在家里封藏了一個(gè)半月的自制咸蛋終于出世，老舅家的新鮮鴨蛋阶祭，配上海水做的鹵料绷杜，這是我們家的秘方。
解開袋子胖翰，撲面而來的咸腥氣混雜著海水的味道接剩。
廚師老爹說這個(gè)時(shí)間剛好，迫不及待開火架鍋煮上兩顆萨咳。
冷水下鍋，熱水燒沸燜上10分鐘疫稿，再過涼水培他，蛋黃凝固卻不會(huì)有硬心。待蛋殼只留有余溫遗座，輕磕蛋尖舀凛，才是品味時(shí)刻。
再配一碗雜糧粥相佐途蒋，是治愈人心的家常味道猛遍。
我們家吃咸蛋的方式也各有不同。
老爹喜歡開一個(gè)小口，用筷子慢慢挖著吃懊烤，每每我都會(huì)惡作劇般找到蛋黃的地方梯醒，輕輕地用筷子戳一下，“吱”得一聲腌紧，只見絲絲黃油滲出茸习，我總是認(rèn)為這是檢驗(yàn)一枚咸蛋是否合格的標(biāo)準(zhǔn)之一。
不能太多也不能太少壁肋，少了說明腌制的時(shí)間還不夠号胚，多了說明這個(gè)蛋已經(jīng)太咸（一個(gè)咸蛋下去，今天的鹽可要悠著點(diǎn)兒了）浸遗，有星星點(diǎn)點(diǎn)說明剛剛好猫胁。
買回來的咸蛋大多偏咸，蛋黃好吃跛锌，蛋白卻是我不敢涉獵的“禁區(qū)”弃秆，也只有老爹就著大碗的雜糧粥才敢吃。
不過自家釀的咸蛋察净，咸度可以掌握驾茴。有一點(diǎn)咸味卻不覺得膩口，空口吃也可以接受氢卡，配上粥或者麥片锈至，細(xì)細(xì)咀嚼之下還有一絲蛋白質(zhì)的甘甜，好似在吃一塊咸餅干译秦，如果早起原本還有兩分倦怠峡捡，這一刻早已打起了十二分的激情，我想這大概是美食的力量筑悴。
不過與我而言也是淺嘗輒止们拙。?
老爹知道比起蛋白我更喜歡蛋黃，總會(huì)自覺地把最上一層的蛋白刮走阁吝，再把蛋遞給我砚婆，我的眼神也早已連在了蛋黃上。
呈黃中帶一點(diǎn)橘色突勇。用筷子輕輕的挖走最外層的蛋黃装盯，這才是最美味的部分，因?yàn)辂}分和熱量的催化甲馋，原本粉末的質(zhì)地變成了沙質(zhì)埂奈，在舌尖輕輕的把這些小沙子推開，不咸反而有點(diǎn)甜定躏，蛋白質(zhì)混合油脂的甜潤(rùn)账磺，此刻才會(huì)明白為什么混合了咸蛋黃的美食往往都成了網(wǎng)紅芹敌。
討喜的色澤，甘甜的香氣垮抗，棉紗的口感氏捞，就像一個(gè)磨人的小妖精，時(shí)刻勾著你的心魂借宵。
待到舌尖的蛋黃慢慢的融化開幌衣，再配上一口粥，寡淡的粥好似有了靈魂壤玫，不見油脂卻剛好有著甜潤(rùn)豁护。
戀戀不舍得把咸蛋還給老爹，再拿起手邊的另外一枚欲间，準(zhǔn)備切開楚里，和老媽分而食之。
我喜歡把咸蛋切開猎贴，分成四瓣或者六瓣班缎，慢慢品嘗，老爹說這是“作”她渴，我說這是“腔調(diào)”达址。
切咸蛋或者皮蛋從來不會(huì)用刀，而是用棉線趁耗，將棉線比劃在要切開的地方沉唠，抓住兩邊的線頭輕輕一拉，看似完整的蛋苛败，已經(jīng)被完美地切分满葛。
如此方便美觀，唯一不足的是有時(shí)候會(huì)粘到滿手的油脂罢屈，所以還要有技術(shù)地把蛋放在碗里進(jìn)行切割嘀韧。
切好的咸蛋像一個(gè)個(gè)小船，好似迫不及待的等著筷子幫助它駛?cè)肴藗兊奈迮K廟缠捌。
每一瓣都沾有蛋黃锄贷，混合起來的口感，別有一番滋味曼月。
上好的原料肃叶，加上足夠的耐心等待，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)就變成了一桌品味十嘿。
廚師在制作美食時(shí)領(lǐng)悟的道理，放在任何場(chǎng)景都適用岳锁。
等待是良好的美德绩衷，學(xué)會(huì)在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候出擊是難得的智慧。
萬法歸一，最好的修行場(chǎng)就在每時(shí)每刻的生活里咳燕，言行所及的工作中勿决。
我是乙蓉，
有趣的靈魂招盲，不一樣的視角低缩，
心靈工作者，傳統(tǒng)中醫(yī)踐行者曹货，
生命數(shù)字密碼解讀導(dǎo)師咆繁，阿卡西&催眠療愈師，
愿我的文字帶給你一份喜悅顶籽，一份美好和啟發(fā)玩般！
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