今天第一次和侯哥一起去巡店瞒渠，店面位于人民路丹尼斯良蒸。
丹尼斯在鄭州開店真的挺多的，基本上每個(gè)重要的商業(yè)中心圈都有它的身影伍玖，因?yàn)榈つ崴乖卩嵵莸幕鸨峡校匀欢坏奈撕芏嗌碳业娜腭v。當(dāng)然拌調(diào)子熱干面也不例外私沮。
我們的店面位于丹尼斯二號公館的一層始赎，里面基本上是餐飲，而所在的餐飲區(qū)域又恰好處于拜特超市的兩個(gè)入口中間仔燕，所以理論上這片餐飲區(qū)域的位置還算可以造垛。
進(jìn)入一樓左轉(zhuǎn)，抬頭遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去就能看到拌調(diào)子熱干面的logo晰搀。因?yàn)榈つ崴箘倓傞_門五辽，人流量并不是很多。所以只有一名早班人員在緊張的備貨準(zhǔn)備外恕。
店面其實(shí)挺干凈整潔的杆逗，超乎我的想象，給店面打call鳞疲。也許是因?yàn)榈昝婷娣e比較小吧罪郊。吧臺座位，只有一張尚洽，緊緊巴巴能坐下十幾個(gè)顧客悔橄。店內(nèi)三個(gè)電視，都顯示了店面的菜單腺毫，原因是為了能夠更吸引顧客癣疟。
收銀機(jī)旁的桌子上，擺放了兩張紙質(zhì)菜單潮酒，外側(cè)包裹的塑膜有些皺起睛挚。收銀機(jī)屏幕上略顯灰塵，店面的衛(wèi)生急黎，顯然忽略了這里扎狱。
臨近中午，還沒有一個(gè)顧客來就餐叁熔。只有幾單外賣委乌，外賣小哥在這里等候取餐床牧。商場內(nèi)稀稀拉拉的沒有幾個(gè)人荣回，不知道這里的顧客都去哪里了？也許去不遠(yuǎn)處的二七廣場去參觀紀(jì)念塔去了戈咳，或者被商場后面的老街吸引走了心软，畢竟那條老街上有好多小吃吶壕吹。12點(diǎn)多，顧客終于慢慢多了起來删铃。我們的小店也終于迎來了一天的高峰泡仗，一瞬間姑躲，一條餐桌被瞬間坐滿。可惜高峰維持很短袍啡，不到半個(gè)小時(shí)顧客就變得斷斷續(xù)續(xù)了。周圍的商鋪也好不到哪里去愈捅，旁邊的泡芙咧最，老虎堂，都顯得那么的寂靜逐纬。不過臨近出口的土大力烤肉和coco卻人滿為患蛔屹，果然旱的旱死，澇的澇死豁生。人們還是喜歡高品質(zhì)的生活啊兔毒，營銷又成了一個(gè)重要的話題。
針對店內(nèi)的情況甸箱，我和侯哥外出查看附近街區(qū)的情況育叁，并且對丹尼斯商場內(nèi)部做調(diào)研。發(fā)現(xiàn)附近的街區(qū)以居民為主芍殖，年輕人很少擂红，顯然我們要抓住我們的消費(fèi)群體，提高附近居民對我們品牌的認(rèn)知度围小。商場內(nèi)部員工也是一個(gè)巨大的消費(fèi)群體昵骤，我們不能放掉。出去轉(zhuǎn)完回來我和侯哥就達(dá)成一致肯适。維護(hù)老客戶变秦，開拓新客戶。
針對店內(nèi)的老客戶框舔，我們計(jì)劃采取積分的形式蹦玫，消費(fèi)達(dá)到14元或者其他，積一分刘绣，積到6分樱溉，可以送熱干面一份。類似于會(huì)員的形式纬凤。
針對新客戶福贞，也可以用積分方法把新來的消費(fèi)客戶變成老客戶。后期建議此積分形式所有同品牌門店同用停士。
再次挖帘，給商場內(nèi)部員工發(fā)宣傳廣告完丽，組織建立微信粉絲群，使商場內(nèi)部員工發(fā)展為門店客戶拇舀。
在門店低峰期逻族，員工喊單拉客顯得尤為重要，畢竟店面在中間骄崩，雖然有l(wèi)ogo聘鳞，但還是無法吸引顧客前來主動(dòng)消費(fèi)。
我覺得可以制作兩款主打的產(chǎn)品海報(bào)要拂，擺放在吧臺上搁痛，可以使顧客更直觀的對產(chǎn)品有一個(gè)了解。
結(jié)合商場做一定的活動(dòng)促銷宇弛，如果商場沒有活動(dòng)鸡典，店內(nèi)可以搞一個(gè)周年慶之類的，帶動(dòng)一下消費(fèi)氣氛枪芒。
目前討論的方案已提上日程彻况，已和店長做基本溝通。
靠山吃山舅踪，靠水吃水的時(shí)代已經(jīng)過去纽甘，縱然丹尼斯是一個(gè)大樹，但我們也不能坐在大樹下乘涼抽碌，也要自己出去找水喝悍赢。
