二搁廓、“功夫茶”之由來
“功夫茶”是茶飲的一種，由于煮制和啜飲時太講究耕皮，費功夫而得名境蜕，功夫茶盛行于閩南的云霄、漳州凌停、東山粱年、廈門和廣東的潮州、汕頭等地罚拟，經久不衰台诗。
最早記載品飲功夫茶文字，是清·乾隆二十七年的《龍溪縣志》中《風俗》篇記載赐俗，“靈山寺茶俗貴之拉队，近則遠購武夷茶，以五日至阻逮，至則斗茶氏仗，必以大彬之壺，必以若琛之杯，必以大壯之爐皆尔，扇必以琯溪之蒲，盛必以長竹之筐币励。凡烹茗慷蠕，以水為本，火候佐之食呻，水以三叉河為上流炕，惠泉次之。窮山僻壤仅胞，亦多耽此者每辟，茶之費，歲數千”這篇短文從茶葉干旧、茶具到擇水渠欺，火候，與閩南粵東的功夫茶十分接近椎眯。
近代著名文人梁實秋在《喝茶》中寫道：“茶之以濃釅勝者挠将，莫過于工夫茶(指茶名)，這茶具有解酒之功编整，如嚼橄欖舔稀，舌根微澀，好象越喝越渴掌测，欲罷不能”内贮。功夫茶的藝術，全在烹法汞斧。茶葉的精選(烏龍茶為主)茶具的精美(紫砂壺為上)水質的優(yōu)良夜郁，活火的用料，烹茶的技藝断箫。都含“功夫”之精到拂酣。在飲功夫茶之地，幾乎家家戶戶都有一套精美茶具仲义。每逢家人閑聚婶熬，或賓客登門，便沖泡功夫茶埃撵，顯得親切融洽赵颅，充滿敬愛和諧的文化意境。凡是飲過功夫茶者無不贊不絕口暂刘，留著美好的回憶;這就是功夫茶的功夫饺谬。
“功夫茶”的泡飲技藝經發(fā)展、完善，程序雖繁復募寨，卻富涵文化族展，因而為飲者效仿、沿用拔鹰。如今的武夷茶藝仪缸、閩式功夫茶、臺灣功夫茶茶藝等都是在此基礎上挖掘列肢、深化而來的恰画，已成了閩、粵瓷马、臺的飲茶藝術拴还。近幾年來功夫茶藝已向中國北方傳播，為北國飲者賞識欧聘。
因此“工夫”多用于表達費時耗力之事片林，而“功夫”則多用于強調本領、素養(yǎng)树瞭、造詣之事拇厢。“工夫茶”指茶葉需歷經繁雜的多道工序精細制作晒喷，才能成為其品質優(yōu)良的好茶孝偎。而“功夫茶”則指一種極為講究技巧的泡茶技法。
