咸蛋焗金瓜颁褂，在花都是可以品嘗到的一個美味佳肴。用咸蛋黃熬制的醬料傀广，搭配上金黃爽脆的炸南瓜颁独。
材料：南瓜一個(500克左右)、咸蛋4個伪冰。食用油誓酒、吉士粉適量，雞粉贮聂、鹽靠柑、黃酒等少許
做法：
1、首先把南瓜洗凈去皮吓懈。然后將南瓜切開歼冰，去籽，然后切成大小一樣均勻的條狀(約2-3厘米長條).
2耻警、將咸鴨蛋去殼隔嫡，去掉蛋清。用刀把蛋黃壓碎甘穿。
3腮恩、鍋里倒入油(半鍋左右)，開一碗吉士粉漿扒磁，把南瓜沾上吉士粉漿庆揪，然后放入煮熱的油里酥炸。用文火將南瓜酥炸7—8分鐘妨托，待南瓜炸至金黃后撈起缸榛。
4、再在鍋里放入油(少量)兰伤，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中用小火炒内颗。等炒到起氣泡，加入少許水敦腔，(將蛋黃稍微稀釋)均澳。在當(dāng)中加入少許鹽和雞粉調(diào)味，最后把炸好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒符衔，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可找前。
