01
在鄂爾多斯小住幾日的三姑娘策州,在一次的全家聚餐時(shí)瘸味,看著那一道道本地菜雞肉蘸糕、腌豬肉燴小白菜够挂,發(fā)出驚奇的感嘆來:這邊的菜怎么都是這樣連湯帶水黏黏糊糊的呢旁仿。家居本地正忙著吃的二姐夫滿嘴油乎乎,讓人看著都會(huì)食指大動(dòng)孽糖,他連忙接口:這樣連肉帶湯枯冈,吃著才會(huì)香,不僅肉香办悟,連湯中都自帶十分肉香尘奏。
我是吃過三姑娘家的家鄉(xiāng)菜的。燉菜做的清湯清水病蛉,用料清淡炫加,些許的肉和大把的青菜瑰煎,水是山泉水,燉過菜后的水俗孝,依然清清亮亮地透明酒甸,肉中自帶青菜的素淡,青菜中也沾染肉的香氣赋铝,清清淡淡的熨帖舒泰插勤。
所以,她吃不慣這邊連大魚大肉的帶著油膩的香革骨,連外甥女若曦都吃得少农尖,直呼:滿滿一桌子菜,居然沒有能下吃飽的良哲。
回家后卤橄,心疼三姑娘的公公,專程為三姑娘做了一頓家鄉(xiāng)的饸饹面臂外,配搭豬肉酸菜的鹵子窟扑,三姑娘和若曦吃得滿口生津、額頭冒汗漏健。
02
我想嚎货,這就是鄉(xiāng)戀吧,只執(zhí)著于家鄉(xiāng)慣吃的口味蔫浆,拒不接受他鄉(xiāng)獨(dú)具特色的菜式殖属。刁鉆的胃,就像專一的戀人瓦盛,只喜歡眼中人的風(fēng)情萬種洗显,鶯鶯燕燕、六宮粉黛原环、三千佳麗挠唆,均成了陪襯。自古流傳下來的嘱吗、媽媽奉勸出嫁女兒的金句:想要抓住一個(gè)男人的心玄组,先要抓住一個(gè)男人的胃,也真真是有些道理的谒麦。
誰沒有鄉(xiāng)戀情結(jié)呢俄讹?第一口吃的媽媽做的菜,讓初具味蕾的我們绕德,體會(huì)了湯的熱熱乎乎患膛、菜的唇齒留香,驚艷到那小小的身軀耻蛇。于是小小的身體里踪蹬,固執(zhí)地烙印下媽媽做菜的滋味驹溃。那樣的味道霸占了胃、占領(lǐng)了心延曙,再容納不下其它。
在我不多的年華里亡哄,走過那些的地方枝缔,見識了一些的風(fēng)景,吃過了許多的美食蚊惯。有帶著辛辣味的泰國咖喱愿卸,有翻滾著的熱氣騰騰的火鍋,有泛著香臭味道的桂林米粉截型,有褲帶一般粗的biangbiang面趴荸,也有色香味俱全的西餐』陆梗可那些美食发钝,只像曇花一現(xiàn)般,別具一格的美麗刷過我的眼波闹,驚艷到我的胃酝豪。可如若天長日久地在如白開水般平淡的日子里精堕,與那些美食相依相伴孵淘,那是不敢想象的,只蚀趼ǎ恐懼瘫证。
03
那樣天長日久相陪伴的美食,我只會(huì)留給家鄉(xiāng)飯庄撮,百吃不厭背捌。每每回家,面對媽媽花樣百出的面食洞斯,我只獨(dú)愛煎餅载萌。
薄薄的煎餅,如蟬翼般透明巡扇,卻香脆堅(jiān)硬扭仁,帶著從鏊子上炙烤出的五谷香,沁人心脾厅翔」宰梗可當(dāng)這泛著五谷香的煎餅包上各色的炒菜,立刻化為繞指柔刀闷,千回百轉(zhuǎn)地包裹住綠的熊泵、黃的仰迁、紅的、紫的蔬菜顽分,像擁抱心上人一樣徐许,帶著柔腸百轉(zhuǎn)地憐惜,再不松開卒蘸。
當(dāng)煎餅包裹著炒菜被送人口中雌隅,五谷的甜香帶著蔬菜的清香,在牙齒的嘎吱聲的鞭炮轟鳴中缸沃,在唾液的滋潤祝福里恰起,順著長長的叫做食管的甬道,送入洞房趾牧,煎餅與炒菜柔情蜜意检盼,合二為一,再不分離翘单。
04
因?yàn)槲覍亦l(xiāng)飯獨(dú)有的偏執(zhí)吨枉,所以我能夠理解所有人對于家鄉(xiāng)飯的偏執(zhí)。
就像我這里的朋友們哄芜,每每外出旅游东羹,一回來總是會(huì)瘦上一圈≈抑颍回家后第一頓飯属提,必然會(huì)燉上一鍋熱氣騰騰的羊肉,當(dāng)滿屋子都盈滿燉羊肉的香氣時(shí)美尸,深深地吸上一口氣冤议,都帶著滿足的熏熏然。等一盤滿燉羊肉端上桌师坎,迫不及待地下箸恕酸,一口香香的羊肉入口,像歷經(jīng)千百年的思念胯陋,終于等得心心念念的心上人歸來的滿足感蕊温,讓五臟六腑一瞬歸位,帶著慵懶的饕餮后的饜足遏乔。
這就是飲食男女吧义矛,雖然歷經(jīng)萬水千山,看遍千帆過盡盟萨,卻獨(dú)愛那一口熱乎乎的家鄉(xiāng)飯凉翻。
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