純正紅糖 千年歷史
紅糖出現(xiàn)在距今1000多年前的唐朝時期室叉。古時熬制紅糖玖绿，用甘蔗做唯一原材料基括，經(jīng)過一系列復雜的手工工序手工熬制而成。所制成糖河哑，因為不添加任何添加劑所以純正健康避诽，因為未加精煉所以保留了甘蔗中的全部養(yǎng)分，千百年來被奉為佳品璃谨，留傳至今沙庐。 但上個世紀以來，由于制糖工業(yè)化的快速發(fā)展睬罗，西方模式的工業(yè)制糖快速崛起轨功，沖擊了中國傳統(tǒng)的手工制糖業(yè)，手工紅糖也受到了強大沖擊容达，以工業(yè)赤砂糖做主要原材料的工業(yè)紅糖迅速擠占了傳統(tǒng)手工紅糖的市場古涧，但是由于消息的閉塞，廣大消費者并不知道這其中發(fā)生了什么花盐，只是覺得現(xiàn)在的紅糖不是以前那個味
道了羡滑。進入21世紀，各種食品問題頻發(fā)算芯，廣大消費者對健康的追求和對純正天然的回歸越來越重視柒昏。2015年央視CCTV“3.15晚會”一則“赤砂糖是不是紅糖”的問答，讓所有人搞清楚了紅糖為什么變味兒的原因熙揍。九吉公這種堅持傳統(tǒng)熬糖技藝的純正紅糖開始回歸职祷，這就是老紅糖。藥企背景實力大牌廣藥集團届囚，是中國藥企巨頭有梆，實力雄厚，旗下百年中華老字號敬修堂九吉公意系，從選材到成品的每個環(huán)節(jié)泥耀，都是優(yōu)中選優(yōu)。一塊紅糖的質(zhì)量蛔添，百年企業(yè)的榮譽痰催。廣藥集團，是中國藥企巨頭迎瞧。
中國馳名商標8個：“白云山”、“王老吉”凶硅、“陳李濟”蜘醋、“中一”、“抗之霸”咏尝、“潘高壽”压语、“天心”啸罢、“何濟公”百年企業(yè)6家：“敬修堂”、“陳李濟”胎食、“王老吉”扰才、“中一”、“潘高壽”厕怜、“明興”中華老字號認證的企業(yè)12家：“敬修堂”衩匣、“陳李濟”、“王老吉”粥航、“中一”琅捏、“潘高壽”、“明興”递雀、“星群”柄延、“何濟公”、“采芝林”缀程、“奇星”搜吧、“光華”、“健民連鎖”國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)6件：星群夏桑菊杨凑、白云山大神口焱清滤奈、王老吉涼茶、陳李濟傳統(tǒng)中藥文化撩满、潘高壽傳統(tǒng)中藥文化蜒程、中一“保滋堂保嬰丹制作技藝”
中華老字號，歷史積淀的極品中華老字號伺帘，是歷史傳承下來的極品昭躺，每一個老字號，都是幾代人幾百年的經(jīng)營曼追，好質(zhì)量是老字號長盛不衰的秘訣窍仰。始創(chuàng)于1790年汉规，清乾隆55年礼殊，是擁有200多年歷史，廣藥集團敬修堂针史，九吉公老紅糖晶伦。嚴格按照古時紅糖制法，只做純正的老紅糖啄枕。自有專屬甘蔗種植基地九吉公老紅糖婚陪，在云南楚雄擁有專屬的甘蔗種植基地。位于海拔1500米的云南楚雄频祝，自古就有“九分山水一分壩”的美稱泌参，風景秀麗脆淹，陽光充沛，雨水充足沽一，土質(zhì)松軟肥沃盖溺，為九吉公，提供了最具有營養(yǎng)價值的甘蔗原材铣缠。為保證上好品質(zhì)烘嘱，甘蔗原材都統(tǒng)一種植管理，保證原材綠色天然蝗蛙。
九吉公老紅糖蝇庭，選材極為嚴格。所有甘蔗都要經(jīng)過層層篩選捡硅，滿足九吉公的選材條件才能最終成為熬糖蔗材哮内。為了在源頭上控制品質(zhì)，做最純正的老紅糖病曾，九吉公愿意這樣為難自己牍蜂。
撇泡：是提升品質(zhì)的過程淌实，對火候要求極高，火候要穩(wěn)、要平拆祈，泡沫撇除要徹底恨闪、干凈。下瓢深會把糖汁也撇掉放坏，下瓢淺泡沫會破凛剥，雜質(zhì)會殘留。所以看起來容易上手難轻姿，除了師傅的經(jīng)驗犁珠，九吉公古法秘訣非常關鍵。
趕水：是將蔗汁變成糖汁威根，再將糖汁變成糖凤巨。趕水時，熬糖師傅的攪拌很關鍵洛搀。左五敢茁，右七，上旋透底留美，下旋破泡彰檬。完全按照九吉公手工古法的精髓，來完成這道工序谎砾。才能進入到下一工序逢倍。
出糖：搖瓢完成，糖的熬制就結(jié)束了忘晤，就到了微火出糖的時候了宛蚓。此時糖中水分非常少激捏，糖的稠度非常高设塔，如果溫度不夠糖就非常容易結(jié)塊，而不能快速出糖就容易糊鍋，所以出糖的時候一定要快闰蛔。
打沙：關系到九吉公的口感和味道痕钢。手法不對，就會出現(xiàn)凝沙不完全序六。所以這道工序關系前邊所有工序成敗任连。一招一式都有講究，嚴格按照九吉公古法例诀，才有老紅糖的凝結(jié)如石破之如沙随抠。
分揀包裝：所有的糖塊進行分裝完畢后，要全部集中要人工分揀車間進行分揀，形狀不規(guī)整的甜橱、重量差別大的都要分揀出來逊笆，不能流向下一個工序。分揀完畢后岂傲，稱量难裆、計重、裝盒镊掖、封口乃戈、掃碼，九吉公老紅糖的所有生產(chǎn)工序才算完成亩进。
九吉公顏色呈暗紅棕色沈条，糖塊表面有自然冷卻凝結(jié)留下的氣眼，切割邊緣紅糖沙粒明顯豐富诅炉。聞之有陣陣濃香蜡歹，容易切割，熱水沖泡有大量氣泡涕烧，因無任何添加所以溶解速度慢月而，口感細滑、清甜而不膩议纯。含有鈣父款、錳、鋅瞻凤、鐵憨攒、麥芽糖、氨基酸阀参、蛋白質(zhì)肝集、維生素B、果糖蛛壳、還原糖杏瞻、葡萄糖所刀、糖蜜、蘋果酸伐憾、葉酸、核黃素赫模、胡蘿卜素树肃、煙酸等，多種易于人體吸收和必須的營養(yǎng)成分瀑罗。
