黃豆：
[ 性 ]: 平
[ 味 ]: 甘
[歸經(jīng)]: 脾,大腸
[功效]: 健脾寬中，潤(rùn)燥消水丙者、清熱解毒复斥、益氣
[適宜]: 糖尿病、青少年械媒、高血壓目锭、冠心病、動(dòng)脈硬化纷捞、高血脂痢虹、癌癥、營(yíng)養(yǎng)不良主儡、氣血不足奖唯、缺鐵性貧血
[禁忌]: 嚴(yán)重肝病、腎病糜值、痛風(fēng)丰捷、消化性潰瘍
[特點(diǎn)]: 富含蛋白質(zhì)坯墨，被譽(yù)為植物肉
[描述]: 1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸瓢阴，可以提高人體免疫力畅蹂；
2. 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化荣恐，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟累贤。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用叠穆，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3. 通便：大豆中含有的可溶性纖維臼膏，既可通便硼被，又能降低膽固醇含量；
4. 降糖渗磅、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)嚷硫，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用始鱼，同時(shí)仔掸，可抑制體重增加；
5. 美容養(yǎng)顏：大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似医清，具有雌激素活性的植物性雌激素起暮，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老会烙、使皮膚保持彈性负懦、養(yǎng)顏、減少骨丟失柏腻，促進(jìn)骨生成纸厉、降血脂等。
黃豆含營(yíng)養(yǎng)成份：
黃豆在豆類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高五嫂。
內(nèi)含40%蛋白質(zhì)颗品，脂肪含量豐富高達(dá)25%。
大豆含蛋白質(zhì)比牛肉多贫导，
鈣含量比牛奶高抛猫。
卵磷脂含量比雞蛋高，
還含有豐富的礦物質(zhì)孩灯、維生素闺金。
每100克黃豆含水分10.2克，蛋白質(zhì)36.3克峰档，
脂肪18.4克败匹，碳水化合物25.3克寨昙，
粗纖維4.8毫克，
鈣367毫克掀亩，磷571毫克舔哪，
鐵11毫克，
胡蘿卜素0.4毫克槽棍，
維生素B10.79毫克捉蚤，
維生素B20.25毫克，
尼克酸2.1毫克炼七，
可供熱量419千卡缆巧。
黃豆副作用：
多吃黃豆會(huì)導(dǎo)致腸胃系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重引起消化不良。黃豆是生活中特別常見(jiàn)的一種食材豌拙，含有大量的蛋白質(zhì)陕悬、大豆異黃酮，少量攝入可以補(bǔ)充雌激素按傅、延緩衰老捉超、降血脂，減輕女性更年期綜合征唯绍，由于黃豆中含有大量的蛋白質(zhì)拼岳，過(guò)多的攝入會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)在腸胃系統(tǒng)中滯留時(shí)間比較長(zhǎng)，消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生非蛋白氮推捐，不僅會(huì)對(duì)腸胃系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)裂问，還會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。部分人會(huì)出現(xiàn)消化功能異常的現(xiàn)象牛柒，經(jīng)常多吃大豆會(huì)誘發(fā)消化不良堪簿，黃豆在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體引起腹脹，黃豆中含有嘌呤皮壁，本身就患有痛風(fēng)疾病的人盡量不要吃椭更，以避免痛風(fēng)發(fā)作。
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毛豆：
[ 性 ]: 平
[ 味 ]: 甘
[歸經(jīng)]: 脾,大腸
[功效]: 健脾寬中蛾魄，潤(rùn)燥消水虑瀑、清熱解毒、益氣
[適宜]: 疳積瀉痢滴须、腹脹羸瘦舌狗、妊娠中毒、瘡癰腫毒扔水、外傷出血
[禁忌]: 幼兒痛侍、尿毒癥
[特點(diǎn)]: 對(duì)黃豆有過(guò)敏體質(zhì)者不宜多食。
作用：
1.改善脂肪代謝：
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜魔市，但其中多以不飽和脂肪酸為主主届，如人體必需的亞油酸和亞麻酸赵哲，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇君丁；
2.改善大腦的記憶力：
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一枫夺，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；
3. 改善便秘：毛豆中還含有豐富的食物纖維绘闷，不僅能改善便秘橡庞，還有利于血壓和膽固醇的降低；
4. 養(yǎng)顏潤(rùn)膚：有效改善食欲不振與全身倦怠的功效簸喂。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡毙死，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用喻鳄，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖确封、高血脂除呵、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用爪喘。
毛豆含營(yíng)養(yǎng)比例：
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高颜曾。
很多朋友把毛豆當(dāng)成蔬菜，其實(shí)毛豆和黃豆屬于一類秉剑，毛豆是黃豆的青春期泛豪，
含有特別高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有礦物質(zhì)包括維生素侦鹏、葉酸诡曙、B族維生素、維C略水。
毛豆中包含的營(yíng)養(yǎng)素非常豐富价卤。
毛豆本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，
但往往人們?cè)诰谱泔堬栔螅?/p>
把毛豆當(dāng)作消遣的食物渊涝，
晚上吃毛豆慎璧，體重易增長(zhǎng)。500克大白菜的熱量相當(dāng)于70克毛豆的熱量跨释，
可見(jiàn)毛豆的熱量非常高胸私。
所以毛豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值和其功效都在，
只是在吃的過(guò)程中誤區(qū)很多鳖谈。
毛豆可以吃岁疼，
但一定不能超量。
毛豆是最容易超量的食物蚯姆，
所以吃的時(shí)候只要控制量五续，
其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以非常高洒敏。
毛豆副作用：
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，毛豆對(duì)于血管疾病也有一定的預(yù)防和保健作用疙驾，多吃毛豆對(duì)于我們的身體真是益處多多凶伙。
吃毛豆可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以提高體質(zhì)它碎，而且也可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)函荣，對(duì)于保護(hù)血管，提高體質(zhì)有好處扳肛。盡管毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜傻挂，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸挖息，它們可以改善脂肪代謝金拒，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一套腹，有助于改善大腦的記憶力和智力水平绪抛。
飲食禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用电禀，尿毒癥患者忌食幢码，對(duì)黃豆有過(guò)敏體質(zhì)者不宜多食。
2尖飞、烹飪禁忌
一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃症副，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒政基。毛豆一定要煮熟煮透以后再食用哦贞铣，以免導(dǎo)致中毒的情況出現(xiàn)。
3腋么、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹脹咕娄，消化不良者可以每天控制在一把的量再膳。
吃毛豆的好處以及飲食的禁忌爽哎，你都知道了吧挂疆，吃毛豆的好處有很多的呢仁卷，要注意一些飲食的禁忌哦昂验，以免一些禁忌的人群食用以后對(duì)身體產(chǎn)生不量的影響和傷害铐达，而且也會(huì)導(dǎo)致副作用限次，毛豆一定要相互搭配食用于宙，煮熟以后食用最好扛稽，以免中毒吁峻。
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豇豆：
[ 性 ]: 平
[ 味 ]: 甘,咸
[歸經(jīng)]: 脾,胃
[功效]: 健脾解熱、利濕解毒、止血止帶用含、消積
[適宜]: 遺精矮慕、帶下、腹瀉啄骇、小便頻數(shù)痴鳄、脾胃氣虛、腎虛缸夹、糖尿病
[禁忌]: 氣滯腹脹
[特點(diǎn)]: 糖尿病患者的佳品
1.營(yíng)養(yǎng)豐富：豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)痪寻，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等虽惭，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素橡类。
2.開(kāi)胃：
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性芽唇，可幫助消化顾画，增進(jìn)食欲。
3.提高免疫力：
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成匆笤，提高機(jī)體抗病毒的作用亲雪。
4.糖尿病患者的佳品：
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用疚膊，是糖尿病人的理想食品。
豇豆?fàn)I養(yǎng)成份：
熱量 29 千卡
硫胺素 0.07 毫克
鈣 42 毫克
蛋白質(zhì) 2.7 克
核黃素 0.07 毫克
鎂 43 毫克
脂肪 0.2 克
煙酸 0.8 毫克
鐵 1 毫克
碳水化合物 4 克
維生素C 18 毫克
錳 0.39 毫克
膳食纖維 1.8 克
維生素E 0.65 毫克
鋅 0.94 毫克
維生素A 20 微克
膽固醇 0 毫克
銅 0.11 毫克
胡羅卜素 0.5 微克
鉀 145 毫克
磷 50 毫克
視黃醇 90.8 微克
鈉 4.6 毫克
硒 1.4 微克
豇豆好處壞處：
好處：
1虾标、長(zhǎng)豇豆中的蛋白質(zhì)含量比較高寓盗，與黃豆相比會(huì)低一點(diǎn)點(diǎn)，但是比很多綠色蔬菜而言會(huì)高出很多璧函，長(zhǎng)豇豆中的蛋白質(zhì)傀蚌，更加利于人體所消化吸收，同時(shí)還能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力蘸吓；
2善炫、長(zhǎng)豇豆是含有大量的維生素a，具有一定的抗御衰老的作用库继，另外長(zhǎng)豇豆就是含有微量元素箩艺，也具有一定抗氧化效果；
壞處：
3宪萄、由于長(zhǎng)豇豆中含有皂莢以及植物凝集素艺谆，而且如果沒(méi)有充分的炒熟，那么就會(huì)引發(fā)中毒現(xiàn)象拜英，患者還會(huì)出現(xiàn)静汤，有出血性炎癥以及上腹部疼痛，飽脹，惡心嘔吐癥狀
