo)岖圈，“金花”的含量越高說(shuō)明黑茶的品質(zhì)和保健功效越好讹语。
金花的形成主要是兩個(gè)因素：溫度、濕度蜂科。
六堡茶的主產(chǎn)區(qū)集中在梧州地區(qū)顽决，這里地理?xiàng)l件優(yōu)越，氣候溫和濕潤(rùn)导匣，每年的10月到次年的3月才菠，很適合“冠突散囊菌”的生長(zhǎng)繁殖。經(jīng)過(guò)緊壓加工的六堡茶贡定，無(wú)需過(guò)多干預(yù)的常規(guī)放置赋访，基本都可以自然形成金花。在這個(gè)過(guò)程中缓待，“冠突散囊菌”迅速成為優(yōu)勢(shì)菌種蚓耽，參與六堡茶色、香旋炒、味物質(zhì)的形成步悠，為什么說(shuō)有金花的六堡茶是好喝，醇厚瘫镇，這就是其秘密所在鼎兽。
2答姥、冠突散囊菌是什么？
稍微了解六堡茶的茶友都知道谚咬，六堡茶的后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化是要有相應(yīng)的微生物參與鹦付，冠突散囊菌也是其中一種，而且是特定條件之下才會(huì)出現(xiàn)的較為稀少而珍貴的一種有益菌序宦。
冠突散囊菌在茶葉中生長(zhǎng)的同時(shí)睁壁，會(huì)分泌一些酶，而這些酶通過(guò)酶促作用又會(huì)將茶葉中的物質(zhì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化互捌，進(jìn)而提升茶葉的滋味、香氣行剂、口感秕噪。如纖維素酶能促進(jìn)茶葉中的粗老纖維轉(zhuǎn)化為可溶性糖類，提升茶湯的滋味厚宰；多酚氧化酶能夠催化兒茶素類物質(zhì)氧化為茶紅素腌巾、茶黃素和其他氧化物，優(yōu)化茶湯的湯色铲觉；同時(shí)伴隨著兒茶素的氧化澈蝙，茶葉內(nèi)的氨基酸等物質(zhì)也發(fā)生氧化，產(chǎn)生各種香氣化合物撵幽，從而使得茶香更為豐富灯荧。
據(jù)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林大學(xué)的相應(yīng)研究報(bào)告指出盐杂，冠突散囊菌催化茶葉轉(zhuǎn)化所產(chǎn)生的多種物質(zhì)逗载，具有較強(qiáng)的降血脂、降血壓链烈，以及調(diào)節(jié)人體糖類代謝厉斟、新陳代謝，增加人體免疫力功效强衡，冠突散囊菌能夠使得茶葉的保健功效更為顯著擦秽。所以六堡茶上的“金花”不僅能喝，而且還對(duì)人體有諸多助益漩勤。
3感挥、“金花”為什么稀少？
六堡茶上的“金花”需要在特定的因素與條件下才會(huì)形成锯七。首先链快，在原料方面要求六堡茶的茶菁相對(duì)粗老，內(nèi)含物質(zhì)豐富眉尸。并且在茶菁的加工過(guò)程中域蜗，要求茶葉內(nèi)的豐富的內(nèi)含物質(zhì)要充分溢出巨双，以便利于形成“金花”的冠突散囊菌生長(zhǎng)。
其次霉祸，也是最為關(guān)鍵的筑累，要求要么茶茶菁身就存在冠突散囊菌，要么是在六堡茶制作過(guò)程中偶然有冠突散囊菌依附在茶菁上丝蹭。而這一點(diǎn)也是最為困難的慢宗，因?yàn)槲⑸飿O為微小，肉眼根本看不到奔穿，難以人為操控镜沽，是在極為巧合的情況下才會(huì)發(fā)生的偶然事件。
再者贱田，茶品存儲(chǔ)時(shí)缅茉，要求茶品溫度外冷內(nèi)熱、濕度外干內(nèi)濕男摧，只有在這樣的環(huán)境中冠突散囊菌才能生長(zhǎng)蔬墩。
如上所述，冠突散囊菌的生長(zhǎng)耗拓，原料拇颅、菌種、存儲(chǔ)環(huán)境三者缺一不可乔询，所以六堡“金花”極為稀少樟插。
4、金花六堡茶有什么功效哥谷？
六堡茶有多種的養(yǎng)生保健功能岸夯，如護(hù)肝、降脂们妥、抗氧化猜扮、調(diào)節(jié)免疫力、防治Ⅱ型糖尿病监婶、降血壓等功效都是我們喜聞樂(lè)見的旅赢。帶有“金花”的六堡茶呢，是否還有其他功效呢惑惶？
有專家研究發(fā)現(xiàn)煮盼，不同發(fā)酵時(shí)期的金花能顯著提高蛋白酶的活力，促進(jìn)淀粉酶對(duì)淀粉的酶解带污、胃蛋白酶和胰蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的酶解僵控，有利于淀粉、蛋白質(zhì)消化吸收鱼冀，改善人體腸道功能报破；此外悠就，還能抑制脂肪在消化系統(tǒng)中的降解、吸收充易。
所以梗脾，對(duì)比普通六堡茶，帶金花的六堡茶具有更強(qiáng)的促消化盹靴、降血脂炸茧、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效稿静。喝“金花”六堡茶梭冠，能更好地滋養(yǎng)腸胃、減肥降脂自赔。
