? ? ? ? ? ? ? 冬至節(jié)前憶母親
? ? ? 冬至夜是一年中最長(zhǎng)的一夜拜轨，我老家寧波有＂睏睏冬至夜＂＂冬至大如年＂的說(shuō)法呛讲。意思是冬至前夜做的夢(mèng)最靈驗(yàn)尝蠕，夢(mèng)中看到的場(chǎng)景可預(yù)測(cè)即將到來(lái)的新一年的運(yùn)氣。
? ? ? 因?yàn)槭牵⒍链笕缒辏ⅲ源赏埽慨?dāng)冬至來(lái)臨的前一天，母親會(huì)按照寧波的習(xí)俗，早早地備好過(guò)節(jié)要吃的美食一一烤大頭菜蛙粘。這道烤大頭菜可有講究啦！它是老家寧波人冬至節(jié)風(fēng)味獨(dú)特的鄉(xiāng)間美食威彰，讓人食之難忘出牧，回味無(wú)窮。
? ? ? 冬至節(jié)前一天歇盼，母親會(huì)把大頭菜清洗干凈舔痕，修整好大頭菜表面的坑坑洼洼和那些根根須須，再把大頭菜一切兩半豹缀，留著菜葉伯复，放入鍋中。用柴爿旺火燒至半熟邢笙，翻一下啸如，放入鹽和醬油，把握好湯頭氮惯，再在大頭菜上面鋪上一層大塊年糕（那是用手工制作的年糕叮雳，形狀很像現(xiàn)在外面賣的大煎餅，有一厘米左右厚筐骇，再切成長(zhǎng)方形的塊）债鸡，然后用硬樹根蓋上熱灰，熱灰傳熱铛纬，樹根自然焚煅厌均，因?yàn)槭怯矘涓圆粫?huì)一下子呼呼燃燒告唆，只是形同文火煮棺弊，大頭菜可在鐵鍋中美美地悟一夜。第二天早上湯汁將收干時(shí)擒悬，澆上菜油（那時(shí)家里只有菜油）模她，條件好一點(diǎn)的人家還要放些糖，母親不放糖懂牧，一是因?yàn)槟莻€(gè)年代糖是憑票供應(yīng)侈净，二是大頭菜本身帶有甜味尊勿，就這樣在醬油和菜油的潤(rùn)澤下，香氣四溢形似紅燒肉的大頭菜烤年糕創(chuàng)造成功畜侦。
? ? ? 我吃過(guò)很多家的大頭菜烤年糕元扔，唯獨(dú)母親煮的大頭菜烤年糕讓我終生難忘，那是世上最美味最好吃的菜了旋膳，那里頭傾注的都是母愛的味道……它將永遠(yuǎn)珍藏在我的記憶中澎语，我沒齒難忘。
? ? ? 明天就是冬至日验懊，今夜是一年中最長(zhǎng)的夜間一一冬至夜擅羞。漫漫長(zhǎng)夜是不是上帝安排我們與亡故的親人相見之日？我想一定是的义图。
? ? ? 母親减俏，我想您啦！想再嘗一嘗您煮的大頭菜烤年糕歌溉。
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